刘红开
- 作品数：69 被引量：107H指数：8
- 供职机构：济南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 超声波联合研磨破壁法提取雨生红球藻中虾青素的工艺研究被引量：2
- 2020年
- 在比较研究并确定破壁方法与溶解试剂的基础上,利用超声辅助提取方法探索不同条件下从雨生红球藻中提取虾青素的效果,并通过响应面法进一步优化提取工艺参数。结果表明,采用液氮研磨破壁处理,以乙酸乙酯-乙醇(v/v:1∶2)作为提取溶剂在超声时间18mins、超声温度39℃、液料比9∶50(mL/mg)、超声功率200 W条件下进行震荡超声处理,最后于40℃水浴振荡20 mins,虾青素提取率可达85.1%。
- 孟昂王萌赵晓燕朱运平张晓伟刘红开朱海涛
- 关键词：雨生红球藻虾青素超声辅助提取
- 绿豆品种芽用特性的初步评价被引量：18
- 2010年
- 针对绿豆品种芽用特性评价体系不完善和优良品种鉴别不明确的现状,收集我国不同地区的55份绿豆品种及品种资源作为供试材料,模拟工厂化豆芽生产工艺,根据绿豆及绿豆芽的10项性状指标,采用主成分分析、K-均值聚类分析和相关性分析对绿豆芽用特性进行初步评价。结果表明:产量因子和芽用因子的评价贡献要大于营养因子。不同品种绿豆田间单株产量的变异范围较豆芽产出量大,在聚类分析所划分的5个类群中,田间单株产量的差异也较豆芽产出量大。单株产量与百粒重呈极显著正相关。豆芽产出量与百粒重呈极显著负相关,与豆芽下胚轴长呈极显著正相关,与绿豆蛋白质含量呈极显著负相关;评价绿豆品种芽用特性优劣时,应重点考虑品种的单株产量和豆芽产出量、同时兼顾品种的蛋白质含量和豆芽形态等,优先筛选田间单株产量≥12.70,豆芽产出量≥7.75的品种作为芽用备选资源。
- 李振华康玉凡程须珍濮绍京李永华刘红开
- 关键词：绿豆性状
- 一种珍珠油杏带皮果汁的制备方法
- 本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种珍珠油杏带皮果汁的制备方法。该方法通过以下步骤进行：首先制备果皮粉；将果肉制备成果浆，离心过滤后取滤液；将滤液、果皮粉调配后均质，然后加入乳链菌肽溶液，等离子冷处理后进行超临界二氧...
- 赵晓燕孙雪王萌张晓伟陈军刘红开朱海涛孙璐
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- 一种用于制备蛋糕的面粉替代品
- 本发明涉及一种用于制备蛋糕的面粉替代品，属于食品加工领域。本发明的面粉替代品由300份薯类超微粉、50‑80份豆类超微粉、10‑30份坚果类超微粉及200‑300份葡萄干/椰枣干超微粉组成。用于制备蛋糕时，其起发性与面粉...
- 赵晓燕张晓伟张桂香刘红开朱海涛虎海防孙雅丽
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- 一种休闲食品藕片的制造方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种休闲食品藕片的制造方法，该制造方法主要通过以下步骤实现：首先将藕切片，护色后微波熟化；将熟化后的藕片预冷；然后抽真空，保压一段时间后分段升温并保温；通入干净空气，恢复冻干机正常，得藕片...
- 赵晓燕孙含张桂香张晓伟刘红开张立金虎海防孙雅丽
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- 一种海藻糕及其制作方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻糕及其制作方法。该海藻糕通过以下原料制备而成：龙须菜30‑55份，海带25‑50份，裙带菜25‑50份，紫菜20‑40份，薄荷0.5‑1份，甘菊3‑5份，当归3‑5份，枸杞2‑5份...
- 赵晓燕孟昂邱月栾迎晨张晓伟刘红开陈军朱海涛
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- 一种美颜养生代餐粥
- 本发明提供了一种美颜养生代餐粥，由以下重量份的原料制备而成：粳米20‑30份、黑米8‑10份、地瓜干14‑18份、黄芪20‑25份、雨生红球藻粉5‑9份、阿胶原粉4‑8份、桑葚8‑10份、玫瑰花瓣6‑8份、百合干6‑8份...
- 邱月赵晓燕孟昂栾迎晨刘红开张晓伟陈军朱海涛
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- 一种营养保健玉米爆米花及其制作方法
- 本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种营养保健玉米爆米花及其制作方法，通过以下重量份原料制备而成：玉米粒100份、色拉油70‑80份、果酱20‑30份。本发明以葡萄干粉与果酱为辅料，可以任意的玉米品种为原料，食用方便，...
- 赵晓燕孙含张晓伟张桂香刘红开虎海防孙雅丽
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- 一种利用折射窗干燥制备的藜麦银耳山药营养糕及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种利用折射窗干燥制备的藜麦银耳山药营养糕及其制备方法。该营养糕是由以下质量百分数的原料组成：藜麦粉为40%，山药粉为25%、银耳粉为15%，白糖为20%。本发明提高了藜麦、山药和银耳...
- 赵晓燕邱月王萌张晓伟陈军刘红开
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- 一种肉馅专用调味粉及其制备方法
- 本发明公开了一种肉馅专用调味粉，原料包括：老鸡、赤肉、鸡爪、筒骨，猪上骨、葱、姜、花雕酒、碱蓬、花椒、大茴香、小茴香、白芷、山奈、肉蔻、白寇、砂仁、草果、丁香、麦芽糊精、雨生红球藻粉。同时还提供了该调味粉的制备方法，制备...
- 孟昂赵晓燕邱月栾迎晨刘红开张晓伟陈军朱海涛
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