李妍
- 作品数：6 被引量：20H指数：3
- 供职机构：贵阳职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 黔式多味香肠加工工艺优化被引量：3
- 2016年
- 精选时令果蔬辅料,采取适宜的前处理方法,在果蔬等原辅料种类选用、比例确定、工艺参数方面采取混合设计,在黔式香肠中创新优化。确定复合发色剂用量为0.008%,发色助剂用量为0.05%,品质改良剂用量为0.5%,腌制时间为20 h。添加4%的复合果蔬泥,烘制时间22 h,评价硬度、弹性、恢复性、咀嚼性等指标,质构品质与感官品质达到一致。
- 胡跃唐燕周杨李妍
- 关键词：香肠
- 刺梨果渣的加工性能研究及综合利用
- 2022年
- 刺梨经过榨汁处理后,会剩余很多果渣副产品,其质量是鲜果质量的一半,且含有丰富的纤维素、维生素C等物质,有着极大的利用价值。此外,刺梨果渣加工性能良好,能为企业、社会创造更大的价值,但就目前来看,刺梨果渣并未得到全面的开发和利用。在此背景下,本文分析了刺梨果渣的营养成分,探讨了其加工性能,以期为其开发利用提供参考。
- 李妍
- 关键词：综合利用
- 薏苡仁葛根药食两用复合保健贵州酥肉的开发研究
- 2018年
- 应用现代工艺将薏苡仁与葛根复合添加到肉中制成药食两用保健肉制品,具有良好的保健功效,降低了生产成本,营养美味、即食或烹饪方便。对影响口感、风味的主要工序及参数进行研究,具有广泛的推广价值。
- 胡跃高山周杨李妍涂鸿
- 关键词：薏苡仁保健
- 食用菌食品的营养价值及其保健功能被引量：13
- 2020年
- 社会各界人士对食物提出了严格要求,更加重视绿色健康饮食,而食用菌就是符合该理念的食物之一。具体而言,食用菌无论是在口感方面,还是在药用方面都极其突出,食用菌中涵盖较多的活性分子,其是食用菌实现保健功能的根本,由此可见,对食用菌的营养价值及其保健功能进行深入分析具有较高的价值。
- 李妍
- 关键词：食用菌食品营养价值分析保健功能研究
- 白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用被引量：4
- 2018年
- 本文首先对白藜芦醇的代谢以及其生物活性进行介绍,然后就其在食品保健中的作用进行探讨分析。
- 李妍
- 关键词：白藜芦醇生物活性食品保健
- 一种组合式密封储存药盒
- 本实用新型公开了一种组合式密封储存药盒，包括外盒体，所述外盒体侧端设有开口，且其开口中穿插有内盒体，所述外盒体内壁固定有固定轴，且固定轴外围设有发条，并且发条两端分别与固定轴外壁和内盒体一侧相连接，所述内盒体另一侧固定有...
- 张放李妍蒋晓玙封晔陈思
- 文献传递
