李玉伟
- 作品数：24 被引量：264H指数：8
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国际原子能机构基金农业部重点科研项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 山东临沂部分地区2012年产花生真菌污染调查被引量：8
- 2013年
- 目的对山东临沂地区5个花生主产区2012年产花生真菌污染情况进行调查。方法分别采集收获前1个月的花生和土壤样品,及收获期、收获后储存1个月、收获后储存3个月的花生样品,分别以点种法(花生样品)和稀释法(土壤样品)接种于马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)平板,于(28±1)℃培养5 d后进行菌落计数并鉴定。结果临沂部分地区花生样品100%受真菌污染。不同地区花生样品污染真菌的菌相不同,同一地区不同采样期花生样品污染的菌相也有差异;但各采样期花生样品中黄曲霉污染水平均较低(平均4.38%)。结论山东临沂部分地区花生样品虽受黄曲霉污染较轻,但其它真菌污染严重,因此应加强花生种植、采摘、贮藏过程的防霉管理。
- 韩小敏王伟李凤琴李玉伟张靖张宏元赵熙韩春卉徐进
- 关键词：真菌黄曲霉污染花生食品安全
- 微生物源酶制剂抗菌活性测定方法研究被引量：1
- 2013年
- 目的参考联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会推荐的方法,在对包括纸片规格、培养基、标准菌株浓度、阳性对照物浓度等影响酶制剂抗菌活性检测主要因素优化的基础上,建立微生物源酶制剂抗菌活性检测方法。方法以浓度为5.0和10.0μg/片的环丙沙星纸片为阳性对照,在相同的培养温度、培养时间等试验条件下,比较9种不同规格纸片、3种品牌培养基、3个菌液稀释度对6种标准菌株抗菌活性的影响。结果 HZT 2号滤纸、2张叠加的whatman903纸片与商业化抗菌活性测定用纸片Whatman 2017-013效果相当;国产1号和2号胰蛋白胨大豆琼脂(TSA)与进口TSA效果相当;确定5种受试菌培养24 h后菌液的10倍稀释液为工作浓度(化脓链球菌的工作浓度为菌液的20倍稀释液);环丙沙星纸片的工作浓度为5.0μg/片。结论HZT 2号滤纸、2张叠加的Whatman903滤纸或Whatman 2017-013滤纸、国产或进口TSA培养基、受试微生物培养24 h的10倍(化脓链球菌20倍)菌液稀释液、环丙沙星浓度5.0μg/片为微生物源酶制剂抗菌活性测定中优化出的最佳试验条件。
- 韩小敏李玉伟张宏元张靖赵熙韩春卉李凤琴
- 关键词：酶制剂抗菌活性抗菌素微生物影响因素
- 乳杆菌及不同pH值对黄曲霉生长与产毒的影响被引量：13
- 2001年
- 为探讨植物乳杆菌及不同pH值对黄曲霉生长与产毒的影响 ,将植物乳杆菌与黄曲霉孢子同时加入到MRS肉汤和先厌氧培养植物乳杆菌后再加入黄曲霉孢子 ;以乳酸将LTB培养基的初始pH值调整为 3 0 ,4 0和 5 0 ,以pH值为 6 8为对照组 ,在LTB培养基中接种黄曲霉孢子悬液。上述试验均在 2 8℃培养 15d。在培养的第 3、6、9、12和 15天测定培养液中的pH值、黄曲霉毒素B1和黄曲霉菌丝重量。结果显示 :植物乳杆菌可显著抑制黄曲霉生长 (P <0 0 5 ) ,同时检测不到黄曲霉毒素B1。随着LTB培养液中pH值的降低 ,黄曲霉毒素B1的量增加 ,在pH 3 0组 ,差异有极显著性 (P <0 0 1) ,各组间黄曲霉菌丝量未见显著性差异。结果表明 :植物乳杆菌可显著抑制黄曲霉生长与产毒 ;在pH值 3 0～ 5 0范围内 ,乳酸可以刺激黄曲霉毒素B1的产生。
- 徐进李玉伟计融罗雪云
- 关键词：乳杆菌属有益菌种PH值产毒发酵乳制品
- 建立小鼠免疫低下模型的初步研究被引量：52
- 2001年
