王卫东
- 作品数：23 被引量：180H指数：7
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 麦麸香茶饮料研制
- 1999年
- 介绍了以麦麸制备膳食纤维过程中废弃的酶解液为原料制作麦香茶饮料的方法。
- 王卫东何伟谢伟刘静敏刘金玲
- 关键词：小麦麸酶解液
- 玉米芯制备高纤维添加粉的研究被引量：4
- 1993年
- 介绍玉米芯制备高纤维添加粉的工艺,经分析其总膳食纤维含量高达73．23%,可溶性纤维为14．38%,不可溶纤维为58．85%。
- 何伟朱彬腊胜明王卫东马艳丽买凯
- 关键词：玉米芯膳食纤维
- 芝麻油中芝麻素的保健功能被引量：13
- 2005年
- 本文概述了芝麻油中生物活性物质芝麻素的保健功能,为芝麻素的开发提供一些借鉴。
- 王卫东
- 关键词：保健功能芝麻素芝麻油生物活性物质
- 陈皮中黄酮类化合物抗氧化活性的研究被引量：12
- 2007年
- 研究陈皮中提取的黄酮类化合物的抗氧化活性。测定陈皮提取物中黄酮类化合物的总抗氧化能力,并在正常小鼠体内进行抗氧化作用实验。结果显示,陈皮提取物黄酮类化合物的总抗氧化能力与提取物浓度有很强的量效关系,线性关系显著,对小鼠体内的MDA(丙二醛)的产生有显著抑制,可极显著提高小鼠血浆和组织中的SOD(超氧化物歧化酶),CAT(过氧化氢酶的)活性。表明陈皮提取物中黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性。
- 王卫东陈复生
- 关键词：陈皮黄酮抗氧化活性
- 含异麦芽低聚糖的冷冻酸奶研制被引量：3
- 1999年
- 研究了以异麦芽低聚糖代替部分蔗糖，选择适当的稳定剂，将酸奶经凝冻制成冷冻酸奶的工艺条件。
- 谢巍何伟王卫东刘静敏刘金玲
- 关键词：异麦芽低聚糖冷冻酸奶酸奶
- 紫苏油的保健功能被引量：17
- 2004年
- 王卫东谢巍
- 关键词：紫苏油保健功能降血脂抗血栓抗衰老油脂
- 复合红枣、胡萝卜清型饮料的研制被引量：2
- 1996年
- 采用浸提法分别提取红枣、胡萝卜清汁，进行混合调配，制得澄清的红枣、胡萝卜汁饮料。
- 王卫东谢伟何伟
- 关键词：胡萝卜大枣复合汁饮料
- 复合膳食纤维粉的研制被引量：5
- 1999年
- 为了提高膳食纤维粉的保健功效，分别采用酶法、碱法及酒精沉淀法制备了麦麸纤维粉和海带纤维粉．分析了两种纤维粉的含量及部分特性，以此为依据将两种纤维粉按一定的比例进行混合并配以其他辅料，制得总膳食纤维达５４．６％（其中可溶纤维达２２．６％）、口感良好、摄食方便的高纤维复合粉．
- 王卫东何伟刘静敏刘金玲谢伟
- 关键词：复合粉昆布膳食纤维麦麸海带
- 鲜生姜提取液抗氧化作用的探讨被引量：23
- 1996年
- 观察了鲜生姜提取液——浓缩姜液，对小鼠体内超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、脂质过氧化物（ＬＰＯ）的影响。结果表明：浓缩姜液对提高肝脏ＳＯＤ活性有十分明显的作用，并能降低肝脏中ＬＰＯ的含量。
- 刘金玲王卫东郭景云
- 关键词：药理学超氧化物歧化酶
- 生姜提取液抗氧化作用研究被引量：3
- 1997年
- 本文观察了生姜蒸馏提取液对小鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)、脂质过氧化物(LPO)的影响。结果表明:生姜蒸馏提取液对提高小鼠肝脏 SOD 活性有十分明显作用,并能降低肝脏中 LPO的含量,实验提示:生姜提取液有抗氧化作用。
- 刘金玲王卫东刘晨江
- 关键词：超氧化物歧化酶抗氧化
