曾令琴
- 作品数：6 被引量：48H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 浓缩苹果汁中农药残留去除方法的研究现状及展望被引量：23
- 2005年
- 农药残留是影响我国苹果浓缩汁质量的关键问题。文中综述了我国浓缩苹果汁中的农药残留状况,指出浓缩苹果汁中常见的农药残留是有机磷杀虫剂,通过对浓缩苹果汁中农药残留方法研究进展的追踪,包括物理方法、化学方法以及微生物方法,对未来该领域的发展进行了展望。
- 陈芳曾令琴葛毅强胡小松
- 关键词：浓缩苹果汁去除方法有机磷杀虫剂苹果浓缩汁物理方法
- 利用根霉和假丝酵母联合发酵生产甜酒的研究
- 2005年
- 在研究从泰国优质甜酒曲中分离出来的假丝酵母菌株L1、L2和我国根霉菌株Q的生长特性的基础上,进行了不同配比的甜酒试饭试验。结果表明:当假丝酵母菌株L2接种量为1%,根霉菌株Q接种量为3%时,最有利于试饭时产糖。
- 曾令琴葛毅强周传云廖兴华
- 关键词：甜酒假丝酵母根霉
- 泰国甜酒曲中优势真菌的分离鉴定初报被引量：8
- 2005年
- 对泰国优质甜酒曲中4株优势真菌(霉菌菌株编号为R1、R2,酵母菌株编号为L1、L2)进行了分离、纯化培养,旨在为开发更有价值的甜酒菌株提供实验依据。鉴定结果表明霉菌菌株R1为米根霉种(RhizopusOryzae)的真菌,R2为华根霉种(Rhizopuschinensis)的真菌;酵母菌株L1、L2为假丝酵母属(Candida)的酵母菌。
- 曾令琴葛毅强周传云廖兴华
- 关键词：假丝酵母属
- 臭氧水降解苹果表面有机磷农药的研究被引量：17
- 2006年
- 有机磷农药残留超标是制约我国浓缩苹果汁出口的一大瓶颈。文中建立了苹果表面有机磷农药降解模拟体系,比较了在不同清洗方式和起始浓度下,臭氧水对苹果中常见的甲胺磷、甲拌磷、乐果、二螓磷、马拉硫磷、毒死蜱等6种有机磷农药的降解效果。结果表明,臭氧水能有效降解苹果表面的有机磷农药残留。臭氧浓度越高,有机磷农药的降解效果越好；苹果表面有机磷农药起始浓度越低,农药残留的降解率越高。当苹果表面有机磷农药起始浓度为1～2 mg/kg 时,用浓度为14 mg/L 的臭氧水溶液动态清洗20 min,6种有机磷农药的降解效果可达35%～64%。
- 曾令琴陈芳吴继红廖小军葛毅强胡小松
- 关键词：臭氧有机磷苹果
- 泰国优质甜酒曲中根霉发酵特性的研究被引量：5
- 2005年
- 以优良根霉菌株Q303为对照,研究分离纯化培养所得泰国优质甜酒曲中的根霉菌株R1、R2的液化力及其影响因素,同时,比较3者的发酵产品。结果表明:根霉菌株R1、R2和Q303在pH5.2～6.4、温度55～65℃、培养时间3d的条件下,液化力达到最大值;在所分析的条件下,根霉菌株R1、R2的液化力不及根霉菌株Q303的液化力;与根霉菌株Q303相比较,根霉菌株R1、R2的发酵产品色泽更好,在风味方面稍差。
- 曾令琴葛毅强周传云廖兴华
- 关键词：根霉发酵液化力
- 降低浓缩苹果汁中有机磷农药残留方法的研究
- 有机磷农药残留超标是制约我国浓缩苹果汁出口的一大瓶颈。本课题在优质苹果浓缩汁加工技术和成熟的农药残留分析方法的基础上，研究浓缩苹果汁加工中降低甲拌磷、甲胺磷、乐果、二螓磷、马拉硫磷、毒死蜱等六种农药残留的方法。旨在确定较...
- 曾令琴
- 关键词：苹果汁有机磷降解模型农药残留
- 文献传递
