梁丽雅
- 作品数：101 被引量：600H指数：15
- 供职机构：天津农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 四季豆中粗筋组织估量的仪器检测
- 2002年
- 本文研究了用TA-XT_2组织仪快速估量四季豆中粗筋含量的仪器测定方法和最佳分析参数,为四季豆罐藏加工原料的选择与质量控制提供了新的检测手段。
- 刘恩岐梁丽雅张建平LanoiselleP.LanoiselleJ.L.PiarG.
- 关键词：四季豆仪器检测
- 专硕课程《食品质量与安全检测新技术》案例教学法的实践与思考被引量：5
- 2019年
- 《食品质量安全检测新技术》主要针对食品中的营养成分、矿质元素、微生物、添加剂和有毒有害物等,系统讲解食品加工、质量保证和安全检测方面的新技术。为了激发学生的学习主动性,增强学生实践能力,培养学生的创新合作意识,在本课程教学中进行案例教学法实践。本文阐述了案例教学法实施的必要性和可行性、实施过程及取得的效果,为应用型、复合型高层次食品加工与安全人才培养奠定基础。
- 闫师杰闫师杰刘翠翠李晓丹梁丽雅
- 关键词：案例教学专业硕士
- 食品工艺综合性实验教学探讨与实践——以大豆源食品加工实验教学为例被引量：1
- 2016年
- 为了提高食品科学与工程专业食品工艺实验教学水平,激发学生的学习兴趣,培养学生的创新意识和团队合作精神,提升学生的实践动手能力,丰富食品工艺综合性实验种类,开展以大豆为原料的食品加工综合性实验教学设计。分析和总结了食品工艺实验教学模式的现状、综合性实验教学内容的改革及取得的效果。该教学设计的实施将会为创新应用型食品专业人才的培养提供指导。
- 梁丽雅郭梅苗颖李晓雁黄宗海
- 关键词：食品工艺教学设计
- 超声波辅助提取桦褐孔菌抗氧化活性物质的工艺优化被引量：1
- 2010年
- [目的]优化桦褐孔菌中抗氧化活性物质的超声波辅助提取工艺。[方法]以溶剂体积分数、超声处理时间、超声功率和液料比为试验因素,以DPPH自由基清除率为抗氧化活性评价指标,进行单因素和正交试验,确定最佳提取工艺。[结果]各因素对提取效果的影响大小顺序为:溶剂体积分数>超声处理时间>超声功率>液料比。最佳超声辅助提取工艺为乙醇体积分数60%,超声处理时间30min、超声功率为500 W、液料比30 ml/g;在此最佳条件下,DPPH自由基清除率可达75.39%±1.12%。[结论]超声波辅助提取法是一种有效的桦褐孔菌抗氧化活性物质提取方法。
- 梁丽雅李晓雁张泽生闫师杰
- 关键词：桦褐孔菌超声波辅助提取抗氧化活性总多酚
- 一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法
- 本发明涉及一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法，步骤包括：1)制备羊骨酶解液、2)菌种活化、3)菌种驯化、4)发酵羊骨酶解液等；本发明方法能够大大提高羊骨中钙的转化率，从而提高提高羊骨中钙的人体有效利用率。本发明方...
- 马俪珍甄润英梁丽雅任小青张建荣
- 文献传递
- 壳聚糖涂膜保鲜梨枣的研究被引量：17
- 2003年
- 研究了用不同浓度的壳聚糖涂膜处理对梨枣采后生理及贮藏效果的影响。实验结果表明 :不同浓度的壳聚糖处理对保持梨枣硬度、减少梨枣失重、延缓梨枣Vc含量的减少都有明显作用 ,1.0 0
- 闫师杰陈晋明梁丽雅
- 关键词：壳聚糖涂膜保鲜梨枣采后生理贮藏效果
- 桃果实采后品质劣变及防治技术的研究进展被引量：3
- 2012年
- 综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展,从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物质处理等多方面介绍了其预防技术的研究现状,并展望了桃果实保鲜技术研究的未来发展趋势。
- 闫师杰梁丽雅晋朝
- 关键词：桃果实贮藏品质劣变
- 植物多肽食品的酶法生产与加工重组技术研究
- 刘恩岐孟雪雁刘虎平梁丽雅范三红李玉娥
- (1)任务来源：山西省资助回国留学人员科研项目(项目编号99048)。(2)应用领域和技术原理：植物多肽不仅具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的特殊生理功能，而且具有酸溶性好、粘度低等良好的加工性能。该项目以黑豆中蛋白质的...
- 关键词：
- 关键词：黑豆多肽酶法水解
- 降温方法对不同采收期鸭梨采后果心褐变和膜脂组分的影响被引量：20
- 2010年
- 为了探讨缓慢降温抑制采后鸭梨果实褐变的机理,研究了不同降温方法对不同采收期鸭梨果心膜脂脂肪酸组分、含量、膜相变温度、脂氧合酶(LOX)活性以及果心褐变的影响。结果表明:鸭梨果心含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、珠光酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,其中含量较多的是亚油酸、棕榈酸和油酸。缓慢降温提高了早采鸭梨果心的亚麻酸和亚油酸相对含量及不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(U/S),降低了果心的膜相变温度,明显抑制了果心LOX活性和褐变。推迟采收提高了鸭梨果心的U/S值,降低了膜相变温度,但由于采收期晚,果实衰老较快,后期果心LOX活性快速升高,膜脂过氧化严重,导致晚采果更容易褐变。总之,适当早采结合缓慢降温可以提高鸭梨果心膜脂不饱和脂肪酸含量和U/S值,抑制果心褐变。
- 闫师杰梁丽雅陈计峦李晓丹胡小松
- 关键词：采收鸭梨脂氧合酶
- 含生物类黄酮的植物叶在焙烤类保健食品中的应用
- 2001年
- 刘恩岐张新萍梁丽雅
- 关键词：生物类黄酮植物叶保健食品焙烤食品食品资源
