李婷
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 利用TLC和HPLC结合的方法定性检测尿液中的雌马酚被引量：2
- 2014年
- 雌马酚是人体肠道细菌分解大豆苷和大豆苷元的最终代谢产物之一,采用薄层色谱法(TLC)分离纯化尿液样品中的雌马酚后再进行高效液相色谱法(HPLC)定性检测,可有效减少染料木苷元的干扰,解决了仅依靠HPLC无法实现雌马酚有效分离的问题。以氯仿-甲醇(24∶1,v/v)作为TLC展开剂,染料木苷元的Rf值为0.29,雌马酚的Rf值为0.40。本方法具有准确度高,干扰度低等优点,为定性检测尿液中雌马酚提供了新的方法。
- 王安易程永强欧小群刘肖南李婷周韵
- 关键词：薄层色谱法雌马酚大豆苷元
- 高效液相色谱法测定六种大豆异黄酮及雌马酚的含量被引量：5
- 2012年
- 针对豆制品中同时测定大豆异黄酮和雌马酚方法存在的问题,优化并建立了同时测定6种大豆异黄酮和雌马酚的高效液相检测程序,并测定了几种市售豆乳中大豆异黄酮的含量。采用乙腈/甲醇(v/v,5/2)和水为流动相、流速1.0mL/min、检测波长254nm,6种大豆异黄酮和雌马酚均得到良好的分离,相关系数R2分别为0.9998、0.9989、0.9997、0.9986、0.9998、0.9995、0.9999,线性关系良好。该方法准确、灵敏,适合于豆制品中大豆异黄酮及雌马酚的检测。
- 刘肖南马艳莉韭泽悟李婷殷丽君程永强
- 关键词：大豆异黄酮雌马酚
- 燕麦的研究现状及其发展前景被引量：17
- 2012年
- 燕麦又名筱麦,是传统的主要粮食作物之一,具有极高的营养价值和保健功能。本文就国内外对燕麦的研究应用现状进行了剖析,结果显示:我国燕麦的开发应用情况和国外一些发达国家还存在一定差距。但我国有优质的燕麦资源,同时,随着人们对于平衡营养,促进健康的保健意识的增强,我国燕麦产品有广泛的市场前景和极好的发展趋势。
- 李婷左芳雷李再贵陈尚武
- 关键词：燕麦营养成分营养功效
- 燕麦魔芋浓浆型饮料的稳定性研究被引量：3
- 2013年
- 在高浓度魔芋多糖(魔芋胶)存在下,全燕麦浓浆饮料的稳定性主要由魔芋多糖、燕麦淀粉等形成的复合凝胶的状态与相互作用决定。以魔芋胶与全燕麦粉为加工体系,研究纤维素酶改性降解魔芋多糖与燕麦淀粉,引用流变学原理Stoke定律改善饮料体系的稳定性,通过测定饮料体系的粒径和电荷分布研究其流变特性、多相凝胶体系的胶体特性和浓浆型饮料的稳定特性。通过单一和复合因子实验优化了稳定剂的添加量,建立了魔芋燕麦浓浆型饮料复合体系粒径和胶体电位对稳定性的影响模型。
- 李婷杜超左芳雷郑超李再贵陈尚武
- 关键词：燕麦魔芋饮料稳定性
