李珺
- 作品数：7 被引量：71H指数：4
- 供职机构：郑州升达经贸管理学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 番茄籽油甘三酯组成及氧化稳定性的分析研究被引量：3
- 2010年
- 本文采用气相色谱、胰脂酶水解法分析了番茄籽油脂肪酸组成和甘三脂结构,其不饱和脂肪酸含量达85.0%,亚油酸、亚麻酸含量为66.0%;根据1,3-随机-2-随机分布学说计算出番茄籽油甘三酯组成,主要甘三酯是LLL含量达22.16%、Sn-LLP 6.57%、Sn-LLO 5.64%;高效液相色谱、Rancimat仪测定番茄籽油中维生素E含量为34.58mg/100g;氧化稳定性值在100℃时2.03h;番茄籽油是具开发价值的食用植物油。
- 李桂华李珺费璟佳
- 关键词：番茄籽油脂肪酸组成维生素E
- 食用牛油理化特性及组成分析的研究被引量：31
- 2010年
- 采用气相色谱、胰脂酶水解法分析测定了河南和内蒙古两省区的牛油脂肪酸组成和Sn-2位脂肪酸分布,组成中饱和脂肪酸含量达65%以上,其中豆蔻酸为5%,棕榈酸为30%,硬脂酸为25%;不饱和脂肪酸中油酸含量最高达20%以上;Sn-2位脂肪酸分析表明,其组成主要为棕榈酸、硬脂酸和油酸;用高效液相色谱法测定了两省牛油中维生素E含量均小于1.8mg/100 g;用Rancimat法测定100℃氧化稳定性值,河南省牛油为4.60 h,内蒙古牛油为7.65 h.两省牛油理化指标稍有不同,但差别较小.
- 李桂华王成涛张玉杰李珺
- 关键词：牛油脂肪酸组成维生素E
- 储藏条件对葡萄籽油氧化稳定性的影响被引量：7
- 2009年
- 研究选择了不同温度、光照及加入TBHQ抗氧化剂条件下,以葡萄籽油储藏期间过氧化值和酸值变化为评价指标,对其氧化稳定性进行评价,结果表明:经60d储藏,葡萄籽油酸值和过氧化值都有不同程度的升高,不同温度、光照条件下过氧化值、酸值升高变化趋势为:45℃>光照>室温(避光)>5℃;不同温度下加入抗氧化剂可提高葡萄籽油氧化稳定性,但作用随储藏温度增加稳定性变小;其过氧化值、酸值升高趋势为:45℃>室温见光>室温避光>低温;采用Rancimat评价几种抗氧化剂对葡萄籽油氧化稳定性值结果为TBHQ>BHT>BHA。
- 李桂华刘若瑜李珺
- 关键词：葡萄籽油温度光照RANCIMAT
- 红花籽油氧化稳定性的研究被引量：2
- 2009年
- 研究选择了不同温度、光照及加入TBHQ抗氧化剂条件下,以红花籽油储藏期间过氧化值和酸价变化为评价指标,对其氧化稳定性进行评价,结果表明:经60天储藏,红花籽油酸价和过氧化值都有不同程度的升高,不同温度下过氧化值、酸值升高变化趋势为:45℃>室温避光>5℃;见光条件下的过氧化值、酸值升高变化趋势为:室温见光>室温避光;不同温度下加入抗氧化剂的过氧化值、酸值变化趋势为:45℃>室温避光>5℃;采用Rancimat评价几种抗氧化剂提高红花籽油的氧化稳定性值结果为BHA>TBHQ>BHT。
- 李桂华费璟佳李珺
- 关键词：储藏条件酸值过氧化值
- 葡萄籽油甘油三酯组成及结构分析研究被引量：11
- 2009年
- 本研究采用气相色谱、胰脂酶水解法分析葡萄籽油脂肪酸组成和甘油三酯结构。结果为:其不饱和脂肪酸含量达89.34%,人体必需脂肪酸亚油酸含量为75.25%;并根据1,3–随机–2–随机分布学说计算出葡萄籽油甘油三酯组成,主要甘油三酯为LLL,含量达42.35%、Sn–LOL16.69%、Sn–POL2.18%、Sn–LLP5.52%;还采用红外光谱测定葡萄籽油官能团结构等;表明葡萄籽油是一种极具开发价值食用植物油。
- 李桂华谢朝顺李珺
- 关键词：葡萄籽油脂肪酸甘油三酯
- 葡萄籽油理化特性及组成分析的研究被引量：17
- 2009年
- 采用气相色谱、胰脂酶水解法分析了葡萄籽油脂肪酸组成和甘三酯结构,其不饱和脂肪酸含量达89.34%,亚油酸占总脂肪酸含量的75.25%;根据1,3-随机-2-随机分布学说计算出葡萄籽油甘三酯组成,主要甘三酯是Sn-LLL 42.35%、Sn-LOL 16.69%、Sn-POL 2.17%、Sn-LLP 5.52%;高效液相色谱、Rancimat仪测定结果表明:葡萄籽油中维生素E含量为21.02mg/100 g;氧化稳定性值在100℃时为2.7 h;理化特性分析其碘值为131.7 g/100 g,属干性油.
- 李桂华刘若瑜李珺
- 关键词：葡萄籽油理化性质脂肪酸组成维生素E
- 不同方法精制的磷脂酰胆碱纯度及脂肪酸组成分析被引量：2
- 2009年
- 利用高效液相色谱测定了不同精制提纯方法制备的磷脂酰胆碱试样的纯度.结果表明:提取的方法不同,磷脂酰胆碱的纯度也不同,且存在较大的差异,磷脂酰胆碱纯度高低顺序为柱层析法纯化的磷酯>冷冻法纯化的磷酯>乙醇溶剂法萃取的磷酯>粉末磷脂>浓缩磷脂.利用气相色谱分析了各磷脂酰胆碱试样的脂肪酸组成.结果显示:主要含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸等5种脂肪酸,亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸与磷脂酰胆碱纯度呈现正相关性,硬脂酸等饱和脂肪酸与磷脂酰胆碱纯度呈现负相关性,油酸的变化趋势不明显.建立了亚油酸、棕榈酸、不饱和脂肪酸、人体必需脂肪酸等与磷脂酰胆碱纯度的关系曲线,其线性关系良好.
- 王成涛李桂华代红丽李珺
- 关键词：磷脂酰胆碱高效液相色谱气相色谱脂肪酸
