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戴艺: 作品数：11 被引量：59H指数：4; 供职机构：江西工业贸易职业技术学院更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程社会学农业科学更多>>

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MiSeq测序研究散装酱卤鸭肉贮藏期间微生物群落多样性被引量：17: 2015年; 为研究散装酱卤鸭肉贮藏过程中微生物变化规律,揭示其腐败本质,以期为确定其特定腐败菌(Specific Spoilage Organisms,SSO)提供依据,本文采用Mi Seq测序分析其在4℃和25℃贮藏过程中微生物群落多样性。结果表明,样品在4℃和25℃贮藏过程中细菌和真菌物种多样性在总体上均呈现下降趋势。样品贮藏初期优势细菌是Weissella sp.、Staphylococcus sp.、和未分类的肠杆菌科,优势真菌是Debaryomyces sp.IZ_1257和Lodderomyces elongisporus。4℃贮藏中后期,肺炎嗜冷杆菌(Psychrobacter pulmonis)和Staphylococcus sp.为主要优势细菌;而25℃贮藏中后期的优势细菌则为Weissella sp.、Staphylococcus sp.、溶酪大球菌(Macrococcus caseolyticus)和未分类的肠杆菌科。4℃、25℃贮藏中后期样品中最主要优势真菌均为Debaryomyces sp.IZ_1257。相比较于传统方法,Mi Seq测序提供的微生物多样信息更接近于样品微生态,更能够全面解析各环境样品微生物多样性。; 谢萍徐明生尹忠平唐道邦徐玉娟戴艺; 关键词：微生物多样性优势菌群

散装酱卤鸭肉制品中特定腐败菌的确定被引量：5: 2016年; 目的确定散装酱卤鸭肉制品的特定腐败菌(special spoilage organisms,SSO)。方法研究产品在4℃、25℃贮藏时的腐败特性,并对理化指标、感官指标和微生物指标进行相关性分析。结果散装酱卤鸭肉制品在25℃贮藏时,乳酸菌(1actic acid bacteria,LAB)、肠杆菌科、葡萄球菌属与挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、感官极显著相关(P<0.01),最小腐败量(minimum spoilage,Ns)是7.09 1g(CFU/g);4℃贮藏时,嗜冷菌与硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、TVB-N和感官极显著相关(P<0.01),Ns为6.71 1g(CFU/g)。不同的贮藏条件下SSO不同,嗜冷菌是散装酱卤鸭肉制品4℃贮藏的SSO,LAB、肠杆菌科和葡萄球菌属是该产品25℃贮藏的SSO。结论本研究可为有效建立该产品货架期预测模型、保证其品质安全性提供依据。; 谢萍徐明生尹忠平唐道邦徐玉娟戴艺; 关键词：特定腐败菌

藏灵菇增殖条件及发酵性能的研究被引量：1: 2014年; 以藏灵菇增殖率为指标,通过单因素和正交试验研究了藏灵菇的增殖条件为:温度37℃、乳浓度为70%、接种量为5%,藏灵菇的增殖率可达13.05%。藏灵菇发酵性能研究表明,藏灵菇酸乳的乳酸菌菌落总数可达1.35×106 cfu/mL,后酸化现象较弱,且酸乳口感细腻,香气更浓郁。; 林丽萍陈卫平罗秋水戴艺; 关键词：藏灵菇增殖条件发酵性能

酶技术在食品加工与检测中的应用被引量：1: 2021年; 酶是一种催化剂,它可以形成水解、氧化以及合成等一系列化学反应。现阶段我国科学技术的发展对于酶技术的使用也在很大程度上提高了它的安全性和效率,作为一种绿色生物技术,将其应用到食品加工领域通过多年的试验与实践也有了一定的经验和成效,可以确保食品加工的质量和效率。如何才能进一步提高酶技术对视频加工和检测的运用,这已经成为相关科研人员研究的重点。本文从酶技术在食品加工中的应用和酶技术在食品检测中的应用这两个方面展开讨论,并对酶技术在食品加工与检测中的应用提出了个人的见解。; 戴艺; 关键词：酶技术食品加工

松针多糖对小鼠腹腔巨噬细胞免疫调节作用的研究被引量：20: 2017年; 本试验旨在研究松针多糖对正常状态及脂多糖(LPS)刺激状态下小鼠腹腔巨噬细胞的免疫调节作用。试验采用不同浓度的松针多糖作用于正常的和经LPS刺激的小鼠腹腔巨噬细胞,设空白对照组(加入100μL RPMI-1640培养基)、阳性对照组(加入100μL终浓度为5μg/m L的LPS)、松针多糖组(分别加入100μL 25、50、100、200μg/m L的松针多糖)和LPS+松针多糖组(加入与松针多糖组相同浓度的松针多糖和终浓度为5μg/m L的LPS,液体终体积为200μL)。噻唑蓝(MTT)比色法检测细胞活力,中性红吞噬试验检测巨噬细胞吞噬能力,Griess法检测一氧化氮(NO)的分泌量,酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测巨噬细胞培养上清液中白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-10(IL-10)的分泌量。结果表明:1)对空白对照组相比,各松针多糖组巨噬细胞相对增殖率均显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),50、100和200μg/m L松针多糖组巨噬细胞中性红吞噬率显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),各LPS+松针多糖组巨噬细胞中性红吞噬率均极显著提高(P<0.01),200μg/m L松针多糖组巨噬细胞NO分泌量极显著提高(P<0.01),50、100和200μg/m L松针多糖组巨噬细胞TNF-α和IL-1β分泌量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),50、100和200μg/m L松针多糖组巨噬细胞IL-10分泌量极显著降低(P<0.01)。2)与阳性对照组相比,各松针多糖组巨噬细胞相对增殖率均极显著降低(P<0.01),100和200μg/m L LPS+松针多糖组巨噬细胞中性红吞噬率极显著升高(P<0.01),50、100和200μg/m L LPS+松针多糖组巨噬细胞NO分泌量极显著提高(P<0.01),各LPS+松针多糖组巨噬细胞TNF-α分泌量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),50、100和200μg/m L LPS+松针多糖组巨噬细胞IL-1β分泌量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01),100和200μg/m L LPS+松针多糖组巨噬细胞IL-10分泌量极显著降低(P<0.01)。由此可见,松针多糖通过�; 戴艺徐明生上官新晨蒋艳郑国栋王文君; 关键词：巨噬细胞免疫调节

