甘倩
- 作品数：20 被引量：149H指数：8
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 2010-2012年我国6～17岁儿童鱼禽畜肉摄入频率被引量：4
- 2017年
- 目的了解我国不同地区儿童鱼禽畜肉摄入情况。方法利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据,分析我国不同地区、不同性别、6~17岁儿童畜肉、禽肉和水产等肉类食物的摄入频率。结果我国6~17岁儿童肉类摄入以猪肉为主,32.0%调查对象猪肉摄入频率达到每天1次及以上;而鱼虾类、牛羊肉和禽肉摄入频率依次降低。猪肉、牛羊肉、禽肉和鱼虾类的摄入频率均呈现从大城市、中小城市、普通农村到贫困农村逐渐降低的趋势。男、女生和不同年龄组的猪肉、牛羊肉、禽肉的摄入频率存在一定差异,而鱼虾类摄入频率差别不大。结论我国儿童鱼禽畜肉摄入存在明显差异,建议加强宣传教育,促进儿童合理安排鱼禽畜肉的摄入。
- 张倩徐培培甘倩李荔杨媞媞曹薇潘慧胡小琪
- 关键词：摄入儿童
- “农村义务教育学生营养改善计划”学校食堂建设情况及影响因素分析被引量：6
- 2017年
- 目的:了解我国"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"学生营养改善计划")试点地区的学校食堂建设情况,为更好地开展农村学生营养改善提供基础数据,为国家进一步推进保证学校供餐质量提供政策建议。方法从实施"农村学生营养改善计划"的699个试点县中,每个县按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式各随机抽取20%~30%的小学和初中。当某种供餐模式不足2所小学或2所初中时,则抽取该供餐模式下所有学校作为调查学校。结果共收集15 763所学校的完整数据,有食堂的学校占60.8%,初中学校有食堂比例(87.3%)高于小学学校(54.2%),西部地区(74.5%)高于中部地区(45.7%),差异均有统计学意义(P<0.01)。几乎所有食堂供餐和混合供餐的学校都有食堂,仅25.7%的企业供餐学校有食堂。有42.2%的学校的食堂配备餐厅,初中学校(77.8%)高于小学学校(33.3%),西部地区(48.0%)高于中部地区(35.7%),差异均有统计学意义(P<0.01)。31.7%学校的食堂同时有餐厅和桌椅。有28.4%的学校有小卖部。仅有11.7%的学校使用学生电子营养师(农村版)配餐软件。结论:"学生营养改善计划"试点地区的学校的食堂建设仍待加强,尤其是农村小学,学校设有小卖部现象较为普遍,学校营养配餐软件使用率偏低。
- 徐培培李荔潘慧杨媞媞甘倩曹薇胡小琪张倩
- 关键词：营养改善食堂建设
- 学生营养改善计划地区2013年学校营养改善措施分析被引量：8
- 2016年
- 目的分析2013年＂农村义务教育学生营养改善计划＂（以下简称＂学生营养改善计划＂）地区营养改善措施,为更好地推广农村学生营养改善工作提供依据。方法 699个实施＂学生营养改善计划＂的国家试点县均为常规监测县,从中分片抽取50个县（每个试点省1-3个县）作为重点监测县;按照分层随机抽样的原则,每个县分别从学校食堂供餐、企业（单位）供餐和混合供餐等3种供餐模式抽取20%-30%的小学和初中作为监测学校。采用＂县基本情况调查表＂和＂学校调查表＂收集县和学校的基本信息、补助金额、经费使用方式以及执行＂营养改善计划＂过程中存的困难等。结果2013年＂学生营养改善计划＂供餐模式以学校食堂供餐（45.1%）和企业供餐（48.8%）为主,学校食堂供餐多采用＂免费提供一顿饭＂的方式（68.5%）,企业供餐多采用＂课间加餐＂（99.9%）的方式。食品安全（70.6%）和学校食堂建设（68.5%）是＂学生营养改善计划＂实施的过程中各监测县面临的主要问题。除＂学生营养改善计划＂外,有12.1%的监测学校开展了地方营养改善,主要形式为＂营养知识的宣传教育＂（87.7%）。结论 ＂学生营养改善计划＂主要为＂免费供餐＂或＂课间加餐＂;试点县面临存在食品安全、食堂建设等问题,应进一步加强对试点县科学合理供餐指导。
- 张倩王婷婷甘倩杨媞媞邢青斌潘慧胡小琪
- 关键词：农村人口
- 学生营养改善计划地区2012和2013年试点学校膳食供应改善情况被引量：3
- 2016年
