张楠
- 作品数：19 被引量：77H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>
- 生物絮凝技术在罗非鱼养殖中的应用被引量：2
- 2014年
- 在水产养殖中应用生物絮凝技术(Biofloc Technology,BFT),可以提高饲料蛋白的利用率,降低养殖用水排放量,被认为是解决集约化养殖所面临问题的有效替代技术之一。罗非鱼是我国淡水养殖的重要品种之一。国内外对BFT养殖罗非鱼进行了大量的研究和推广,已经在罗非鱼养成、越冬、繁育、混养等方面有所应用,并取得了较好的效果。本文根据已发表的相关文献,总结了水产养殖系统中生物絮体的形成条件、营养组成,提出了实际生产中应用BFT的注意事项;分析了BFT养殖罗非鱼的可行性、必要性,并概述了BFT养殖罗非鱼的研究和实践现状:同时,对今后的研究进行了展望。
- 张楠罗国芝
- 关键词：罗非鱼水产养殖
- 3种不同腌干工艺对草鱼品质的影响被引量：1
- 2018年
- 腌干有助于提升水产品风味,且与干燥方式密切相关。通过对比冰温真空干燥(–0.5℃)、低温真空干燥(12℃)、热风干燥(30℃),且冰温(–0.5±0.4)℃、低温(12±0.4)℃、常温(30±0.4)℃腌制储藏,探讨不同腌干储藏方式对草鱼鲜度和滋味的影响。结果显示,冰温、低温、热风腌干储藏的货架期分别为90、40和15 d,游离氨基酸总量增幅分别为36.65%、26.06%、和20.52%,储藏末期肌苷酸(IMP)含量分别134.71、89.96和84.34 mg·100 g^(-1)。30和12℃储藏末期味精当量分别为0.135和0.396 g·100g^(-1)(MSG);冰温条件下鱼肉味精当量(EUC)增长较快,最高达0.682 g·100g^(-1)(MSG)。冰温腌干储藏草鱼货架期最长,游离氨基酸、IMP和EUC含量最高。因此,冰温腌干储藏草鱼片鲜度最高,滋味最好,货架期最长。
- 张楠万金庆万金庆
- 关键词：草鱼货架期游离氨基酸
- 盐含量对草鱼片冰温腌干特性的影响被引量：1
- 2018年
- 腌干能够显著延长水产品的储藏期,盐含量与水产品腌干特性密切相关。本实验通过添加不同含量的盐探究其对草鱼片冰温(-0.5±0.4)℃腌干特性及4℃常规冷链储藏品质的影响。结果表明:草鱼片盐含量越高腌制过程中含水率下降速度越快,腌制平衡后含水率越低。同时盐含量影响草鱼片干燥时间、复水率、挥发性盐基氮的生成等。盐含量增加干燥时间延长、复水率增大、有效抑制挥发性盐基氮生成。综合各种指标变化草鱼片冰温腌干4℃储藏加盐量9%较为适宜。
- 张楠万金庆万金庆
- 关键词：草鱼冰温腌制复水率
- DNA条形码在篮子鱼科种类鉴定和系统进化分析中的应用
- 为建立篮子鱼科鱼类物种快速鉴定方法,该研究扩增获得了篮子鱼科10种46条线粒体COⅠ基因序列,结合从BOLD和NCBI上筛选出的12种27条篮子鱼科COⅠ基因序列,分析篮子鱼科鱼类的COⅠ基因片段序列特征、种间及种内的遗...
- 闫亚利张楠郭华阳郭梁朱克诚刘宝锁张殿昌
- 关键词：DNA条形码
- 文献传递
- 我国淡水养殖动物主要致病性水霉菌病原的分析被引量：8
- 2014年
- 应用ITS(internal transcribed spacer,ITS)区分子系统发育进化分析法和限制性片段长度多态性分析法(Restriction Fragment Length Polymorphism,RFLP)相结合,对近年来分别采集于中国上海、江苏、江西、四川、河北、浙江、湖北等7个主要淡水养殖区的60株疑似致病性水霉菌(Saprolegnia)进行鉴定分类,并系统分析了我国已报道的致病性水霉菌的分类情况,比较了分别分离自鱼体和卵的多子水霉的生物学特性。研究结果表明,60株疑似水霉菌分为10个基因型,其ITSLPCR-LRFLP谱型一致属于典型多子水霉(Saprolegniales ferax)、寄生水霉(Saprolegniales parasitia)和澳大利亚水霉(S.australis)分组类型;ITS系统发育进化分析结果显示,我国致病性水霉菌以多子水霉和寄生水霉为主,二者为我国淡水养殖主要的致病性水霉菌病原。此外,对鱼体和卵来源的多子水霉生物学特征进行比对后发现,二者没有明显差异,同一致病菌株既可感染鱼体也可感染卵。此研究的开展丰富了我国致病性水霉菌分类统计的生物学资料,为水霉病预警和药物防治技术的开发提供了重要的参考价值。
- 张楠王浩丁庆忠唐明虎吕利群
- 关键词：ITS区RFLP
- 南海永暑礁海域六指多指马鲅,日本金线鱼和银鲳的体长——体重关系及形态学研究
- 为了获知南海海域渔业资源,以便在今后能更好的利用以及合理的开发南海海洋资源,本实验收集了中国南海的永暑礁的六指多指马鲅,日本金线鱼和银鲳三种鱼类,做了这个物种的体长—体重关系的形态学研究以及基础的框架分析。研究得到六指多...
