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龚福明: 作品数：21 被引量：73H指数：6; 供职机构：昆明理工大学生命科学与技术学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金云南省科技厅科研基金云南省教育厅科学研究基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>

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红河传统发酵豆豉中高纤溶活性菌株的分离筛选及其纤溶酶基因分析被引量：4: 2014年; 运用脱脂乳固体培养基及纤维蛋白固体培养基的两步分离筛选法,从云南红河传统发酵豆豉中分离筛选具有高产豆豉纤溶酶活性的菌株,同时对它们的豆豉纤溶酶基因进行克隆分析,以期为新型功能性豆豉的研发提供备选菌株及理论依据。研究结果表明,两步分离筛选法能有效地从云南红河传统发酵豆豉中筛选到高产豆豉纤溶酶的菌株Bacillus subtilis LC-2-1,对该高产菌株的豆豉纤溶酶成熟肽基因分析及预测结果表明,菌株B subtilis LC-2-1确实能分泌一种由825个碱基编码275个氨基酸残基且分子量约为27.4kDa的豆豉纤溶酶,与纳豆激酶及其他豆豉纤溶酶相比差异显著,同源性仅为85.1%。同时其豆豉纤溶酶活性分析结果则表明,菌株B subtilis LC-2-1所产纤溶酶活性较高,可达79.84 U/mL。因此,本研究结果将为新型且具有溶血栓功能发酵豆豉的研发提供备选菌株及理论依据。; 龚福明李晓然宋园亮罗义勇张忠华柳陈坚; 关键词：豆豉纤溶酶基因分析

植物乳杆菌YM-4-3发酵合成γ-氨基丁酸的条件优化被引量：3: 2017年; 通过单因素分析和正交试验,对Lactobacillus plantarum YM-4-3菌株发酵合成γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)的培养基配方及各项发酵条件进行优化.优化结果表明,L.plantarum YM-4-3菌株发酵生产GABA的最适发酵条件为:接种量1%,培养基初始pH 6.0,35℃厌氧静置发酵96 h;最佳培养基配方为:Lab-lemco'powder,4 g/L;蛋白胨,15 g/L;酵母浸膏,6 g/L;Tween-80,1 mL/L;磷酸氢二钾,2.0 g/L;蔗糖,20.0 g/L;四水硫酸锰,0.05 g/L;柠檬酸三铵,2.0 g/L;七水硫酸镁,0.2 g/L;乙酸钠,5.0 g/L;谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)30 g/L(即3%,w/v).在最佳发酵工艺条件下,L.plantarum YM-4-3菌株发酵液中GABA含量可高达15.09 mmol/L.; 龚福明柳陈坚李晓然; 关键词：LACTOBACILLUS PLANTARUM Γ-氨基丁酸发酵培养基优化

具有高效ACE抑制活性乳酸菌的筛选及其益生特性研究被引量：6: 2015年; 本研究运用紫外分光光度法初筛,再以HPLC法进行复筛,从31株源自云南传统发酵食品的乳酸菌中筛选具有高效ACE抑制活性菌株,同时研究其益生特性及脱脂乳发酵过程中ACE抑制率的动态变化。综合各项研究结果,最终筛选出ACE抑制率较高、抑菌谱广、耐酸耐胆盐性强,且对抗生素敏感的Lactobacillus plantarum YM-4-3作为研究菌株。益生特性研究表明,该菌株对Escherichia coli O 157:H 7和Listeria monocytogenes的抑菌圈直径可分别达41.30 mm和42.00 mm,甚至在高胆盐(0.3%)及强酸(p H 2.5)处理后仍保持较高活菌数(大于105 cfu数量级)。脱脂乳发酵过程中ACE抑制活性的动态监测表明,37℃发酵48 h是Lb.plantarum YM-4-3菌株发酵产生ACE抑制肽的最适培养条件,该发酵条件下获得的发酵乳的ACE抑制率可高达81.23%,菌体生物量、游离氨基酸及多肽含量也均达到最大值。本研究成果将为新型具有高效ACE抑制活性发酵乳制品的研发提供理论依据及菌株保证。; 程龙龚福明李晓然向新罗义勇柳陈坚; 关键词：乳酸菌血管紧张素转化酶 ACE抑制活性益生特性

高产DL-3-苯乳酸乳酸菌菌株的筛选方法: 本发明涉及一种高产DL-3-苯乳酸乳酸菌菌株的筛选方法，应用HPLC对MRS发酵上清中DL-3-苯乳酸含量进行定性与定量分析，从而对高产苯乳酸乳酸菌菌株进行快速筛选，属分析化学与应用微生物领域。采用反相离子抑制技术，在流...; 柳陈坚张忠华李海舟龚福明罗义勇

乳酸菌发酵液中DL-3-苯乳酸高效液相色谱快速检测方法的建立被引量：1: 2013年; DL-3苯乳酸是近年来发现可以由部分乳酸菌分泌产生的一种新型有机酸,它能够有效抑制多种食源性致病菌,并且具有安全、无毒副作用、低浓度添加时不影响食品风味等优点.然而现有苯乳酸检测方法存在所需检测设备投入成本高、操作步骤繁琐等缺陷,从而严重限制高产苯乳酸菌株的筛选和利用.本研究建立乳酸菌发酵液中苯乳酸高效液相色谱法快速检测方法,采用Agilent Zorbax SB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱;流动相A:0.5%磷酸水溶液(V/V),B:0.5%磷酸乙腈溶液(V/V).流速1 mL/min,检测波长210 nm.DL-3-苯乳酸浓度在60～800 mg/L之间线性回归良好(其方程为y=14.723x+0.132 5,r=0.999 9).应用本检测法对乳酸菌MRS发酵上清液进行50～150 mg/L的添加回收实验结果表明,其平均回收率均在94%以上,样品测定相对标准偏差为0.58%,由此表明本检测方法确实可行.; 张忠华李晓然李洪梅李海舟龚福明柳陈坚; 关键词：苯乳酸高效液相色谱法乳酸菌

