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傅月华

作品数：5 被引量：122H指数：4
供职机构：杭州商学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇色素
  • 2篇红曲
  • 2篇红曲色素
  • 1篇冬瓜
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌保鲜
  • 1篇生理活性物质
  • 1篇食用色素
  • 1篇曲霉
  • 1篇紫菜
  • 1篇腌菜
  • 1篇微波
  • 1篇抗菌活性物质
  • 1篇黄酒
  • 1篇红曲霉
  • 1篇保鲜

机构

  • 5篇杭州商学院
  • 1篇浙江大学

作者

  • 5篇傅月华
  • 1篇蒋家羚
  • 1篇顾振宇
  • 1篇张鸿发
  • 1篇张卫斌
  • 1篇郑传祥
  • 1篇傅玉颖
  • 1篇励建荣
  • 1篇梁新乐
  • 1篇谢珍珍
  • 1篇章烈
  • 1篇林兴华
  • 1篇许钢
  • 1篇王雅芬

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇杭州科技
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1999
  • 1篇1995
  • 1篇1994
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
高压催陈黄酒的研究被引量：60
1999年
黄酒在５０～１５０ＭＰａ压力下处理后色泽和风格不变，酸度基本不变，挥发酯含量提高２０％左右，呈苦、涩味的氨基酸比例下降，呈甜、鲜味氨基酸比例上升，处理后酒味变得更加鲜甜、醇和、爽口、醇香更加浓郁，总体催陈效果达１ａ以上。
励建荣傅月华顾振宇傅玉颖梁新乐张鸿发张卫斌蒋家羚林兴华郑传祥章烈
关键词：黄酒催陈
红曲色素提取的研究被引量：12
1995年
本文采用正交试验方法，用酒精作提取溶剂从红曲米中提取红曲色素，获得最佳的提取条件如下：固液比为１∶１０（ｗ／ｖ），酒精浓度为７５％（ｖ／ｖ），温度为５０℃，时间为１ｈ。
谢珍珍傅月华黄錾
关键词：红曲色素正交试验食用色素
微波能对紫菜杀菌保鲜的研究被引量：15
1999年
利用微波能对小包装紫菜进行杀菌保鲜研究。通过正交试验获得微波杀菌的最佳条件，并与常规高温灭菌法进行比较分析，结果表明，微波杀菌后细菌总数均低于对照组，且紫菜的主要营养成分蛋白质、碘的含量损失最少，保鲜期比常规灭菌法长。
许钢傅月华陆涛清
关键词：微波杀菌保鲜紫菜
红曲霉的有效生理活性物质及应用被引量：34
2000年
王雅芬傅月华
关键词：红曲霉生理活性物质红曲色素抗菌活性物质
腌冬瓜中乳酸菌的分离和鉴定被引量：1
1994年
对浙江省的镇海,舟山和奉化三县的腌冬瓜中的乳酸菌进行了分离、鉴定。各样品所分离到的乳酸菌基本一致,均含有植物乳酸菌,发酵乳杆菌,棒状乳杆菌和短乳杆菌。
傅月华
关键词：乳酸菌腌菜冬瓜
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