李志航
- 作品数：6 被引量：23H指数：2
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种添加山药皮的姬松茸液体发酵培养基、发酵工艺及发酵制品
- 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种添加山药皮的姬松茸液体发酵培养基、发酵工艺及发酵制品。所述添加山药皮的姬松茸液体发酵培养基是由山药皮处理液和PDA液体培养基按照体积比为1：2~1：5的比例组成，其中山药皮处理液为...
- 廖李乔宇程薇姚晶晶李志航汪兰吴文锦丁安子史徳芳范秀芝
- 文献传递
- 一种利用金针菇菇脚制作柚子茶的方法
- 本发明涉及一种利用金针菇菇脚制作柚子茶的方法，柚子选果、清洗，柚子果肉去核切碎，柚子皮切丝；柠檬酸亚锡二钠护色处理，乳酸钙保脆处理后，辐照降低苦味；超高压处理，加入黄原胶、魔芋胶增稠，再加入苹果原醋，用麦芽糖进行减压真空...
- 乔宇李志航程薇廖李高虹史德芳薛淑静郭鹏吴文锦汪兰丁安子
- 文献传递
- 一种利用金针菇菇脚制作柚子茶的方法
- 本发明涉及一种利用金针菇菇脚制作柚子茶的方法，柚子选果、清洗，柚子果肉去核切碎，柚子皮切丝；柠檬酸亚锡二钠护色处理，乳酸钙保脆处理后，辐照降低苦味；超高压处理，加入黄原胶、魔芋胶增稠，再加入苹果原醋，用麦芽糖进行减压真空...
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- 柚子皮的脱苦保脆工艺被引量：8
- 2015年
- 柚子皮的脱苦保脆工艺是柚子皮加工过程中的关键技术。从脱苦工艺角度出发,通过β-CD溶液浓度、β-CD溶液浸泡时间、Na Cl添加量和Na Cl溶液浓度等单因素实验对柚子皮脱苦品质进行感官评定。在柚子皮保脆方面,以氯化钙添加量、乳酸钙添加量、海藻酸钠添加量和白砂糖浓度等为参考因素设计实验,结合脱苦实验,进行柚子皮脱苦保脆正交实验,得到柚子皮脱苦保脆的最佳工艺为:β-环状糊精溶液浓度5.0%,β-环状糊精溶液浸泡时间120min,氯化钙添加量2.0%,海藻酸钠添加量2.5%。
- 李志航廖李乔宇陈学玲汪兰吴文锦丁安子程薇
- 关键词：柚子皮脱苦保脆
- 不同保鲜剂对蓝莓保鲜效果的比较被引量：15
- 2020年
- 为了延长蓝莓的贮藏期,本研究以蓝莓为原料,研究了丁香酚缓释保鲜、丁香提取液、乙醇熏蒸、气调保鲜、丁香酚缓释结合气调保鲜5种不同保鲜剂对其贮藏期品质的影响。结果显示,这5种保鲜剂能显著抑制蓝莓果实腐烂和质量损失率,有效缓解可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、Vc含量的降低,抑制MDA含量的上升,同时,可使蓝莓果实保持较高的SOD活力。贮藏49 d时,经丁香酚缓释结合气调包装的蓝莓腐烂率和失重率分别为50.13%和2.71%,可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、Vc、花色苷含量分别为7.06%、7.26 g/kg、4.14 g/100 g、0.93 g/100 g和117.48 mg/100 g,MDA含量为26.84 nmol/g,SOD活力为176.34 U/mL。与对照组相比,丁香酚缓释结合气调包装能延长蓝莓14 d贮藏期。结果表明,5种保鲜处理对蓝莓具有一定的保鲜作用,其中丁香酚缓释结合气调包装保鲜方式最好。
- 张莉会李志航廖李乔宇张金木陈学玲
- 关键词：蓝莓保鲜剂生理代谢
- 一种添加山药皮的姬松茸液体发酵培养基、发酵工艺及发酵制品
- 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种添加山药皮的姬松茸液体发酵培养基、发酵工艺及发酵制品。所述添加山药皮的姬松茸液体发酵培养基是由山药皮处理液和PDA液体培养基按照体积比为1：2~1：5的比例组成，其中山药皮处理液为...
- 廖李乔宇程薇姚晶晶李志航汪兰吴文锦丁安子史徳芳范秀芝
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