绿原酸对小鼠腹腔巨噬细胞免疫调节作用的研究被引量：9: 2015年; 研究绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)对静息状态及脂多糖(Lipopolysaccharides,LPS)激活状态下小鼠腹腔巨噬细胞功能的影响。采用不同浓度的绿原酸作用于静息的和经LPS刺激的小鼠腹腔巨噬细胞,噻唑蓝(MTT)比色法检测细胞活力,中性红吞噬实验检测巨噬细胞吞噬能力,Griess法检测NO的产生,酶联免疫法(ELISA)检测巨噬细胞细胞培养上清液中IL-1β、TNF-α、IL-10的分泌水平。试验结果表明在正常状态及LPS激活状态下,绿原酸均能提高下小鼠腹腔巨噬细胞的代谢活力、增强吞噬能力、增加NO、促炎性细胞因子IL-1β、TNF-α的分泌量,降低抑炎性细胞因子IL-10的分泌量,且作用效果呈剂量依赖性。; 戴艺徐明生上官新晨赵曼云; 关键词：绿原酸巨噬细胞细胞因子免疫调节

关于不同烹调方法对食品营养素的影响探讨被引量：1: 2020年; 人体如果没有食物是很难运行下去的,人体的生理活动需要食物来进行维持,烹饪工艺是目前非常重要的一门工艺,不一样的烹饪手段可以带来不一样的烹饪风味。目前的社会,人们对身体健康非常重视,希望通过各种不同的方法,维护自身的健康,健康饮食习惯是其中最为重要的一种,因为目前社会经济水平在不断上升,人们的生活条件逐渐发生了很大的改变,不再以食物是否丰富,来断定是否营养,而是把烹调和食材相互之间结合起来,打造一个非常健康并且极具美味的菜肴食谱。基于此,本文首先讨论了烹调方法,其次分析了不同烹调方法对食品营养素的影响。以供相关工作人员参考。; 戴艺周凯丁贤明; 关键词：烹调方法食品营养素

食品检验技术问题及应对策略被引量：1: 2021年; 伴随着当今社会经济与科技的高速发展,人民的生活质量逐渐提高的同时对于社会各行各业的要求也在不断提升,民以食为天所以食物是人们生活中不可或缺的,所以当今社会对于食品的质量与安全逐渐重视起来。因为食品的安全与人民的身体健康直接影响,如果食品安全出现问题,那就会直接影响人民的身体健康以及生活质量。所以我们要不断的及加强提高食品检验技术以保证万无一失,如果发现相关问题的出现也要进行及时的解决。; 戴艺; 关键词：添加剂

绿原酸、葛根黄酮、松针多糖及其复合物免疫调节作用的研究: 绿原酸(Chlorogenic acid，CGA)、松针多糖(Polysaccharides from pine needles)及葛根黄酮(Pueraria flavone，RPI)是三种分布广泛、较易获得的天然产物，...; 戴艺; 关键词：绿原酸葛根黄酮腹腔巨噬细胞免疫调节作用

卵转铁蛋白对树突状细胞成熟的影响被引量：1: 2015年; 为考察卵转铁蛋白(OVT)对髓源性树突状细胞(BMDCs)成熟的影响。采用不同浓度OVT单独刺激和脂多糖(LPS)+不同浓度OVT共刺激第6 d小鼠BMDCs 48 h,通过倒置显微镜观察细胞形态,并用流式细胞仪测定各组CD11c+细胞比例以及DCs表面MHC-II,CD80和CD40分子表达量。结果表明,不同浓度OVT组刺激的DCs周围毛刺状突起增加,呈现典型的树突状细胞形态,且上调CD11c+细胞比例以及DCs表面MHC-II、CD80和CD40分子表达量。LPS+不同浓度OVT组中,低浓度(≤25μg/m L)组可提高CD11c+细胞比例,上调MHC-II、CD80和CD40表达量;高浓度(>25μg/m L)组则能下调CD11c+细胞比例和DCs表面MHC-II、CD80和CD40表达量。因此,不同浓度OVT均能刺激DCs的成熟;LPS+不同浓度OVT共刺激DCs,能显著提高DCs的成熟度,但呈现剂量依赖型,即低浓度时,两者表现出协同作用,高浓度时两者表现出拮抗作用。; 赵曼云徐明生饶红花戴艺刘琳; 关键词：卵转铁蛋白树突状细胞骨髓表型

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