秦晓杰
- 作品数：10 被引量：47H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技计划项目国家大学生创新性实验计划项目南京农业大学SRT基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 水杨酸结合拮抗酵母菌处理对冷藏草莓果实的抗性影响被引量：12
- 2013年
- 研究水杨酸与葡萄有孢汉逊酵母结合使用对草莓果实冷藏期间的抗性影响。将草莓果实分组，分别进行喷洒100gg／mL水杨酸（sA）与1×10^9CFU／mL拮抗酵母菌悬液、单独1×10^8CFU／mL拮抗酵母菌悬液、无菌水为对照，置于（2±1）℃、相对湿度90％-95％冷藏条件下贮藏，定期测定相关酶指标。结果显示：单独拮抗酵母菌处理与结合SA处理均能降低引起果实膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）含量的积累，提高过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、抗坏血酸氧化物酶（APX）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和β-I，3-葡聚糖酶等活性氧防御酶系的活性，延缓果实衰老。葡萄有孢汉逊酵母具有作为拮抗菌发展的潜力，且与SA结合处理的效果显著优于单独拮抗菌处理。
- 秦晓杰肖红梅罗凯王晓霞杨蓉
- 关键词：水杨酸草莓抗性
- 一种提高草莓采后贮藏性的生物防治方法
- 本发明公开了一种提高草莓采后贮藏性的生物防治方法。分别配制10<Sup>5</Sup>～10<Sup>8</Sup>CFU/mL葡萄有孢汉逊酵母菌悬液及季也蒙毕赤酵母菌悬液，按等浓度等体积复配成10<Sup>5</Sup...
- 肖红梅秦晓杰高梦姜梅屠康王晓霞杨蓉张艳芬
- 文献传递
- 果蔬生防菌葡萄有孢汉逊酵母CM2糖蜜培养基的优化被引量：1
- 2015年
- 以葡萄有孢汉逊酵母CM2为研究对象,细胞生物量为测定指标,利用甘蔗糖蜜作为发酵原料,对糖蜜培养基的优化进行较为全面的探讨。采用煮沸法、磷酸法、硫酸法、活性炭法、亚铁氰化钾法对糖蜜进行预处理,结果表明硫酸处理法优于其他处理方法。通过单因素试验研究糖蜜质量浓度、氮源及其添加量、初始p H值、磷酸盐、硫酸镁、氯化钠等培养基组分对CM2生长的影响;采用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和中心组合试验设计对培养基组分进行优化,得到优化培养基组分:预处理后糖蜜78.9 g/L、酵母粉2.2 g/L、初始p H 6.0。通过验证实验获知与PDB培养基相比,优化后糖蜜培养基使CM2生物量提高了83.1%。
- 蔡子康王晓霞秦晓杰杨蓉司琳媛肖红梅
- 关键词：甘蔗糖蜜生物量
- 葡萄汁有孢汉逊酵母挥发性气体通过诱导寄主抗性防治草莓采后病害
- 拮抗菌产生的挥发性物质(VOCs)可作为一种安全环保的生物熏蒸剂用来防治果蔬采后病害。本试验采用葡萄汁有孢汉逊酵母产生的VOCs熏蒸处理草莓果实,研究果实在(2±1)℃冷藏期间防卫相关酶活及物质变化,旨在揭示VOCs防治...
- 窦国霞余伟司林媛秦晓杰肖红梅
- 关键词：拮抗酵母菌草莓果实
- 文献传递
- 一种提高草莓采后贮藏性的生物防治方法
- 本发明公开了一种提高草莓采后贮藏性的生物防治方法。分别配制10<Sup>5</Sup>～10<Sup>8</Sup>CFU/mL葡萄有孢汉逊酵母菌悬液及季也蒙毕赤酵母菌悬液，按等浓度等体积复配成10<Sup>5</Sup...
