贾迪
- 作品数：3 被引量：29H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微波-酶法制备马铃薯抗性淀粉工艺参数的优化被引量：11
- 2012年
- 以马铃薯精制淀粉为原料,抗性淀粉得率为评价指标,通过单因素及正交试验确定了微波-酶解法制备马铃薯抗性淀粉的最佳工艺条件:在淀粉乳质量分数15%,微波作用时间90 s,微波作用功率800 W,耐高温α-淀粉酶添加量10 CU/g干淀粉,耐高温α-淀粉酶作用时间30 min,普鲁兰酶添加量0.10 PUN(G)/g干淀粉,普鲁兰酶酶解时间6 h,普鲁兰酶作用温度55℃的条件下,4℃老化24 h。经重复验证,RS得率最高达14.0%。
- 李周勇韩育梅高宇萍贾迪
- 关键词：马铃薯抗性淀粉微波酶解
- 超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响被引量：16
- 2012年
- 采用超声波法对马铃薯渣中的水不溶性膳食纤维(PIDF)进行处理,研究超声功率、超声时间、超声温度及料液比对水不溶性膳食纤维基本性质的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳处理条件:膨胀力的最佳工艺条件为料液比1∶10,超声时间50min,超声温度70℃,超声功率70W,膨胀力为20.50mL/g;持水力的最佳工艺条件为料液比1∶15,超声时间40min,超声温度80℃,超声功率70W,持水力为14.81g/g。
- 高宇萍韩育梅李周永刘海金贾迪
- 关键词：超声波水不溶性膳食纤维膨胀力持水力
- 河套蜜瓜中风味物质分离提取方法的比较被引量：2
- 2012年
- 对比了有机溶剂萃取法、固相微萃取法和吸附-热脱附法三种前处理方法,结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对产自内蒙古河套地区成熟的"河套"蜜瓜整瓜的挥发性物质进行了分析研究。结果表明,有机溶剂萃取法因其提取温度高等原因,造成大部分风味物质流失,只提取出11种风味物质;固相微萃取法因涂膜薄等因素分离出42种挥发性物质;吸附-热脱附法则分离出57种挥发性物质。
- 邬子燕韩育梅贾迪
- 关键词：河套蜜瓜风味物质气质联用
