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陈玉婷

作品数：12 被引量：5H指数：1
供职机构：济南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇酵母
  • 4篇活性干酵母
  • 4篇干酵母
  • 3篇烤制
  • 3篇核桃粕
  • 2篇蛋白粉
  • 2篇蛋液
  • 2篇低糖
  • 2篇低脂
  • 2篇豆乳
  • 2篇益生菌
  • 2篇上色
  • 2篇酸豆
  • 2篇酸豆乳
  • 2篇酸度
  • 2篇酸度调节剂
  • 2篇凝固成型
  • 2篇虾青素
  • 2篇面粉
  • 2篇烤箱

机构

  • 12篇济南大学

作者

  • 12篇陈玉婷
  • 11篇赵晓燕
  • 10篇张立金
  • 6篇刘頔
  • 5篇刘红开
  • 5篇张晓伟
  • 3篇孙雅丽
  • 2篇汤卫东
  • 2篇张桂香

年份

  • 1篇2019
  • 4篇2017
  • 7篇2016
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种含有虾青素的低糖果酱及其制备方法
本发明涉及一种含有虾青素的低糖果酱及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的果酱是以水果、木糖醇、果葡糖浆、酸度调节剂、稳定剂和虾青素微胶囊为原料制备而成。其中，虾青素以微胶囊的方式添加，不会给产品带来难以接受的气味，不会...
赵晓燕符力丹刘頔陈玉婷张立金
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全素食低糖酸豆乳益生菌冰激凌及其制备方法
本发明涉及一种全素食低糖酸豆乳益生菌冰激凌及其制备方法，包括：大豆粉，植物油，益生菌，大豆分离蛋白，益生元，转化糖，大豆磷脂，纯净水等原料。制备得到的冰激凌，口感细腻润滑，豆香馥郁清纯。大豆分离蛋白、大豆磷脂的加入，在降...
陈玉婷赵晓燕刘頔符力丹张立金
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一种低脂新疆馕饼及其制备方法
本发明涉及一种低脂新疆馕饼及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的低脂新疆馕饼，其主要原料为：面粉500份、海鲜菇粉5‑15份、活性干酵母1‑3份、盐1‑4份、糖3‑6份和水200‑300份；所述份为重量份。与常规新疆馕...
赵晓燕张晓伟刘红开陈玉婷汤卫东张立金
一种虾青素老酸奶及其制备方法
本发明涉及一种虾青素老酸奶及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的老酸奶以生牛乳、木糖醇、低聚果糖、浓缩乳清蛋白、增稠剂、菌粉和虾青素微胶囊为原料发酵而成。其中，虾青素以微胶囊的方式添加，不会给产品带来难以接受的气味，不...
赵晓燕符力丹刘頔陈玉婷张立金
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一种高蛋白新疆格吉德馕及其制造方法
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高蛋白新疆格吉德馕及其制造方法，该馕饼主要通过以下重量份原料制成：面粉500份，核桃粕超微粉50‑60份，活性干酵母2‑3份，盐1‑3份，白砂糖5‑20份，蛋液40份，菜籽油40‑50...
孙含赵晓燕张桂香刘红开张晓伟陈玉婷张立金虎海防孙雅丽
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一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法，该馕饼通过以下原料制备而成：面粉500克，核桃粕超微粉50‑60克，盐1‑3克，白砂糖5‑20克，蛋液30‑50克，菜籽油100‑150克，水50‑80...
孙含赵晓燕张桂香刘红开张晓伟陈玉婷张立金虎海防孙雅丽
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一种营养强化新疆馕饼预拌粉及其制造方法
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养强化新疆馕饼预拌粉及其制造方法。该预拌粉是由以下质量百分比的原料组成：小麦粉65‑85%，杂粮粉3‑8%，蛋白粉3‑8%，油脂微胶囊3‑8%，淀粉3‑8%，白砂糖1‑5%，活性...
赵晓燕孙含陈玉婷刘红开张晓伟虎海防孙雅丽
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一种无糖大豆蛋白曲奇及其生产方法
本发明涉及一种无糖大豆蛋白曲奇及其生产方法，属于食品加工领域。本发明的曲奇，其主要原料为：低筋面粉250份、黄油100-120份、木糖醇30-35份、鸡蛋液45-50份、大豆蛋白粉5-10份、膳食纤维粉5-10份。与传统...
赵晓燕刘頔符力丹陈玉婷张立金
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反胶束制备核桃蛋白的工艺及结构与功能性研究
反胶束萃取技术作为新型的生物分离技术,已经广泛应用于蛋白质的分离萃取。核桃蛋白质营养价值高、加工性能好,是重要的植物蛋白资源。我国作为世界最大核桃生产国与消费国,核桃的加工生产利用率及附加值低的状态亟待改善。本课题利用反...
陈玉婷
关键词：反胶束核桃蛋白功能性
一种低脂新疆馕饼及其制备方法
本发明涉及一种低脂新疆馕饼及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的低脂新疆馕饼，其主要原料为：面粉500份、海鲜菇粉5‑15份、活性干酵母1‑3份、盐1‑4份、糖3‑6份和水200‑300份；所述份为重量份。与常规新疆馕...
赵晓燕张晓伟刘红开陈玉婷汤卫东张立金
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