刘虎平
- 作品数：15 被引量：94H指数：6
- 供职机构：山西农业大学更多>>
- 发文基金：山西省回国留学人员科研经费资助项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 植物多肽食品的酶法生产与加工重组技术研究
- 刘恩岐孟雪雁刘虎平梁丽雅范三红李玉娥
- (1)任务来源：山西省资助回国留学人员科研项目(项目编号99048)。(2)应用领域和技术原理：植物多肽不仅具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的特殊生理功能，而且具有酸溶性好、粘度低等良好的加工性能。该项目以黑豆中蛋白质的...
- 关键词：
- 关键词：黑豆多肽酶法水解
- 普通高校田径运动员运动能力与专项成绩相关分析研究
- 2012年
- 运用选材学理论,采用文献资料法、访谈法、测试法、数学分析法,对普通高校田径运动员运动能力与运动员专项成绩进行分析研究。研究认为,普通高校田径运动员专项运动潜力非常巨大,特别是速度耐力和技术类项目上优势更加显著。
- 刘虎平
- 关键词：田径运动员
- 用Fuzzy综合评定法选择标枪运动训练的最佳手段
- 1999年
- 在标枪训练中，如何选择客观实际的训练手段，依靠传统的方法用经验进行筛选，远远不能适应现代化高科技的发展。而运用Ｆｕｚｚｙ综合评判法，能从主观经验出发达到较客观地选择标枪训练的最佳手段。此方法在选择标枪运动员的训练手段上，提供了一定的数学方法和定量依据。
- 刘虎平尉为民
- 关键词：标枪数学模型
- 黑豆蛋白肽果汁复合饮料的研制被引量：13
- 2003年
- 黑豆是种皮为黑色的大豆 ,其蛋白质含量高达 5 0 % ,是极具开发潜力的植物蛋白资源 ,但黑豆蛋白质分子高度压缩折叠、不易消化 ,使其加工利用受到了限制。该试验采用 2 70 9碱性蛋白酶对黑豆蛋白进行有控制的水解 ,制备酸溶性好、易消化吸收的黑豆蛋白肽 ,经水解度与酸溶性蛋白肽得率测定 ,确定了酶解工艺条件 :底物浓度为每 10 0 m L黑豆浆含 3.75g蛋白质 ,酶 -底物比为 80 0 0 u/ g,p H值 9.0 ,温度 5 0℃ ,酶解时间 2 .0 h,水解度为 10 % ,酸溶性蛋白肽得率达 85 %。 2 70 9蛋白酶对黑豆蛋白具有较好的水解效果 ,1kg黑豆经磨浆、酶解与离心去渣脱苦制得 2 0 L黑豆蛋白肽混合液 ,将其与天然澄清苹果汁按 80∶ 2 0 (V/ V)混合调配制备黑豆蛋白肽果汁复合饮料 ,产品色泽棕红清亮 ,具天然果汁与黑豆清香风味 ,蛋白质与肽类物质含量 (m/ V)≥ 1.5 % ,酸度 (以柠檬酸计 )≥ 0 .4 g/ 10 0 m L。
- 刘恩岐孟雪雁刘虎平李玉娥范三红
- 关键词：黑豆酶法水解苹果汁复合饮料
- 土壤水分综合分析仪
- 本发明涉及土壤探测领域，具体公开了土壤水分综合分析仪；本发明通过设置安装筒、显示器和探针，且在安装筒内部设置RTK芯片、电池和存储条，且RTK芯片内置有土壤含水量算法，当使用人员将探针插入土壤中后，探针端部的传感器测得相...
- 王国芳刘虎平李耀宇郭昭东徐梦姣张吴平黄明镜
- 我国优秀男子标枪运动员的三维运动学研究被引量：28
- 2006年
- 对第十届全运会田径比赛男子掷标枪决赛前8名的运动员运动技术动作进行解析研究,求得投掷动作的运动学技术参数,依据运动学参数以比较不同运动员达到较好运动成绩时所采用的个人独特投掷方式,为教练员认识标枪运动的复杂性以及为不同运动员的不同技术风格科学地制定训练计划,控制训练过程奠定坚实的基础。
- 刘生杰刘虎平
- 关键词：标枪运动学投掷步
- 酶解黑豆乳制备工艺条件与乳化稳定性初探被引量：4
- 2005年
- 黑豆的蛋白质含量高于其它颜色的大豆,但其蛋白质分子高度压缩折叠、质硬,不易消化。采用A.S1398中性蛋白酶对黑豆蛋白水解改性制备酶解黑豆乳,以提高黑豆蛋白的提取率,并改善黑豆乳的乳化稳定性和消化吸收性。通过U5(54)均匀设计试验和验证实验,确定了黑豆粉酶解处理条件:将黑豆粉分散于4倍水中,加酶量为200u/g黑豆粉,于pH7.0、35℃条件下浸泡水解2.5h。黑豆粉轻度酶解,改善了黑豆蛋白的水溶性和乳化束油性,再经磨浆去渣制得的酶解黑豆乳,其色泽淡褐、无苦涩异味,黑豆蛋白、脂肪和固形物(干物质)利用率比普通黑豆乳分别提高了8%、3%和6%,乳化稳定性也比普通黑豆乳有所提高,且粘度较低,改善了产品的爽口性。
- 刘恩岐梁丽雅孟雪雁刘虎平
- 关键词：乳化稳定性豆乳酶解蛋白质分子蛋白水解加酶量
- 我国优秀男子标枪运动员投掷技术的三维运动学研究被引量：7
- 2007年
- 就第十届全运会田径比赛男子掷标枪决赛前8名的运动员运动技术动作进行解析研究,求得投掷动作的运动学技术参数,依据运动学参数以比较不同运动员达到较好运动成绩时所采用的个人独特投掷方式,为教练员认识标枪运动的复杂性与不同运动员的不同技术风格,科学地制定训练计划,控制训练过程奠定坚实的基础。
- 刘虎平
- 关键词：标枪投掷技术运动学
- 市场经济下高校体育面临的困境与对策被引量：5
- 1997年
- 本文分析了当前在新的市场经济条件下制约和影响高校体育发展的不利因素，指出在建设有中国特色社会主义市场经济的同时，应顺应市场经济转轨，加强对高校体育的领导，解放思想、转变观念、理顺体制，不断提高教师“敬业爱岗”教育，是推进高校体育改革的有效措施。
- 薛孝恩刘虎平段书萍
- 关键词：市场经济高校体育
- 浅谈篮球规则的修改与篮球运动的发展被引量：8
- 1996年
- 篮球,具有无限的活力和魅力,这是由篮球规则所激发和规定的。规则是篮球运动的法,治乱存亡之所系。随着当今篮球运动的发展,技术、战术的运用和提高,篮球规则也不断地修改、变化着,日臻完善。而规则的每一次修改都是促进篮球运动的发展。
- 刘虎平薛孝恩
- 关键词：篮球篮球运动
