文胜利
- 作品数：11 被引量：33H指数：3
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金中南民族大学自然科学基金湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 小单孢菌40027菌株原生质体的形成和再生被引量：3
- 2005年
- 通过酶解温度、酶解时间和再生培养基对小单孢菌40027菌株原生质体形成和再生的研究,确定小单孢菌40027菌株原生质体制备条件为37℃酶解60min;原生质体的再生培养基为R-1培养基。
- 李晓华周秀芬邓子新刘梅芳万中义文胜利陈玉霞林勇
- 关键词：小单孢菌原生质体
- 小单孢菌40027菌株对抗生素的敏感性
- 2005年
- 小单孢菌40027菌株对不同抗生素的敏感性研究结果表明,小单孢菌40027菌株对硫链丝菌素、阿泊拉霉素、链霉素和卷曲霉素表现敏感;而对卡那霉素、潮霉素和庆大霉素表现抗性。
- 李晓华周秀芬邓子新刘梅芳万中义文胜利陈玉霞林勇
- 关键词：小单孢菌抗生素敏感性
- 南方特色水生产品冻干与冷杀菌技术研究与开发
- 程薇何建军张光阳陈学玲熊光权叶丽秀陈玉霞文胜利
- 该课题首次将冻干与辐照技术结合用于农产品加工中；同时对多种农产品进行了系统的冻干研究工作；农产品经过冻干和辐照后，常温贮藏期大大延长，达到3～5年，冻干产品复水后，色、香、味、形基本保持不变。应用前景广阔。
- 关键词：
- 关键词：冻干冷杀菌
- 冻干武昌鱼辐照杀菌的研究
- 本文利用辐照技术对冻干武昌鱼进行杀菌研究。研究显示,武昌鱼经过冻干处理后,大肠菌群小于3MPN／100g及沙门氏菌未检出,再经辐照杀菌处理后细菌总数显著降低至许可范围（小于10cfu/g）;冻干武昌鱼辐照杀菌的最佳剂量是...
- 陈学玲何建军程薇文胜利张光阳熊光权叶丽秀陈玉霞
- 关键词：冻干武昌鱼辐照杀菌
- 文献传递
- 莲子真空冷冻升华干燥工艺的研究被引量：12
- 2006年
- 利用真空冷冻升华干燥技术对鲜莲子进行保鲜加工,对影响产品质量和设备生产能力的主要参数(装盘量、速冻温度、速冻时间、干燥升华时仓压、干燥解析时仓压和解析时的物料温度)进行了L12(35)正交试验设计,评定了冻干产品的含水量、外观、复水性、营养成分等感官理化特性。冻干技术既保持了新鲜莲子的风味,又提高了其营养价值。冻干的最佳工艺为:装盘量750g/盘,速冻温度-36℃,速冻时间为12h,干燥升华时仓压110￣130Pa;干燥解析时仓压为30￣50Pa,解析时的物料温度为45￣50℃。
- 何建军程薇陈学玲文胜利张光阳熊光权叶丽秀陈玉霞
- 关键词：真空冷冻干燥莲子保鲜
- 培养基和接种方式对小单孢菌40027菌株菌丝体生长的影响被引量：2
- 2005年
- 培养基和接种方式对小单孢菌40027菌株菌丝体生长的影响的研究结果表明,小单孢菌40027菌株菌丝体生长最佳的培养基为菌丝体液体培养基,最佳的接种方式为用培养4d的菌块接种。
- 李晓华周秀芬邓子新刘梅芳万中义文胜利陈玉霞林勇
- 关键词：小单孢菌培养基接种方式
- 武昌鱼真空冷冻升华干燥工艺的研究被引量：8
- 2006年
- 利用真空冷冻升华干燥技术对武昌鱼进行保鲜加工研究,对影响产品质量和设备生产能力的主要参数进行了L12(35)正交试验设计,并评定了冻干产品的含水量、外观、复水性、营养成分等感官理化特性。结果表明,冻干技术既保持了新鲜武昌鱼的风味,又提高了其营养价值;武昌鱼冻干的最佳工艺为速冻温度-36℃,速冻时间16h,干燥升华时仓压100±10Pa,干燥解析时仓压80±10Pa,解析时物料温度50℃。
- 陈学玲何建军程薇文胜利张光阳熊光权叶丽秀陈玉霞
- 关键词：真空冷冻干燥武昌鱼产品质量营养价值
- 外源基因对小单孢菌40027菌株产生抗生素的影响被引量：1
- 2005年
- 研究了外源基因对小单孢菌40027菌株产生抗生素水平的影响。结果表明:整合了质粒pSET152和质粒pHZ1904的小单孢菌40027菌株比原始菌株产生福堤霉素A的产量低,在产素时间上缩短;整合了质粒pSET152和pHZ1904小单孢菌40027菌株之间在产素水平和产素时间上没有显著差异。表明整合了质粒pSET152和pHZ1904的小单孢菌40027菌株与原始菌株在产素水平和产素时间上的差异是由质粒pSET152造成的,dnd基因簇对小单孢菌40027菌株的产素水平和产素时间没有影响。
- 李晓华周秀芬邓子新刘梅芳万中义文胜利陈玉霞林勇
- 关键词：小单孢菌外源基因
- 辐照技术在特色农产品加工中的应用研究
- 林若泰程薇张金木熊光权陈玉霞夏和舟曾汉庭何建军叶丽秀林勇耿胜荣李新文胜利唐年鑫
- 2007年4月16日，湖北省科技厅组织有关专家对“辐照技术在特色农产品加工中的应用研究”项目进行了鉴定，与会专家听取了课题组的研究报告，查看了相关资料，并进行了质询。讨论形成如下鉴定意见：1、项目鉴定资料齐全，数据翔实可...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺
- 即食菜肴辐照保鲜工艺研究被引量：9
- 2005年
- 本工作对炒、蒸、烧烤、油炸、卤制品等即食菜肴进行了系统的辐照保鲜研究。结果表明,适宜辐照 的菜肴品种为:雪里红腌菜肉丝、蒸牛肉、扣肉、臭面筋蒸腊鱼、烤牛肉、金童子微辣牛肉、酥皮鸭、麻辣 瓦块鱼、肘花、牛肉方腿、蟠龙菜、梅香排骨、五香牛肉、波兰烤肠、台式香肠、熏烤火腿、香菇火腿、三 文治火腿。辐照4-8kGy,即食食品的色香味形不变,感官品质好,微生物指标和理化指标符合国家卫生标 准,保质期(0-5℃)60d。
- 林若泰程薇文胜利熊光权叶丽秀陈玉霞张金木何建军林勇湛汉萍
- 关键词：辐照杀菌保鲜
