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田雨

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：安徽古井贡酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酒质
  • 1篇老熟
  • 1篇白酒

机构

  • 1篇安徽古井贡酒...

作者

  • 1篇田雨
  • 1篇郭文杰
  • 1篇吕朝贵
  • 1篇武桂芝
  • 1篇卢建春

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白酒的陈化、老熟与容器和时间关系——不同容器对白酒质量的影响被引量：20
2001年
白酒的口感向来以入口绵甜、后味爽净、回味悠长为最佳。对浓香型白酒来说不仅需要如此 ,而且还要求窖香浓郁、陈香味突出。“酒是陈的香”在酒界已经形成共识。长期存放 ,自然能达到陈化、老熟的目的 ,但是 ,从经济效益的角度上讲根本无法办到 ;用先进的设备虽然能起到一定的作用 ,但是 ,昂贵的成本令人望而却步。如何在现有设备、设施的基础上 ,通过变换条件和方法使白酒陈化、老熟 ,本文介绍一点经验 ,供同行参考。
郭文杰卢建春吕朝贵武桂芝田雨
关键词：白酒老熟酒质
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