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刘鸿旭

作品数：8 被引量：0H指数：0
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 5篇黑蒜
  • 4篇发酵
  • 3篇小麦
  • 2篇淀粉
  • 2篇豆渣
  • 2篇溶出
  • 2篇溶出率
  • 2篇蒜粉
  • 2篇蒜酱
  • 2篇蒜米
  • 2篇小麦面粉
  • 2篇面粉
  • 2篇糕点
  • 2篇核桃油
  • 2篇饭菜
  • 2篇变性淀粉
  • 2篇大蒜
  • 1篇得率
  • 1篇多糖
  • 1篇蒜泥

机构

  • 8篇山东农业大学

作者

  • 8篇刘鸿旭
  • 7篇乔旭光
  • 5篇卢晓明
  • 2篇张腾
  • 2篇程璨
  • 2篇李超男

年份

  • 2篇2018
  • 3篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种保健黑蒜粉及其制备方法
本发明公开了一种保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉100‑200重量份，L‑苏氨酸10‑15重量份，脯氨酸5‑10重量份，烟酰胺5‑10重量份，亮氨酸8‑10重量份，甘氨酸3‑5重量份。本发明还公开了该保健黑...
乔旭光李超男李宁阳刘鸿旭卢晓明邱志常
文献传递
一种防止蒜泥绿变的方法
本发明公开了一种防止蒜泥绿变的方法，是由以下步骤实现的：选蒜，常温干法去皮；去皮大蒜瓣和海藻多糖溶液混合均匀，再放入高剪切机切碎，细得蒜泥初成品；将蒜泥初成品和羟丙基‑β‑环糊精溶液混合均匀，得蒜泥；将蒜泥称量装罐，真空...
李宁阳刘鸿旭乔旭光卢晓明邱志常
文献传递
一种黑蒜酥及其制备方法
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜酥及其制备方法。本发明黑蒜酥中的黑蒜酱是由黑蒜、变性淀粉、CMC-Na、β环糊精、豆渣及甘草水组成，该黑蒜酱无刺鼻异味，且口感柔和，稳定性好；黑蒜酥是由低筋糕点粉、紫糯小麦粉、荸荠...
乔旭光刘鸿旭程璨季潇凯张腾李函彤李宁阳
一种黑蒜发酵酱的制备方法
本发明涉及食用酱技术领域，特别涉及一种黑蒜酱的制备方法：将黄豆面粉和小麦面粉制备成酱曲；将大蒜经过处理得到黑大蒜；将黑大蒜与酱曲混合，酱曲将黑大蒜覆盖起来，放入恒温恒湿箱，发酵得到发酵物；将发酵物取出后捣成酱泥，加入盐，...
李宁阳乔旭光卢晓明刘鸿旭
一种黑蒜酥及其制备方法
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜酥及其制备方法。本发明黑蒜酥中的黑蒜酱是由黑蒜、变性淀粉、CMC‑Na、β环糊精、豆渣及甘草水组成，该黑蒜酱无刺鼻异味，且口感柔和，稳定性好；黑蒜酥是由低筋糕点粉、紫糯小麦粉、荸荠...
乔旭光刘鸿旭程璨季潇凯张腾李函彤李宁阳
文献传递
大蒜加工废水中大蒜素提取工艺研究
在大蒜产品的加工过程中，经常有大量含有大蒜素的大蒜加工废水不经处理直接排放，这不仅浪费了大量的大蒜素宝贵资源，而且会对生态环境造成污染。如果能够将大蒜加工废水中的大蒜素回收利用，其经济、社会效益将极其可观。既可以增加企业...
刘鸿旭
关键词：大蒜素提取得率
一种黑蒜发酵酱的制备方法
本发明涉及食用酱技术领域，特别涉及一种黑蒜酱的制备方法：将黄豆面粉和小麦面粉制备成酱曲；将大蒜经过处理得到黑大蒜；将黑大蒜与酱曲混合，酱曲将黑大蒜覆盖起来，放入恒温恒湿箱，发酵得到发酵物；将发酵物取出后捣成酱泥，加入盐，...
武宇昊李宁阳乔旭光卢晓明刘鸿旭
文献传递
一种保健黑蒜粉及其制备方法
本发明公开了一种保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉100-200重量份，L-苏氨酸10-15重量份，脯氨酸5-10重量份，烟酰胺5-10重量份，亮氨酸8-10重量份，甘氨酸3-5重量份。本发明还公开了该保健黑...
乔旭光李超男李宁阳刘鸿旭卢晓明邱志常
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