武金华
- 作品数：14 被引量：32H指数：2
- 供职机构：山东泰山生力源集团股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 不同容器贮酒老熟期的探讨被引量：29
- 2005年
- 白酒的贮存容器种类较多,有陶坛和不锈钢等容器,不同的贮存容器贮酒对酒的老熟期及酒质也不同。陶坛贮酒,对新酒的催陈老熟较好,而不锈钢容器对酒的老熟作用不很明显。对浓香型酒而言,使用陶坛贮酒老熟时间在8个月左右,而不锈钢容器贮存则需10个月。(孙悟)
- 任成民武金华
- 关键词：白酒贮酒容器
- 低度泰山特曲冷冻处理工艺研究
- 白酒低度化是当前白酒发展的大趋势，但面临着低温浑浊失光等问题，其原因主要是由原酒中的高级脂肪酸乙酯引起的。采用冷冻处理前调整理化指标、冷冻处理后调味的两步勾调法，即可有效解决低度泰山特曲浑浊失光问题，又能保持产品原有的风...
- 张彬武金华郝传发陈清让
- 关键词：低度白酒
- 文献传递
- 干燥式烘瓶机(DRF4)
- 马西元李怀忠张彬黄登炜任荣武金华郭全水刘太明
- 低度浓香型酒机械冷冻除浊工艺的探讨
- 2006年
- 低度酒在生产销售中,遇低温易出现失光、混浊等现象,利用低度酒香味成分的低温析出特性,对半成品低度酒进行机械式冷冻处理。根据处理后半成品口感及理化指标变化对其进行调味。
- 武金华马琳宋洪国
- 关键词：低度酒失光混浊调味
- 泰山特曲保健作用的探讨被引量：1
- 2007年
- 泰山特曲采用中国传统白酒酿造工艺,经纯粮原料、固态发酵生产而成,含有大量有益于人体健康的酯类、酸类、醇类等多种香味成分和微量元素,适量饮用泰山特曲有益人体健康。
- 武金华马琳宋洪国
- 关键词：白酒泰山特曲保健作用
- 水果酒蒸馏设备及其蒸馏技术
- 一种水果酒蒸馏设备及其蒸馏技术,一般的蒸馏设备包括蒸馏锅(1)、汽筒(3)和冷凝器(4),由于在蒸馏锅(1)和汽筒(3)之间加装有“双层两冷却三回流”装置(2)和采用缓火蒸馏,控温流酒、掐头去尾、回酒蒸馏的蒸馏技术,馏出...
- 马西元张彬赵建根郝传发武金华刘月永
- 文献传递
- 酒类吸附处理专用柱
- 公开了一种酒类吸附处理专用柱，由柱体(1)和柱体(1)上的入口管(2)、出口管(3)及柱体(1)内的上过滤装置(4)和下过滤装置(5)组成，上过滤装置(4)和下过滤装置(5)通过法兰及螺栓分别固定在柱体(1)内的中上部和...
- 张彬武金华李怀忠郝传发刘涛焦玉泉
- 文献传递
- 泰山生力源芝麻香型白酒的生产
- 2009年
- 芝麻香型白酒以独特的工艺、不菲的价格和高贵的品质,成为山东省白酒厂家争相生产的热点产品。山东泰山生力源集团使用泰山生力源芝麻香专用曲,并融合酱香、清香、浓香型酒的生产工艺特点组织生产芝麻香原酒。所产芝麻香原酒风格突出,典型性强,质量稳定,倍受业内专家的关注和好评。
- 陈建文武金华
- 关键词：高温堆积美拉德反应
- 芝麻香型白酒专用曲的研究及应用
- 张彬武金华管桂臻郝传发刘涛陈清让吕明霞焦玉泉张中诚陈建文姜淑芬孙启栋赵彩凤
- 以麸皮、酒糟为主要原料，筛选耐高温酵母和高蛋白酶芽孢杆菌作为强化菌种，采用液体深层发酵和固体混合培养工艺技术制成酵母菌成曲和芽孢菌成曲，同时对河内白曲进行复壮与改良，采用固体培养方式制成河内白曲成曲，然后将酵母菌成曲、芽...
- 关键词：
- 关键词：芝麻香型白酒
- 泰山特曲风格特点的探讨
- 2008年
- 泰山特曲具有"窖香淡雅,醇和绵甜,柔顺爽净"的风格特点,这些风格特点的形成是和生产泰山特曲的独特的气候和地理环境、优质的酿造用水、先进的酿造工艺等密不可分的。
- 武金华郝传发陈清让
- 关键词：泰山特曲气候环境
