耿静静
- 作品数：2 被引量：26H指数：1
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目国家教育部博士点基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 超声波预处理对燕麦蛋白制备ACE抑制肽的影响被引量：26
- 2010年
- 利用燕麦蛋白制备ACE抑制肽时先利用超声波对燕麦蛋白原料进行预处理研究。以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了超声波功率、处理时间、超声波工作/间歇时间对燕麦蛋白预处理效果的影响。结果表明,超声波预处理的最佳工艺参数为:超声波功率500 W,处理时间20 min,超声波工作时间2 s、间歇时间2 s,该条件下酶解产物对ACE的半抑制浓度IC50值从0.533 mg/mL降到0.299 mg/mL,酶解时间由常规酶解的90 min缩短到60 min;超声波预处理参数变化虽然对水解度影响不显著,但对ACE抑制活性的影响显著;验证了超声波引起的蛋白疏水性增加是导致酶解产物ACE抑制活性显著改善的重要原因之一。
- 马海乐耿静静骆琳杨巧绒朱文学
- 关键词：燕麦蛋白ACE抑制肽超声波酶解
- 豆粕混菌液体发酵制种技术试验研究
- 2012年
- 利用热带假丝酵母和枯草芽孢杆菌混菌发酵进行液体制种。结果表明:受接种量、豆粕含量和培养温度的影响,两株菌种菌数的增长速度具有相对一致的变化趋势;受培养时间的影响,热带假丝酵母菌先增后降,枯草芽孢杆菌先降后增;热带假丝酵母在pH3.5时菌数最大,枯草芽孢杆菌在pH4.5～7.5范围内适宜生长。在豆粕质量分数15%、葡萄糖质量分数1%、初始pH4.5的液体培养基上,两菌分别接种10%,在发酵温度28℃、摇床转速160r/min条件下培养5d,热带假丝酵母菌和枯草芽孢杆菌菌数达到最大,分别为752.5×106和264.2×107 cfu/ml。
- 王颖马海乐何荣海刘斌耿静静
- 关键词：豆粕制种热带假丝酵母液体发酵
