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周丽萍

作品数：5 被引量：98H指数：5
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇葡萄
  • 3篇采后
  • 2篇激素
  • 1篇代谢途径
  • 1篇乙烯
  • 1篇鱼糜
  • 1篇甜瓜
  • 1篇内源
  • 1篇内源激素
  • 1篇凝胶化
  • 1篇凝胶劣化
  • 1篇侵染
  • 1篇贮藏
  • 1篇匍枝根霉
  • 1篇外源
  • 1篇外源激素
  • 1篇无核
  • 1篇无核白葡萄
  • 1篇鲜度
  • 1篇鲜度变化

机构

  • 4篇新疆农业大学
  • 3篇中国农业大学
  • 3篇上海水产大学
  • 1篇日本国际农林...

作者

  • 5篇周丽萍
  • 3篇张维一
  • 3篇陈尚武
  • 1篇王锡昌
  • 1篇福田裕
  • 1篇陈舜胜
  • 1篇张维

传媒

  • 2篇植物生理学报...
  • 2篇植物病理学报
  • 1篇上海水产大学...

年份

  • 1篇2000
  • 1篇1998
  • 1篇1997
  • 2篇1996
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
匍枝根霉和半裸镰刀菌侵染引起甜瓜采后呼吸代谢途径的变化被引量：10
1996年
采后健康甜瓜（ＣｕｃｕｍｉｓｍｅｌｏＬ．）果皮组织以高抗氰、高残余、无巴斯德效应和以磷酸戊糖代谢为主的呼吸方式，维持着较低的呼吸强度水平。当感染匍枝根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒ（Ｅｈｒｅｎｂ．）Ｖｕｉｌ）和半裸镰刀菌（ＦｕｓａｒｉｕｍｓｅｍｉｔｅｃｔｕｍＢｅｒｋｅｔＲａｖ．）后，抗氰呼吸减弱，残余呼吸消失，巴斯德效应出现，磷酸戊糖途径消失，糖酵解－三羧酸循环－细胞色素电子传递呼吸系统加强，最终导致病斑形成，组织溃烂，巴斯德效应消除，乙醇高度积累，无氧呼吸高度增加。病原不同，病症不同。
陈尚武周丽萍张维
关键词：甜瓜半裸镰刀菌
外源激素和病原侵染对采后葡萄呼吸速率及组织内源激素的影响被引量：44
1997年
葡萄采后施用外源ABA可显著刺激其呼吸速率和乙烯释放率，ABA对呼吸的促进作用大于C2H4；当葡萄被交链孢和灰霉葡萄抱侵染后，呼吸和乙烯释放均加强。交链孢侵染的葡萄呼吸速率在孢子形成后2d达最大值，而灰霉葡萄孢侵染的葡萄呼吸速率在孢子形成时即达最大值。葡萄感病后，落粒现象加重，组织内源ABA和C2H4含量增加，IAA和GA3含量减少。
周丽萍张维一
关键词：葡萄呼吸速率激素
无核白葡萄采后果实呼吸和乙烯释放特性及病原侵染的影响被引量：18
1996年
无核白葡萄采后果实呼吸和乙烯释放特性及病原侵染的影响ＴＨＥＣＨＡＲＡＣＴＥＲＩＳＴＩＣＳＯＦＲＥＳＰＩＲＡＴＩＯＮＡＮＤＥＴＨＹＬＥＮＥＰＲＯＤＵＣＴＩＯＮＯＦＰＯＳＴＨＡＲＶＥＳＴＴＨＯＭＰＳＯＮＳＥＥＤＬＥＳＳＧＲＡＰＥＦＲＵＩＴＡＮＤＴＨＥＥ...
周丽萍陈尚武张维一
关键词：葡萄无核白葡萄果实乙烯贮藏
病原侵染对采后葡萄激素水平的影响被引量：10
1998年
外源ABA处理采后葡萄可显著促进乙烯释放和抑制IAA的生成，加重葡萄落粒。乙烯利对ABA促进作用不明显，但显著抑制IAA和GA3的生成。葡萄感病后组织内源激素水平发生了变化：ABA含量显著增加，乙烯释放率增大，IAA含量显著减少，这种变化趋势在果梗中尤为突出。
周丽萍陈尚武张维一
关键词：葡萄采后交链孢落粒
冰藏鲢的鲜度变化对其鱼糜凝胶作用的影响被引量：26
2000年
通过比较不同冰藏时间的鲢所制鱼糜在各种加热温度下的凝胶化和凝胶劣化的特性，考察了鲢的鲜度变化与鱼糜凝胶作用能力的关系。实验结果表明：冰藏０～９天鲢鱼糜，在３０℃低温一段加热时凝胶的形成与鲢鲜度关系不大；８５℃一段加热时，凝胶化能力随鲜度下降而降低；３０～８５℃二段加热与３０℃一段加热相比，两者凝胶破断强度之间的差值随鲢鲜度的下降而减小；６０℃加热条件下，凝胶劣化程度随原料鲜度下降而明显加剧。据此可见：鲜度对鲢鱼糜凝胶作用能力的影响主要表现在凝胶劣化方面。８５℃高温一段加热和３０～８５℃二段加热的凝胶强度之所以受鲜度下降而影响，都是由于加热时经过了易劣化的６０℃温度区所致。从总体上看，鲢肉蛋白质在冰藏条件下较为稳定，保持较强的凝胶化能力。
陈舜胜王锡昌周丽萍福田裕
关键词：冰藏鲜度凝胶化凝胶劣化鱼糜
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