- 为建立小鼠免疫低下模型 ,应用环磷酰胺对小鼠引起的免疫低下状态进行了实验研究。一次性腹腔给予 2 5～ 30g的雄性BalB c小鼠 4 0mg kgBW的环磷酰胺 ,第二天 ,小鼠抗体生成细胞实验和血清溶血素实验呈免疫低下状态 ;给予 10 0mg kgBW的环磷酰胺 ,第二天 ,小鼠迟发型变态反应 (足跖增厚法 )实验和腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验呈免疫低下状态。给予环磷酰胺一周后 ,小鼠免疫状态恢复至正常 ,甚至会出现免疫增强的现象。小鼠的脾脏指数和体液免疫指标对环磷酰胺较敏感。
- 李业鹏计融韩春卉李燕俊江涛李玉伟赵熙张靖刘红蕾钟凯陈庭君
- 关键词：环磷酰胺小鼠保健食品
- 辐照与真空包装对即食肉制品中单增李斯特氏菌及腐败菌杀灭作用的研究被引量：5
- 2002年
- 通过模拟样品污染单增李斯特氏菌的方法 ,对 15 0件真空包装的烤鸭、烧鸡和熟肉制品进行了杀菌的辐照研究 ,结果表明 :当样品染菌量为 1 5× 10 3 ～ 2 3× 10 3 cfu g时 ,杀菌的最低辐照剂量为 2 5kGy ;单增李斯特氏菌模式株 5 40 0 4比分离株X2 0、G4、g2对辐照的低抗力强 ;还对 15 0件样品中的腐败菌作了辐照实验 ,其中杀灭烤鸭中的腐败微生物所需最低剂量为 10kGy,烤鸡为 15kGy ,熟肉制品为 2 0kGy。
- 付萍计融李玉伟李燕俊江涛罗雪云
- 关键词：单增李斯特氏菌辐照真空包装腐败菌杀灭作用
- 1991年河南省水灾区小麦霉变和霉菌毒素检测分析
- 1992年
- 本文测定了1991年9月河南省遭水灾后的信阳、驻马店、周口三地区新小麦霉菌菌相、霉菌侵染率和霉菌毒素含量。在被检测的24份样品中,霉菌总数在102—108cfu/g之间,共检出霉菌22个属、群或种。优势霉菌主要为根霉、毛霉和黄曲霉。14份小麦染霉率为100％,占58.3％。1份小麦中AFB1含量超标,其含量为25ug/Kg;10份小麦中DoN含量大于1mg/kg,占41.7％,最高含量为3.5mg/Kg;对21份小麦的T—2毒素检测中,18份样品T—2毒素含量大于100ug/Kg,占85.7％,最高含量为1267.9ug/Kg。
- 廖兴广张秀丽陈玉荣高杰谦王金凤魏玉霞曹元龙谢正介王爱月张莉王中州李玉伟
- 酸奶中霉菌和酵母菌污染水平及菌相分布检测研究被引量：13
- 1998年
- 结果表明，６７．３３％的酸奶被霉菌或酵母污染，以酵母尤为严重（阳性率为５６．６７％）。所检阳性样品中每毫升霉菌及酵母最高计数分别为３９５００个和不可计数。玻璃瓶装酸奶中霉菌及酵母污染水平远高于塑料瓶装（Ｐ＜０．００５）。建议我国酸奶中霉菌及酵母限量标准为≤５０个／ｍｌ。
- 李凤琴李玉伟
- 关键词：酸奶霉菌酵母污染
- 1991年河南水灾区小麦霉变和霉菌毒素检测分析被引量：1
- 1992年
- 本文测定了1991年9月河南省遭水灾后的信阳、驻马店、周口三地区新小麦霉菌菌相、霉菌侵染率和霉菌毒素含量。在被检测的24份样品中,霉菌总数在102—108Cfu/g 之间,共检出霉菌22个、群或种。优势霉菌主要为根霉、毛霉和黄曲霉.14份小麦染霉率为100%,占58.3%.1份小麦中 AFB1含量超标,其含量为25μg/kg;10份小麦中 DON 含量大于1mg/kg,占41.7%,最高含量为3.5mg/kg;对21份小麦的 T—2霉素检测中,18份样品 T—2毒素含量大于100μg/kg,占85.7%,最高含量为1267.9μg/kg。
- 廖兴广张秀丽陈玉荣高杰谦王中州李玉伟魏润蕴李业鹏
- 关键词：侵染率毛霉属毒素含量根霉属不完善粒感官检查
- 海藻糖对单克隆抗体热稳定性保护作用的研究被引量：8
- 2001年
- 为研究海藻糖在保护单克隆抗体热稳定性方面的作用 ,将海藻糖化单克隆抗体置于室温、37℃、56℃条件下存放 ,采用倍比稀释法对抗体活性进行检测 ,同时还比较不同浓度的海藻糖对单克隆抗体热稳定性的影响。实验结果表明 :海藻糖的浓度为 0 2 50mol L ,且在室温存放的条件下 ,抗体可以存放一年而具有活性。因此 ,海藻糖可以作为一种天然保藏剂 ,有效地提高单克隆抗体的热稳定性 。
- 计融江涛李业鹏崔生辉李燕俊韩春卉李玉伟刘红蕾张靖赵熙
- 关键词：海藻糖单克隆抗体热稳定性
- 真空包装针鱼辐照保藏及其杀菌作用被引量：1
- 2001年
- 李玉伟崔生辉江涛计融罗雪云
- 关键词：真空包装辐照保藏杀菌作用