- 目的了解我国"农村义务教育学生营养改善计划"实施1 a后试点学校的膳食供应改善情况,为制定和修正学生营养干预策略提供参考依据。方法采用记账法,对全国2012年3 910所和2013年5 523所实施"农村义务教育学生营养改善计划"学校食堂食物供应情况进行分析。结果实施1 a后,学生粮谷、鸡蛋、豆制品和牛奶的供应情况均有改善(Z值分别为-3.94,-6.80,-8.26,-4.45,P值均<0.01),但蔬菜、禽畜肉和植物油的供应量与干预前差异均无统计学意义(Z值分别为-0.19,1.28,-0.65,P值均>0.05);膳食能量、蛋白质、维生素A、钙、铁和锌的供应情况也有显著改善(Z值分别为-3.84,-3.86,-5.26,-5.83,-2.77,-6.66,P值均<0.01),而维生素C供应量与干预前差异无统计学意义(Z=-1.03,P>0.05)。结论实施"农村义务教育学生营养改善计划"后,试点学校学生膳食供应情况有显著改善,但与参考量比较仍处于偏低水平。
- 胡小琪张帆潘慧甘倩李荔张倩马冠生
- 关键词：膳食调查食品供应农村人口
- 学生营养改善计划地区2013年学生维生素A营养状况被引量：15
- 2016年
- 目的了解＂农村义务教育学生营养改善计划＂（以下简称＂学生营养改善计划＂）试点地区学生血清维生素A营养状况,为进一步改善我国贫困农村地区儿童营养健康状况提供基础数据。方法在＂学生营养改善计划＂覆盖的22个省（直辖市、自治区、新疆建设兵团）50个重点监测县,每县随机抽取小学和初中各2所,再从各年级抽取1-2个班的学生,达到每个年级40人左右。采集空腹静脉血,分离血清,用液相色谱串联质谱仪测定血清维生素A（视黄醇）。结果共测定6-19岁学生11 245名,血清维生素A平均水平为（36.6±12.7）μg/L。血清维生素A缺乏率（〈0.7μmol/L）为3.2%,维生素A亚临床缺乏率（0.7-1.05μmol/L）为29.7%,合计为32.9%。小学生维生素A缺乏率（3.9%）高于初中生（1.8%）（χ^2=39.16,P〈0.01）,西部（3.7%）高于中部（2.4%）（χ^2=14.83,P=0.00）,而男生（3.2%）与女生（3.1%）差异无统计学意义（χ^2=0.10,P〉0.05）。结论 ＂学生营养改善计划＂试点地区学生依然存在一定的维生素A缺乏及亚临床缺乏。应积极采取措施,改善学生维生素A营养状况。
- 甘倩陈竞李荔徐培培杨媞媞潘慧胡小琪张倩
- 关键词：维生素A营养状况农村人口
- 学生营养改善计划地区2013年度学生维生素D营养状况被引量：18
- 2016年
- 目的了解我国＂农村义务教育学生营养改善计划＂（以下简称＂学生营养改善计划＂）试点地区学生维生素D营养状况,为进一步改善我国贫困农村儿童营养健康状况提供基础数据。方法从＂学生营养改善计划＂覆盖的22个省（直辖市、自治区、新疆建设兵团）的50个重点监测县中,每县随机抽取小学和初中各2所,再从各年级抽取1-2个班的学生,每个年级抽取40名学生左右。2013年9—11月,共对10 760名5-19岁学生采集空腹静脉血,分离血清,用液相色谱串联质谱仪（LC-MS/MS）测定血清25（OH）D[含25（OH）D3和25（OH）D2]。结果学生血清25（OH）D平均水平为（20.7±11.0）μg/L,维生素D缺乏率[25（OH）D〈10μg/L]为12.3%,女生（14.3%）高于男生（10.2%）（χ^2=34.37,P〈0.01）,初中生（16.5%）高于小学生（10.0%）（χ^2=47.71,P〈0.01）。维生素D不足率[25（OH）D为10-20μg/L]为42.0%,女生（44.8%）高于男生（39.2%）（χ^2=41.70,P〈0.01）,初中生（46.5%）高于小学生（39.6%）（χ^2=95.48,P〈0.01）。结论 ＂农村学生营养改善计划＂试点地区的农村中小学生维生素D营养状况较差,应采取合理措施改善维生素的营养状况。
- 张倩甘倩陈竞潘慧李荔徐培培杨媞媞胡小琪
- 关键词：维生素D营养状况农村人口
- 学生营养改善计划地区2012和2013年不同供餐模式学校能量营养素供应情况比较被引量：2
- 2016年
- 目的评价和比较2012年和2013年我国"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"农村学生营养改善计划")不同供餐模式学生餐的营养素供应情况,为开展营养干预措施提供依据。方法采用称重记账法对2012年3 910所和2013年5 523所实施"农村学生营养改善计划"的学校食堂食物供应情况进行调查。结果实施"农村学生营养改善计划"1 a后,食堂供餐学校的能量、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、锌均高于2012年(Z值分别为-4.059,-2.665,-6.051,-2.387,-2.660,-3.900,-3.888,P值均<0.05),企业供餐学校的蛋白质、钙和锌人均供应量均高于2012年(Z值分别为-2.797,-7.048,-6.013,P值均<0.01)。采用多水平混合效应模型分析发现,食堂供餐模式学校的人均膳食能量、维生素A、维生素C和铁供应量均高于企业供餐学校,分别高196.20 kcal,84.42μg RE,29.17 mg和3.65 mg;但企业供餐模式学校的人均钙和锌供应量高于食堂供餐学校,分别高246.56 mg和2.72 mg,差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论实施"农村学生营养改善计划"1 a后,学校的人均能量和营养素供应情况普遍提高,且存在供餐模式间的差异。各学校应结合自身情况,因地制宜地选择供餐模式和供餐食物。