基于混合培养和高通量测序分析云南传统发酵豆豉中活性细菌群落被引量：8: 2014年; 选择两个使用传统发酵的豆豉样品,先进行混合预培养,再对混合培养液进行DNA提取和16S rRNA基因扩增及焦磷酸测序,最后对得到的序列进行分析。结果表明:两个样品在序列相似度为98%时多样性均较高。其中XG_1的主要细菌为肠球菌、甲基营养型芽孢菌和乳酸片球菌,在XG_2中的主要细菌为枯草芽孢杆菌和甲基营养型芽孢杆菌。; 李晓然龚福明李洁罗义勇柳陈坚; 关键词：细菌群落焦磷酸测序

鹦鹉热嗜衣原体PCR检测体系的建立被引量：3: 2009年; 鹦鹉热是由鹦鹉热嗜衣原体(Chlamydophila psittaci C.psittaci)引起,并可由带病鸟类传染给人类的一种人畜共患传染病。虽然有巢式PCR和多重PCR被开发用于C.psittaci的检测,但是这些方法较为繁琐。本研究应用了32株衣原体和嗜衣原体菌株,24株来自鸟类及人的肠道与呼吸道的细菌菌株,此外还使用606个禽鸟粪便、泄殖腔棉拭子及人体气管分泌物的临床样本。笔者以C.psittaci的MOMP基因(major outer membrane protein gene)为靶基因而开发了PCR检测方法。该最低能检测到100 fg DNA(相当于10个衣原体)相当的鹦鹉热嗜衣原体。该靶基因区域涵盖了除C.pneumoniae、C.pecorum、C.trachomatis、C.suis和C.muridarum以外的鹦鹉热嗜衣原体所有的菌株及其他部分嗜衣原体菌株。606例临床样本中有29例鸟类粪便样本、25例泄殖腔棉拭子样本和2例人源样本检测为阳性。结果表明,该PCR检测法是检测鸟源鹦鹉热嗜衣原体的快速、敏感、有效的方法。; 柳陈坚龚福明蔡燕李海燕张忠华; 关键词：鹦鹉热衣原体 MOMP PCR检测

枯草芽孢杆菌MN菌株由来胶原蛋白酶的纯化与生化性质(英文)被引量：2: 2009年; 从传统小麦粉发酵食品中分离得到一株革兰氏阳性且为兼性需氧的内生芽孢杆菌,命名为枯草芽孢杆菌MN菌株,该菌能产生胶原蛋白酶,其16S核糖体核酸序列与枯草芽孢杆菌显示99%的同源性。通过一系列的离子交换层析与分子筛层析,该菌分泌产生的胶原蛋白酶被分离纯化到单一条带,通过分子筛层析预测该胶原蛋白酶的分子量为33 kDa,其活性最适反应温度与酸碱度分别为55℃和pH 11.0,而且该酶的热稳定性与酸碱度稳定性分别为50℃和pH5.0～11.0。; 龚福明柳陈坚李海燕张忠华; 关键词：胶原蛋白酶传统发酵食品小麦粉

豆豉中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其谷氨酸脱羧酶酶学特性研究被引量：3: 2012年; 目的从云南传统发酵豆豉中分离和筛选得到高产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌,同时研究其分泌产生的GAD酶学特性,以期为GABA的自动化发酵及GAD的固定化生产提供参考依据。方法通过高效液相色谱分析,筛选到一株高产GABA的乳酸菌,并初步研究其GAD酶学特性。结果从云南传统发酵豆豉中筛选得到高产GA-BA的Lactobacillus plantarum YM-4-3(产量高达5.74 mmol/L,即0.592 g/L),其最适发酵条件为35℃,MSG含量为3%,初始pH 6.0,静置厌氧(5%CO2)发酵96 h;酶学特性研究结果表明,该菌株由来GAD是一种酸性酶,在酸性条件下稳定,最适反应pH为4.0,最适反应温度40℃,辅因子磷酸吡哆醛的最适浓度为200μmol/L。结论云南传统发酵豆豉可作为筛选具有较强GABA转化能力乳酸菌的资源库,该研究将有助于新型乳酸菌发酵豆豉的研发。; 龚福明张忠华宋园亮柳陈坚; 关键词：豆豉乳酸菌 Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶

云南传统发酵豆豉中乳酸菌多样性及高产γ-氨基丁酸乳酸菌研究: 在中国,豆豉有着悠久的历史,从古至今豆豉均被视为一种季节性食品或药品而被广泛食用。云南地处中国低纬度的西南高原地区,独特的地理及人文环境造就了云南丰富的豆豉资源。虽然云南传统发酵豆豉资源丰富,但对其微生物多样性及生理活性...; 龚福明; 关键词：Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶; 文献传递

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