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张作明

作品数：4 被引量：17H指数：2
供职机构：吉林职业师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇桔汁
  • 2篇发酵
  • 1篇营养
  • 1篇营养物质
  • 1篇营养物质含量
  • 1篇生物制剂
  • 1篇牛乳
  • 1篇桔皮
  • 1篇苦味
  • 1篇化学防腐剂
  • 1篇还原糖
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁饮料
  • 1篇发酵法
  • 1篇发酵饮料
  • 1篇防腐剂
  • 1篇柑桔皮

机构

  • 4篇吉林职业师范...

作者

  • 4篇王陆玲
  • 4篇张作明
  • 2篇吴耀智
  • 1篇林松毅
  • 1篇陈长武

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇饮料工业
  • 1篇浙江柑橘

年份

  • 1篇1999
  • 2篇1998
  • 1篇1997
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究被引量：2
1998年
采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。
王陆玲陈长武吴耀智张作明
关键词：乳酸菌桔汁发酵法
柑桔皮发酵饮料
一种柑桔皮发酵饮料，是采用发酵的方法将柑桔皮制成饮料，其加工过程为将洗净的柑桔皮切碎加水，进行匀浆，制成混合液，加入蔗糖，灭菌，待冷却后进行发酵，再经过抽滤调配，最后灭菌制成饮料。本发明制成的饮料，蛋白质、还原糖、维生素...
王陆玲张作明
文献传递
柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究被引量：1
1998年
采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好。
王陆玲吴耀智张作明
关键词：乳酸菌桔汁果汁饮料
生物制剂型防腐剂在牛乳保鲜中的效果比较试验被引量：14
1999年
选择三种生物型防腐剂：Ｎｉｓｉｎ、溶菌酶、枯草杆菌素用于牛乳保鲜，同时选择目前常用的化学防腐剂苯甲酸钠一起比较。结果生物防腐剂Ｎｉｓｉｎ的防腐保鲜效果与苯甲酸钠相同，在２０℃保鲜４ｄ，在４℃可保鲜１２ｄ。
王陆玲林松毅张作明程佳然
关键词：防腐剂化学防腐剂牛乳保鲜
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