- 张帆张倩潘慧甘倩李荔胡小琪马冠生
- 关键词：营养状况农村人口
- 学生营养改善计划地区2013年学生食物摄入情况被引量：6
- 2016年
- 目的分析＂农村义务教育学生营养改善计划＂地区2013年学生的食物摄入情况,为进一步改善我国农村地区学生营养状况提供基础数据。方法按照多阶段分层随机整群抽样的原则,从50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业（单位）供餐和家庭（个人）托餐等3种供餐模式抽取小学、初中各2所,再从中抽取小学三年级到初中三年级的学生,每个年级抽取1-2个班,每个年级学生40名左右,采用统一编制的调查表收集学生主要食物的摄入情况。共调查学生29 317名,其中小学生16 730名（57.1%）,初中生12 587名（42.9%）。结果学生每周5 d及以上吃肉类、蛋类、奶类、豆类的分别仅占17.8%,14.1%,17.0%,5.6%,新鲜蔬菜的摄入以每天2种为主（36.8%）。初中生和小学生的肉类、蛋类、奶类的摄入频次差异均无统计学意义（P值均〉0.05）;初中生豆类的摄入频次低于小学生（Z=5.09,P〈0.01）,新鲜蔬菜的频次高于小学生（Z=-3.65,P〈0.01）。结论我国贫困农村学生膳食结构有待改善。要加强对学生的营养膳食指导,提高优质蛋白的摄入是增加新鲜蔬菜的种类和数量。
- 王婷婷张倩潘慧甘倩李荔杨媞媞邢青斌胡小琪
- 关键词：食品供应营养调查农村人口
- 学生营养改善计划地区2013年学生贫血患病状况被引量：17
- 2016年
- 目的了解中国＂农村义务教育学生营养改善计划＂试点地区2013年学生贫血状况,为进一步推进农村学生营养改善工作提供基础数据。方法从实施的22个省（直辖市、自治区、新疆建设兵团）的50个重点监测县中,按照食堂供餐、企业（单位）供餐和家庭（个人）托餐3种供餐模式各随机抽取小学和初中各2所,再从每年级抽取1-2个班约40名学生。共纳入分析43 665名学生,采集空腹静脉血或指血,用氰化高铁法测定血红蛋白,经海拔高度调整后计算出贫血率。结果学生血红蛋白平均水平为（136.2±16.4）g/L,贫血率为14.8%,女生（15.3%）高于男生（14.4%）,初中生（17.0%）高于小学生（13.7%）,西部（16.8%）高于中部（11.7%）,食堂供餐（16.6%）高于企业供餐（13.1%）和混合供餐（13.1%）,差异均有统计学意义（χ^2值分别为6.9,82.0,214.8,100.6,P值均〈0.01）。结论 ＂学生营养改善计划＂试点地区中小学生贫血率与全国农村平均水平相比仍然较高,需进一步加强学生营养改善工作。
- 甘倩卢佳希陈竞杨媞媞李荔徐培培潘慧张倩胡小琪
- 关键词：贫血患病率血红蛋白类农村人口
- 学生营养改善计划地区2013年度学校卫生相关工作现状被引量：2
- 2016年
- 目的了解我国＂农村义务教育学生营养改善计划＂试点地区2013年学校供水、学生饮水和洗手以及驱虫药服用情况,为改善农村学生健康状况提供基础数据。方法从699个试点县中选取50个县作为重点监测县,每个县按照学校食堂供餐、企业（单位）供餐和家庭（个人）托餐3种供餐模式中每种供餐模式选择2-3所学校,从小学一年级到初中三年级中,每个年级抽取1-2个班,达到40名学生左右,男、女生基本各半,采用＂学校调查表＂和＂学生调查表＂分别收集学校供水、学生饮水和洗手以及驱虫药服用情况。结果共调查15 763所学校和29 317名学生,其中为学生提供白开水的学校占58.5%,中部地区（62.7%）高于西部地区（56.1%）,初中（66.1%）高于小学（55.6%）,差异均有统计学意义（χ^2值分别为,P值均〈0.01）;有17.8%学校的学生直接饮用自来水。每次饭前便后均洗手的学生占37.7%,小学生（40.5%）高于初中生（32.9%）,中部地区学生（39.6%）略高于西部地区学生（35.6%）,差异均有统计学意义（Z值分别为,P值均〈0.01）。有13.6%的学校过去1 a内给学生发放过驱虫药。结论需要进一步加强学校各种健康相关的卫生辅助设施建设和辅助措施的实施,进一步改善农村学生健康状况提供基础。
- 徐培培李荔潘慧杨媞媞甘倩曹薇张倩胡小琪
- 关键词：饮水洗手驱虫药农村人口
