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张福

作品数：4 被引量：17H指数：3
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉丸
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇乳酸菌发酵香...
  • 1篇食品
  • 1篇食品保藏
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品微生物
  • 1篇微生物控制
  • 1篇香肠
  • 1篇火腿
  • 1篇火腿肠
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵香肠
  • 1篇风味
  • 1篇腐败
  • 1篇保藏

机构

  • 4篇河南省漯河市...

作者

  • 4篇张福
  • 3篇曹新桥
  • 2篇刘贯勇
  • 2篇杨艳敏
  • 1篇孟少华
  • 1篇车志敏
  • 1篇宋静茹
  • 1篇李彩红
  • 1篇王继鹏
  • 1篇孟庆阳

传媒

  • 4篇肉类工业

年份

  • 2篇2018
  • 1篇2007
  • 1篇2004
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
火腿肠发展历史与分类被引量：9
2007年
介绍了火腿肠发展简史、火腿肠定义、火腿肠分类和消费者在购买火腿肠时应注意的事项。
杨艳敏张福王继鹏曹新桥
关键词：火腿肠
微生物控制的食品保藏技术被引量：2
2004年
综述了食品加工保藏过程中影响食品微生物腐败的因素 ,并简要阐述了控制食品腐败的措施 ,为食品的加工保藏提供了参考。
车志敏李彩红张福
关键词：微生物控制食品保藏食品微生物食品加工腐败
蛋香肉丸制作工艺被引量：3
2018年
通过探讨食用植物油用量、蒸煮时间、蒸煮温度等因素对蛋香肉丸质量的影响,提升产品品质,为消费者提供一种卫生、营养、能标准化生产、适合烤蛋器加工的蛋香肉丸。
张福杨艳敏曹新桥刘贯勇高稳孟庆阳
乳酸菌发酵香肠制作工艺被引量：3
2018年
旨在通过探讨一种乳酸菌发酵香肠的制作工艺,为消费者提供一种卫生、营养、适合标准化生产的中式风味发酵香肠。
张福孟少华刘贯勇宋静茹曹新桥高稳
关键词：发酵香肠风味
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共1页<1>
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