孙志敏
- 作品数：4 被引量：30H指数：3
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- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- “优糖米”对Ⅱ型糖尿病人餐后血糖的影响被引量：14
- 2014年
- 选择42例Ⅱ型糖尿病患者和10例健康人作为试验组,比较研究了高抗性淀粉含量的"优糖米"和一般稻米对Ⅱ型糖尿病人控制餐后血糖和改善糖化血红蛋白(HhAlc)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)和血清抵抗素浓度等指标的效果。研究结果表明,"优糖米"的血糖生成指数(Glycemic Index,GI)为48.53±17.94,是一种低GI食物。食用"优糖米"的Ⅱ型糖尿病人的餐后血糖值显著低于一般稻米,而且长期食用"优糖米"显著改善Ⅱ型糖尿病人的HhAlc,TG、HDL-C、LDL-C和血清抵抗素浓度也得到改善,但无统计学意义。
- 施标孙志敏白建江杨瑞芳张小峰朴钟泽
- 关键词：抗性淀粉血糖血脂
- 混配比例及加工方式对“降糖稻1号”稻米产品抗性淀粉含量的影响被引量：12
- 2012年
- 以高抗性淀粉含量功能性粳稻品系"降糖稻1号"稻米为主要材料,研究其与不同比例稻米混配后经蒸煮、膨化、制作米粉及发酵加工后,对稻米产品直链淀粉含量和抗性淀粉(RS)含量的影响。结果表明,稻米中RS含量随加工温度和加工压力的提高而大大降低,表明"降糖稻1号"不宜高温高压蒸煮、膨化、加工米粉和发酵食品。"降糖稻1号"与"金丰"稻米按不同比例混合蒸煮后,其直链淀粉含量、RS含量及蒸煮品质有明显改善,"降糖稻1号"与"金丰"稻米以2:1混配,不仅明显改善米饭的食味,而且RS含量能保持较高的水平。
- 孙志敏白建江朱辉明孙春龙朴钟泽郝再彬
- 关键词：混配
- 控制糖尿病人餐后血糖的食品因子筛选及生理功能研究
- 抗性淀粉和α-葡萄糖苷酶抑制剂都具有稳定2型糖尿病人餐后血糖和改善其饮食的作用。抗性淀粉(Resistant Starch,RS)是在健康人体小肠中不被消化吸收的淀粉及其降解物。α-葡萄糖苷酶抑制剂(alpha-gluc...
- 孙志敏
- 关键词：抗性淀粉Α-葡萄糖苷酶抑制剂生理功能
- 文献传递
- 水稻抗性淀粉含量性状的配合力分析被引量：11
- 2012年
- 抗性淀粉对人体具有多种重要的生理功能,为了获得具有高抗性淀粉含量的水稻杂交后代,选用6个抗性淀粉含量具有显著差异的水稻品种按Griffing双列杂交设计配置成杂交组合,及正反交F1为材料研究了水稻籽粒抗性淀粉含量性状的遗传规律。结果表明,水稻抗性淀粉含量在参试组合中加性效应起主要的作用,同时受非加性效应以及细胞质效应的影响。GCA效应在各亲本间存在明显差异,‘降糖稻1号’和‘丙9331’亲本均表现很高的正向GCA效应值,其一般配合力效应值分别为0.303和0.101。其他品种均表现负向GCA效应值。亲本本身的抗性淀粉含量与一般配合力的表现趋势一致,与相应的SCA有明显的相关性,与杂种一代表现有显著的相关性,表明利用亲本表型值对于预测组合的杂种优势具有一定的意义。
- 孙春龙白建江施标朱辉明孙志敏朴钟泽都兴林
- 关键词：水稻一般配合力特殊配合力
