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韩静

作品数：11 被引量：2H指数：1
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程艺术生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 3篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇艺术

主题

  • 8篇发酵
  • 6篇乳酸
  • 6篇乳酸菌
  • 5篇乳杆菌
  • 5篇生物胺
  • 4篇发酵剂
  • 3篇鱼茶
  • 3篇原料鱼
  • 3篇植物乳杆菌
  • 3篇乳酸菌发酵
  • 3篇乳酸菌发酵剂
  • 3篇生物胺含量
  • 3篇接种
  • 3篇发酵体系
  • 2篇食品
  • 2篇清酒
  • 2篇清酒乳杆菌
  • 2篇酪胺
  • 2篇降解
  • 2篇发酵食品

机构

  • 11篇大连工业大学

作者

  • 11篇韩静
  • 8篇纪超凡
  • 7篇林心萍
  • 5篇祁立波
  • 4篇董秀萍
  • 2篇孙黎明
  • 1篇李冬梅
  • 1篇潘锦锋
  • 1篇姜鹏飞
  • 1篇孙悦

年份

  • 1篇2023
  • 2篇2022
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2013
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
鱼茶中乳酸菌发酵剂的筛选及其对产品品质的影响
鱼茶以草鱼与米饭为原料,在室温下密闭发酵制成。为提升产品品质,加速发酵进程,本课题研究了不同温度下自然发酵鱼茶的品质特性和菌群分布,筛选出适于鱼茶发酵的菌株作为发酵剂,并考察发酵剂对鱼茶品质特性及菌群分布的影响。具体结果...
韩静
关键词：鱼茶乳酸菌乳酸发酵剂挥发性物质
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一株植物乳杆菌及其在降低湿腌马鲛鱼生物胺含量中的应用
本发明公开了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Yc‑6，保藏号CGMCC NO.16616；利用所述植物乳杆菌Yc‑6降低湿腌马鲛鱼生物胺含量的方法，包括步骤：将浓度为10<Sup>6</S...
纪超凡张婧博韩静孙烨李胜杰祁立波李冬梅
文献传递
一种乳酸菌多铜氧化酶的制备及其在降解生物胺中的应用
本发明公开了一种乳酸菌多铜氧化酶的制备及其在降解生物胺中的应用，属于生物工程技术领域。本发明所提供的多铜氧化酶来源于清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)，将其在大肠杆菌中异源表达生产得到。该酶具有较好的降...
纪超凡赵云松韩静梁会朋张素芳林心萍陈映羲
一株植物乳杆菌及其在降低鱼茶生物胺含量中的应用
本发明公开了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Yc‑2，保藏号CGMCC NO.16614；利用所述植物乳杆菌Yc‑2降低鱼茶生物胺含量的方法，包括步骤：将浓度为10<Sup>6</Sup>...
纪超凡张婧博韩静陈昭伊林心萍梁会朋祁立波董秀萍
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一种液体复合乳酸菌发酵剂及其制备方法与应用
本发明涉及微生物发酵剂技术领域，具体涉及一种乳酸菌复合发酵剂、制备方法及其在降低发酵鱼制品中生物胺积累方面的应用。本发明一种液体复合乳酸菌发酵剂，包括植物乳杆菌、戊糖片球菌、乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌中的两种或三...
纪超凡韩静林心萍董秀萍孙黎明姜鹏飞刘洒洒孙悦
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一种乳酸菌多铜氧化酶的制备及其在降解生物胺中的应用
本发明公开了一种乳酸菌多铜氧化酶的制备及其在降解生物胺中的应用，属于生物工程技术领域。本发明所提供的多铜氧化酶来源于清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)，将其在大肠杆菌中异源表达生产得到。该酶具有较好的降...
纪超凡赵云松韩静梁会朋张素芳林心萍陈映羲
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关于网络媒体艺术引发的哲学思考
以网络为标志的信息社会,是从石器、铁器到工业时代至今,人类社会发展最深刻的革命。顺应时代的发展,人类的工作方式、学习方式、生活方式和思维方式都被带入到了信息时代。传统意义上各种艺术形式的创作、传播、欣赏和保存手段也与通讯...
韩静
关键词：信息时代数字技术
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利用复配发酵剂制备风味食用菌汁的方法
本发明提供了一种利用复配发酵剂制备风味食用菌汁的方法，具体步骤为：复配发酵剂的制备：将酶制剂与乳酸菌混合，得到复配发酵剂；挑选无腐烂变质的优质食用菌原料，用粉碎机打碎加水、浸泡；向原料浸泡液中接种复配发酵剂，进行发酵；离...
纪超凡胡静张婧博韩静林心萍梁会朋毛晨宇祁立波
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一种利用复配生物发酵剂生产发酵鱼的方法
本发明一种利用复配生物发酵剂生产发酵鱼类的方法，具体步骤包括：制备发酵培养基、乳酸菌的液体培养、制备混合乳酸菌液、鱼类预处理、制备复合生物发酵剂、发酵鱼类等。本发明引入了酶制剂，加速消耗发酵体系的氧气，阻止鱼肉氧化变质、...
纪超凡韩静林心萍董秀萍孙黎明潘锦锋祁立波栗冰莹
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一株植物乳杆菌及其在降低鱼茶生物胺含量中的应用
本发明公开了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Yc‑2，保藏号CGMCC NO.16614；利用所述植物乳杆菌Yc‑2降低鱼茶生物胺含量的方法，包括步骤：将浓度为10<Sup>6</Sup>...
纪超凡张婧博韩静陈昭伊林心萍梁会朋祁立波董秀萍
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