焦艳
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 加工工艺对鲜切西瓜生理代谢和营养品质影响的研究
- 本论文采用未处理的鲜切西瓜作为对照组,采用不同方法对鲜切西瓜进行处理,包括使用化学型复合保鲜剂、1-甲基环丙烯和紫外线辐照方法。考察储藏期内不同处理方式对鲜切西瓜各项生理指标和营养指标的影响情况,如鲜切西瓜的呼吸速率、乙...
- 焦艳
- 关键词：1-甲基环丙烯乳酸钙
- 文献传递
- 鲜切西瓜复合保鲜剂的优化被引量：2
- 2012年
- 开发一种可以有效延长鲜切西瓜货架期的复合保鲜剂。采用响应面分析法优化鲜切西瓜最佳复合型保鲜剂配比,并进一步采用模糊综合评价法对上述结果进行验证。结果,两种方法优化的结果相近,为乳酸钙浓度2.37%、柠檬酸浓度1.58%和抗坏血酸浓度1.84%。该复合保鲜剂可以有效保持鲜切西瓜的品质,将鲜切西瓜货架期延长2d。
- 张超焦艳赵晓燕马越曾雅丽李喜宏
- 关键词：乳酸钙柠檬酸抗坏血酸复合保鲜剂
- MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究
- 2010年
- 选用同一品种的小麦为研究试材,采用不同种类的粮食保鲜膜进行包装储藏。通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标,得出粮食保鲜膜包装的小麦具有延缓陈化、保持小麦品质的作用。其中,以B袋保鲜膜的综合保鲜效果最佳。
- 李喜宏刘丽杰李仲群李伟丽张培培焦艳王秀丽贠娟
- 关键词：小麦储藏MAP包装
- 乳酸钙处理对鲜切西瓜品质特征的影响被引量：4
- 2011年
- 研究不同浓度乳酸钙溶液处理对鲜切西瓜呼吸速率、硬度、可滴定酸含量、pH等各项指标的变化情况。结果显示,乳酸钙处理在储藏期内,不仅有效地降低鲜切西瓜呼吸速率,提高鲜切西瓜硬度,并且抑制微生物生长。因此,乳酸钙处理可以有效保持鲜切西瓜品质,其中浓度为2.5%的乳酸钙处理的效果最佳。
- 焦艳李武张超李喜宏马越赵晓燕
- 关键词：乳酸钙呼吸速率可滴定酸
- 1-甲基环丙烯处理对鲜切西瓜生理代谢和品质的影响被引量：6
- 2011年
- 系统比较仅在鲜切前或鲜切后用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和鲜切前后均采用1-MCP处理西瓜对鲜切西瓜呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物、硬度和颜色等指标的影响。研究结果显示使用1mg/L的1-MCP处理鲜切后西瓜24h是一种最佳处理方式,该处理方式在7d的贮藏期内不仅有效降低鲜切西瓜呼吸速率和乙烯产生量,而且有效维持鲜切西瓜的硬度和颜色。
- 焦艳李武张超马越李喜宏赵晓燕
- 关键词：呼吸速率乙烯释放量