- 肖红梅秦晓杰高梦姜梅屠康王晓霞杨蓉张艳芬
- 文献传递
- 不同贮藏温度泡椒凤爪品质变化及货架期预测被引量：15
- 2013年
- 以真空包装泡椒凤爪为实材,研究贮藏在10、25、30、37℃条件下真空包装泡椒凤爪的感官品质、pH值、TVB-N值、TBARs值、菌落总数等指标的变化及其相关性,结合回归方程对不同贮藏温度条件下真空包装泡椒凤爪的货架期进行预测。结果表明:在不同的贮藏温度、时间条件下,各项指标变化差异显著(P<0.05)。产品感官品质随着贮藏温度的升高、贮藏时间的延长表现为组织变软发黏,色泽变暗无光泽,伴有大量汁液流出并出现不良的气味;pH值呈先下降后上升的趋势,且贮藏温度越高变化越显著;TVB-N值和菌落总数呈持续上升的趋势;TBARs值在贮藏前期呈上升趋势,在贮藏后期呈下降的趋势。其中贮藏温度与各指标均呈极显著相关(P<0.01);菌落总数与感官品质、pH值、TVB-N值和TBARs值也均呈极显著相关(P<0.01),说明贮藏温度和微生物是导致产品劣变的主要因素。通过回归方程预测得出真空包装泡椒凤爪10、25、30、37℃贮藏条件下的货架期分别为206、141、35、18d,实验预测结果与实际贮藏寿命接近。该模型可作为工厂实际生产中的理论参考依据。
- 王晓霞徐宁秦晓杰许昕刘妙研刘丹肖红梅
- 关键词：泡椒凤爪贮藏特性货架期
- 采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响被引量：6
- 2015年
- [目的]研究采前喷施拮抗酵母菌以提高草莓贮藏性能,减少采后损失。[方法]采用葡萄有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）和季也蒙毕赤酵母（Pichia guilliermondii）对草莓采摘前3 d进行喷施处理,测定不同浓度酵母菌菌悬液对草莓常温贮藏[25℃、相对湿度（RH）90%~95%]病害的抑制效果以及最佳浓度酵母菌悬液对果实冷藏[（2±1）℃、RH 90%~95%]性能的影响。[结果]常温贮藏结果显示：采前喷施拮抗酵母菌显著降低果实腐烂指数（P〈0.05）,提高商品率,能较好地保持果实外观品质。1×10^6CFU·m L^-1复合酵母菌和1×108CFU·m L^-1单一酵母菌组果实商品率较高,可作为最佳冷藏试验浓度。冷藏试验结果表明：采前喷施拮抗菌能抑制果实硬度和维生素C含量的下降,减轻果实的腐烂,且腐烂指数显著低于对照组（P〈0.05）,其中复合菌处理组商品率高达85%,显著高于单一处理组（P〈0.05）。但采前喷施拮抗菌对草莓色泽、可溶性固形物（TSS）和p H值没有显著影响。处理组的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化氢酶（CAT）和β-1,3-葡聚糖酶（GLU）活性均高于对照组,丙二醛（MDA）含量低于对照组,且低浓度复合菌处理组果实冷藏效果好于高浓度单一酵母菌处理组。[结论]采用低浓度1×106CFU·m L^-1的复合菌菌悬液采前喷施,较其他处理能更有效提高草莓果实抗性,延长贮藏寿命,因此可以作为一种提高草莓采后贮藏性能的生物防治方法。
- 秦晓杰高梦蒋晓玲司林媛杨远鹏杨蓉蔡子康肖红梅
- 关键词：草莓贮藏性能
- 葡萄汁有孢汉逊酵母挥发性物质对草莓采后贮藏性的影响
- 为了探究葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)对“红颜”草莓果实灰霉病(Botrytis cinerea)的抑制机理,采用H.uvarum 熏蒸处理草莓后,(2±1)℃、RH 90-95％低温贮藏...
- 余伟张燕秦晓杰肖红梅
- 关键词：挥发性物质草莓灰霉病
- 拮抗酵母菌提高草莓采后贮藏性及机理研究
- 本论文主要从两方面着手研究,其一是探究田间应用拮抗酵母菌防治草莓采后病害,以葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)为生防酵母菌,研究采前...
- 秦晓杰
- 关键词：草莓贮藏性能
- 文献传递
- 草莓灰霉病拮抗酵母菌的筛选鉴定及对采后草莓品质的影响被引量：12
- 2012年
- 从南京市马群草莓生产基地的草莓果实、叶片上分离筛选到一株对灰霉病具有明显抑制效果的拮抗酵母菌N1,结合生理生化特性及26S rDNA D1/D2区序列分析鉴定其为季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)。通过用不同浓度N1菌悬液处理打孔后的草莓,发现菌悬液浓度越高,抑制效果越好,最佳浓度为5×108CFU/mL,其病斑直径比对照组小了32.3%。拮抗菌N1处理后果实于(2±1)℃、相对湿度(RH)90%～95%下冷藏,结果表明,拮抗酵母N1菌对果实酸含量无显著影响,但能保持草莓果实的光泽和硬度,维持VC含量和可溶性固形物含量,并显著减小了失重率,提高了草莓的冷藏品质,从而显著延长草莓的贮藏寿命。由此推测,该拮抗酵母菌具有很好的商业应用前景。
- 秦晓杰许皎姣索娜周海莲何洋肖红梅
- 关键词：草莓灰葡萄孢
