吕朝贵
- 作品数：4 被引量：57H指数：3
- 供职机构：安徽古井贡酒股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 利用大口径毛细管柱气相色谱法快速测定白酒中的香味组分被引量：3
- 2006年
- 利用白酒专用大口径毛细管柱可以快速测定白酒中的醇类、酯类、酸类和醛类等,仅用20min就完成对白酒中22个组分的测定,许多难分离物质经过条件优化后均能得到很好的分离,回收率在93.5%～113%之间,此法简单、快速、准确。
- 黄艳梅卢建春吕朝贵王录
- 关键词：大口径毛细管柱白酒气相色谱香味组分
- 通过节能冷冻过滤解决白酒中的失光、浑浊、沉淀等现象被引量：3
- 2004年
- 白酒的失光、浑浊、沉淀等是一种普遍存在的现象 ,尤以低度酒为甚 ,引起此类现象的主要原因有两个方面 :其一、酒体自身的有机物质因溶解度不同而折出 ;其二、贮存容器、劣质添加剂、勾兑用水等中的金属离子与酒中的酸性物质 (主要是乳酸、乙酸 )起反应生成的片状或絮状沉淀物。一旦酒体出现质量问题 ,常因环境、过程等因素多以及技术、经验等条件的限制 ,难以从根本上解决 ,总是时断时续地困扰着企业 ,能不能从微量成份的控制入手 ,找出一揽子解决方案 。
- 卢建春吕朝贵左继光查枢屏陈井仓
- 关键词：白酒失光浑浊
- 采用气相色谱-质谱分析古井贡酒中的风味物质被引量：31
- 2006年
- 采用直接进样结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对浓香型白酒的微量香味组分进行了分析研究,共分离和鉴定了102种化合物,其分别属于酯类、醇类、酸类、醛酮类、呋喃化合物和酚类化合物。采用气相色谱法对古井贡酒和其他浓香型名优酒的微量香味成分含量进行了测定,并进行了对比分析。结果表明,古井贡酒在微量香味成分的含量与川酒存在差异,正是这差异赋予古井贡酒独特的风味特征。
- 黄艳梅卢建春李安军吕朝贵王录黄桂平
- 关键词：古井贡酒香味组分
- 白酒的陈化、老熟与容器和时间关系——不同容器对白酒质量的影响被引量：20
- 2001年
- 白酒的口感向来以入口绵甜、后味爽净、回味悠长为最佳。对浓香型白酒来说不仅需要如此 ,而且还要求窖香浓郁、陈香味突出。“酒是陈的香”在酒界已经形成共识。长期存放 ,自然能达到陈化、老熟的目的 ,但是 ,从经济效益的角度上讲根本无法办到 ;用先进的设备虽然能起到一定的作用 ,但是 ,昂贵的成本令人望而却步。如何在现有设备、设施的基础上 ,通过变换条件和方法使白酒陈化、老熟 ,本文介绍一点经验 ,供同行参考。
- 郭文杰卢建春吕朝贵武桂芝田雨
- 关键词：白酒老熟酒质