- 王龙张楠马振华郭华阳江世贵张殿昌
- 关键词：银鲳
- 文献传递
- 可生物降解聚合物作为水产养殖-生物絮凝技术碳源的可行性研究被引量：5
- 2016年
- 利用水产养殖固体颗粒物生产絮体,研究可生物降解聚合物(BDPs)PCL为其提供碳源的可行性和效率。启动阶段,养殖固体颗粒物有72.38%±3.87%的氮素转化为异养细菌的生物量,细菌产量(m(VSS)/m(养殖固体颗粒物))为(447.5±23.90)g/kg,絮体粗蛋白含量(m(粗蛋白)/m(VSS))最高达到(541.25±59.46)mg/g。DOC不断增加,ρ(DOC)/ρ(NH_3-N)自第19天起达到10以上。絮体对于养殖废水、养殖固体颗粒物的无机氮转化能力分别为9.72±6.20、1.71±0.83g/(m^3·d)。絮体粗蛋白含量在进水后达到(425.38±10.31)mg/g,进泥后达到(431.93±20.55)mg/g。根据碳源的用量和成本价格可知PCL价格较为经济,添加过程更简便,具有一定的可行性。
- 张楠吴盛凯罗国芝谭洪新庞云李静
- 关键词：PCL有机碳源生物絮凝
- 静电纺丝纳米纤维膜基光化学传感器的制备及其在重金属检测中的应用进展被引量：1
- 2017年
- 化学传感器特别是光化学传感器已经被广泛研究,并应用于检测目标物如食品中的重金属。静电纺丝纳米纤维膜由于具有高比表面积、高孔隙率、可控性良好和易功能化等特点,可以被用来固定传感器以提高其灵敏度。本文主要综述静电纺丝纳米纤维膜基光化学传感器的制备及其在重金属离子检测中的应用进展。首先,简单介绍光化学传感器及静电纺丝纳米纤维膜基光化学传感器,随后根据其制备方法的差异分为高分子聚合物化学修饰法、高分子聚合物物理共混法、纳米纤维化学修饰方法和纳米纤维物理吸附方法4类,并分别综述其制备得到的静电纺丝纳米纤维膜基光化学传感器应用于重金属检测的进展,这4类方法各有优势,都具有较好的应用前景。本文将为静电纺丝纳米纤维膜基光化学传感器用于目标物的检测提供指导。
- 乔逸群张楠颜娟王锡昌钟建
- 关键词：静电纺丝技术纳米纤维光化学传感器
- 水霉菌环介导等温扩增检测方法的建立被引量：2
- 2012年
- 【目的】建立一种快速简单检测水霉病病原菌的方法。【方法】针对水霉菌ITS区基因序列设计4条特异性引物,包括两条外引物和两条内引物,优化反应条件,观察检测结果。对该方法的特异性和敏感性进行研究。【结果】建立了环介导等温扩增技术检测水霉菌的方法,确定了其最适反应条件。该方法能够检测到浓度低至103个/mL的水霉菌孢子,其灵敏度是普通PCR方法的100倍。【结论】建立的检测水霉菌的LAMP技术,具有操作简便快速等特点,可用做特异性水霉及其孢子的快速鉴定。
- 王浩张楠杨先乐吕利群
- 关键词：水霉环介导等温扩增技术
- 中国主要致病性水霉菌病原及水霉病暴发预警研究
- 水霉病（Saprolegniasis）是我国淡水养殖最常见的疾病之一，水霉病会造成全世界范围内水产养殖业的巨大经济损失。水霉病多发生在受损伤的鱼体表面，并可快速传播至健康鱼中。水霉孢子浓度是水霉病暴发的关键因素，因此建立...
- 张楠
- 关键词：ITS区RFLPLAMP
- 文献传递
