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高粘附性戊糖片球菌的筛选、标记及其表面疏水与自凝聚性特征被引量：11: 2015年; 通过常规乳酸菌分离技术结合形态观察、生理生化试验,以及16S r DNA同源性分析等方法,从臭豆腐发酵卤水中分离获得7株戊糖片球菌分离株,并通过随机扩增多态性DNA技术构建了不同菌株的特征指纹图谱;以Caco-2细胞和固定化肠黏液蛋白质作为体外模型,研究了菌株的粘附能力,并探讨了菌株粘附能力与基因型以及表面疏水性、自凝聚能力等表型特征的相关性。结果显示,发酵卤水中的戊糖片球菌存在高度分子多样性,7个分离株中存在6种不同的指纹图谱模式,其中A5型菌株(F28-8和Y27-4)对Caco-2细胞和肠黏液蛋白质的粘附性最强,并显示了高度的疏水性(﹥90%)和较强的自凝聚能力(﹥25%)。相关性分析表明,戊糖片球菌表面疏水率和自凝聚率与Caco-2细胞粘附率测定结果呈显著正相关(r=0.900和0.792,P﹤0.05),但是与肠黏液蛋白质粘附率测定结果相关性不显著(r=0.426和0.700,P﹥0.05)。研究成果为建立高粘附性戊糖片球菌快速筛选方法及其体内定植和分布研究提供了依据。; 杨振泉靳彩娟张咪王晓霖高璐顾瑞霞; 关键词：戊糖片球菌表面疏水性 DNA指纹图谱

乳酸菌表面蛋白对免疫细胞的诱导增殖及粘附抑制效应被引量：8: 2016年; 目的研究表面蛋白在乳酸菌体外粘附和激活免疫细胞中的作用。方法应用5mol/L氯化锂结合盐酸胍提取植物乳杆菌LpYZU09、干酪乳杆菌LcYZU02、鼠李糖乳杆菌LrGG、发酵乳杆菌LfYZU15及戊糖片球菌PpYZU32的表面蛋白,并分析提取物对乳酸菌粘附鼠肠上皮细胞、巨噬细胞和脾细胞的抑制作用及诱导增殖效应。结果表面蛋白对3种细胞粘附菌体均具有显著抑制效应,抑制作用具有细胞和菌株差异性,其中菌株LrGG表面蛋白对巨噬细胞粘附5种菌体普遍显示了较强的抑制作用,抑制率为38.7%-76.0%。不同菌株表面蛋白对肠上皮细胞的诱导增殖指数为0.05-0.35,对巨噬细胞为0.05-0.42,对脾细胞为0.02-0.40,诱导效应具有菌株和剂量依赖性,菌株LrGG的诱导增殖指数显著高于其他四种。结论乳酸菌表面的蛋白类因子在粘附和激活免疫细胞中发挥了重要作用。; 李海红杨振泉王晓霖魏永峰高璐饶胜其尹永祺; 关键词：乳酸菌表面蛋白细胞粘附增殖

不同乳酸菌体外粘附能力与表面疏水性测定及其相关性分析: 目的粘附能力是评价乳酸菌益生特性的重要指标之一。本研究拟探讨乳酸菌对不同原代细胞以及小肠粘液的粘附能力和表面疏水性的相关性,为改良乳酸菌粘附能力评价模型和指标提供依据。[方法]应用分离自小鼠的小肠粘液,肠上皮细胞,巨噬细...; 靳彩娟王晓霖张咪杨振泉; 关键词：乳酸菌粘附原代细胞表面疏水性; 文献传递

不同乳酸菌体外粘附能力与表面疏水性测定及其相关性分析: 目的粘附能力是评价乳酸菌益生特性的重要指标之一.本研究拟探讨乳酸菌对不同原代细胞以及小肠粘液的粘附能力和表面疏水性的相关性，为改良乳酸菌粘附能力评价模型和指标提供依据.[方法]应用分离自小鼠的小肠粘液，肠上皮细胞，巨噬...; 靳彩娟王晓霖张咪杨振泉; 关键词：乳酸菌粘附原代细胞表面疏水性

泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其耐NaCl胁迫与产酸能力研究被引量：8: 2015年; 比较了Na Cl含量为2.0%(低盐)和8.0%(高盐)的泡菜在自然发酵过程中p H值、菌落总数、大肠菌群以及乳酸菌数的变化趋势,并对高盐泡菜中的乳酸菌进行了分离鉴定,探讨了不同分离株在蔬菜汁模型中耐Na Cl胁迫能力与产酸特性。结果表明,高浓度Na Cl对蔬菜自然携带的菌群具有明显抑制作用,高盐泡菜的起始菌落总数、乳酸菌总数、大肠菌群数以及p H下降速度均显著低于低盐泡菜,但发酵144 h后两者均能使产品p H达到3.5~3.8,大肠菌群数≤90 MPN/100 g。从高盐泡菜不同发酵阶段的卤水中分离获得1株屎肠球菌(Enterococcus faecium,M0)和4株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,M1、M3、M4和M6)。菌株在0~10%Na Cl蔬菜汁中的生长动力学参数具有显著差异,其中E.faecium M0具有最高的生长速度和耐Na Cl胁迫能力。以菌株E.faecium M0和L.plantarum M3按1∶1接种8.0%Na Cl蔬菜汁产酸速度最快,发酵48 h p H值降至3.5,显著低于对照组和其他菌株接种组(P<0.05)。; 杨振泉张咪王晓霖梅秋艳周海波; 关键词：泡菜乳酸菌氯化钠胁迫产酸能力

戊糖片球菌的抑菌与共凝聚能力及其对水体中副溶血性弧菌的净化效应: 2015年; 研究了7株戊糖片球菌对副溶血性弧菌的抑菌特性和共凝聚能力,探讨了不同抑菌和凝聚特性的戊糖片球菌的细胞形态特征及其对水体中副溶血性弧菌的影响。结果表明7株戊糖片球菌对副溶血性弧菌的抑制作用是同p H值乳酸的1.1~1.3倍,抑菌活性对过氧化氢酶、蛋白酶以及加热处理不敏感。戊糖片球菌对副溶血性弧菌的2 h共凝聚率在14.8~37.6%之间,具有显著菌株差异性,其中菌株F28-8达到37.6%,显著高于其它菌株(P<0.01)。扫描电镜结果显示菌株F28-8具有独特的细胞表面结构和粘连模式。戊糖片球菌对水体中副溶血性弧菌具有促凝聚和减菌作用,副溶血性弧菌悬液经过F28-8处理60 h,上层悬液中的可培养细胞浓度比未经处理的对照组降低了3.1 Log10 CFU/m L,显著高于低凝聚性菌株H13(P<0.01),而凝聚物中可培养细胞比对照组降低了1.6 Log10CFU/m L,与H13处理无显著差异(P>0.05)。; 杨振泉高璐高璐王晓霖王晓霖方维明; 关键词：戊糖片球菌抑菌能力副溶血性弧菌

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王晓霖