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谢巍

作品数：6 被引量：59H指数：3
供职机构：河南省医学科学研究所更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇酸奶
  • 2篇血脂
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻酸奶
  • 2篇降血脂
  • 2篇发酵
  • 1篇低聚糖
  • 1篇醒发
  • 1篇血栓
  • 1篇异麦芽低聚糖
  • 1篇油脂
  • 1篇山药
  • 1篇山药酸奶
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生长型
  • 1篇衰老
  • 1篇酸奶冰淇淋
  • 1篇凝冻
  • 1篇紫苏
  • 1篇紫苏油

机构

  • 6篇河南省医学科...

作者

  • 6篇谢巍
  • 5篇王卫东
  • 4篇何伟
  • 3篇刘静敏
  • 2篇刘金玲
  • 1篇王显伦
  • 1篇刘继兴
  • 1篇杨波

传媒

  • 2篇食品工业
  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇食品科学
  • 1篇河南医科大学...
  • 1篇郑州粮食学院...

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2000
  • 3篇1999
  • 1篇1998
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
海带纤维降血脂作用研究被引量：19
1999年
为探讨特定工艺制备的海带纤维的降脂作用。方法：选择健康雄性Ｗｉｓｔａｒ大鼠４０只，在基础饲料 喂饲５ｄ后，随机分为对照组及低、中、高３个纤维剂量组换高脂饲料喂饲。实验期２８ｄ，分别于实验开始前及开始 后第 １４ ｄ和第 ２８ ｄ测定各组动物血清Ｔｈ、Ｗ和 ＨＤＬＣ浓度。结果：实验前各组动物血清 ＴＣ、ＴＧ、ＨＤＬ－Ｃ差异无显 著性。实验开始第１４ ｄ和第２８ｄ时大鼠血清ＴＣ浓度显著降低（与对照组相比Ｐ＜０．０５）；ＴＧ和ＨＤＬ－Ｃ水平分别有 一定程度的降低和升高。结论：海带纤维具有较强的降血脂作用。
何伟刘金玲谢巍刘静敏王卫东杨波
关键词：降血脂
含异麦芽低聚糖的冷冻酸奶研制被引量：3
1999年
研究了以异麦芽低聚糖代替部分蔗糖，选择适当的稳定剂，将酸奶经凝冻制成冷冻酸奶的工艺条件。
谢巍何伟王卫东刘静敏刘金玲
关键词：异麦芽低聚糖冷冻酸奶酸奶
紫苏油的保健功能被引量：16
2004年
王卫东谢巍
关键词：紫苏油保健功能降血脂抗血栓抗衰老油脂
馒头生产工艺技术研究被引量：19
1998年
主要对以鲜酵母为发酵剂，采用二次和面一次发酵法工业化生产馒头的发酵工艺进行了研究。结果表明：鲜酵母用量为０５％，第一次和面加水量为４５％，一次发酵温度为３０℃，发酵时间为４ｈ，二次和面新面粉量与醪面比为１∶１，加水量为新面粉量４０％，醒发温度为４０℃，醒发时间为２０ｍｉｎ时，馒头品质较好。
王显伦刘继兴刘萤谢巍
关键词：馒头发酵醒发
山药酸奶冰淇淋的研制被引量：2
1999年
本文介绍了以酸奶为主要原料，配以其它各种辅料，并添加适量山药制成的山药酸奶冰淇淋的生产工艺。并就酸奶发酵剂、发酵条件及山药处理方式对产品品质的影响进行了初步探讨。
谢巍王卫东何伟
关键词：山药酸奶冰淇淋发酵剂冰淇淋
促双歧生长型冷冻酸奶的加工技术
2000年
本文介绍了以异麦芽低聚糖为促双歧生长因子，选择适当的稳定剂，将酸奶经凝冻制成冷冻酸奶的生产工艺，并就影响产品质量的有关问题进行了讨论。
谢巍刘静敏何伟王卫东
关键词：酸奶生产工艺凝冻
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