熊书剑
- 作品数：7 被引量：20H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目江苏省高校优势学科建设工程资助项目江苏省农业科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 不同干燥技术对稻谷品质影响的研究综述被引量：10
- 2016年
- 干燥是稻谷收获后的重要处理环节,干燥对稻谷品质的影响也是评价干燥工艺的关键因素。总结了国内外关于干燥技术的研究,如热风干燥、远红外干燥、微波干燥、真空干燥、太阳能干燥、过热蒸汽干燥,阐述了不同干燥技术的特点和研究进展,其中对稻谷分程干燥技术进行了重点介绍。还分析了稻谷的外观品质、加工品质、蒸煮食味品质的评价指标及影响机理,论述了我国稻谷干燥技术的发展趋势。
- 熊书剑孙卫红
- 关键词：稻谷
- 拮抗酵母菌的筛选、鉴定及其对枇杷果实炭疽病菌的控制
- 为了找到一种能够有效控制枇杷采后病害的生物防治方法,研究从枇杷果实上筛选到能够抑制炭疽病原真菌-胶孢炭疽菌的拮抗酵母。通过体内和体外筛选试验,酵母菌株Y35-1被发现在抑制胶孢炭疽菌生长方面具有较高的生防效果。根据形态学...
- 孙卫红温新宇熊书剑赵鲁宁
- 关键词：枇杷炭疽病菌生物防治
- 枇杷果实的保鲜技术及现状研究被引量：6
- 2015年
- 枇杷作为我国东南部的特色水果之一,营养丰富,但采后极易腐烂变质,不易储藏,因此其采后保鲜成为亟需解决的问题和研究热点。目前关于枇杷保鲜方面的技术方法主要有物理方法、化学方法、涂膜保鲜方法、生物防治等。该文综述了以上技术方法的国内外研究现状,探讨了目前枇杷果实贮藏保鲜存在的问题,并展望了枇杷保鲜的未来发展前景。
- 温新宇孙卫红熊书剑
- 关键词：枇杷保鲜技术
- 稻谷分程干燥工艺优化被引量：5
- 2017年
- 为了得出最佳稻谷分程干燥工艺条件,实验选取Ⅰ阶段热风温度、Ⅰ阶段终了含水率、Ⅱ阶段暂存时间和Ⅲ阶段热风温度4个因素,首先进行单因素试验确定优化区间,后通过主成分分析法对多个稻谷干燥品质指标综合建立稻谷干燥品质评价模型,再以综合指标作为评价标准进行响应面试验得出稻谷分程干燥最佳工艺条件。最终优化结果:Ⅰ阶段热风温度为76.30℃,Ⅰ阶段终了含水率为19.99%,Ⅱ阶段暂存时间为11.34 d,Ⅲ阶段热风温度为35.53℃,验证得到综合F值为1.284,其中爆腰率为51%、整精米率为64%,计算平均干燥速率为1.21%/h。
- 熊书剑孙卫红赵鲁宁卢泽民贺小宁毛均铭周秋阳
- 关键词：稻谷主成分分析
- 稻谷薄层热风干燥特性及干燥品质的研究
- 热风干燥是国内稻谷干燥最常用的干燥方式之一，为了更清晰的了解稻谷在薄层热风干燥过程中不同热风温度对不同初始含水率稻谷的干燥速率影响情况，本研究考察了稻谷在不同热风温度(40℃、55℃、70℃和85℃)、不同初始含水率(1...
- 孙卫红熊书剑温新宇赵鲁宁
- 关键词：稻谷热风温度含水率
- 季也蒙毕赤酵母对水果采后病害防治的研究进展
- 由于致腐真菌的直接影响,采后水果的损失十分严重,而化学杀菌剂会危害人类健康和环境安全,因此用拮抗酵母是替代化学杀菌剂的前景十分广阔,其中季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)潜力巨大.本文主要从以下...
- 赵鲁宁熊书剑温新宇孙卫红
- 关键词：水果采后病害
- 热风干燥对稻谷储藏品质的影响
- 稻谷收获后需要对其进行干燥处理使其水分降至安全水分(<14%),才能使其满足长期储藏的要求。不适宜的干燥条件对稻谷的品质影响不仅表现在干燥后的初期,干燥在整个稻谷的储藏过程可能都会对其品质存在影响。本文采用不同的热风温度...
- 熊书剑孙卫红赵鲁宁卢泽民贺小宁毛均铭
- 关键词：稻谷热风干燥爆腰率脂肪酸
- 文献传递
