李跃
- 作品数：5 被引量：5H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的生产方法
- 本发明开发了一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的方法，属于食品加工技术领域。其工艺为：菜籽脱皮，沸水灭酶、磨浆、复合酶解破壁(NCB-PE40、Peetinex Ultra SP-L、Viscozyme L)、碱提、蛋白...
- 李春阳李跃张红城王帆
- 文献传递
- 响应曲面法优化油菜籽清油提取工艺被引量：3
- 2013年
- 研究油菜籽清油的提取工艺并测定了清油的理化性质和脂肪酸组成,通过对碱性蛋白酶Alca-lase 2.4L、Protex 6L和中性蛋白酶Protex 7L的筛选,发现碱性蛋白酶Alcalase 2.4L的清油出油效率最高。选用碱性蛋白酶Alcalase 2.4L,在单因素试验的基础上,通过响应曲面优化蛋白酶酶解提取菜籽清油工艺,得到最佳参数为:加酶量1.50%,酶解温度60℃,酶解时间100 min,酶解pH 9.0,此时菜籽清油出油效率为62.31%。且本研究所制得的清油理化指标均符合国际标准,其中不饱和脂肪酸高达92.45%,是很好的食用性油脂。
- 李跃石彦国李春阳
- 关键词：油菜籽水酶法清油响应曲面
- 油菜籽酶法破壁出油工艺研究被引量：2
- 2012年
- 试验对油菜籽酶法破壁出油工艺进行了研究。通过对多种破壁酶的筛选,发现果胶酶破壁效果最好,菜籽出油效率最高。在单因素基础上,通过PB试验发现加酶量(P<0.000 1)、酶解温度(P=0.003 1)和料液比(P=0.000 7)对油菜籽破壁出油具有显著影响。进一步采用响应曲面法优化,得到最佳破壁出油工艺参数为:加酶量1.00%,酶解温度50℃,料液比1∶6,酶解时间3 h,pH值4.5,出油效率高达95.13%。同时,建立了油菜籽酶法破壁出油工艺的二次数学模型,对菜籽油的提取具有良好的预测作用。
- 李跃石彦国李春阳
- 关键词：油菜籽
- 一种天然高营养南瓜饼加工方法
- 本发明提供一种纯天然高营养南瓜饼的生产方法，属于食品加工技术领域。其生产工艺如下：南瓜清理去皮、烫漂钝酶、打浆、混合、配料、成型、熟制、冻结、包装、贮藏。本发明的特点，一是采用烫漂钝化氧化酶，抑制南瓜浆加工过程中的酶促氧...
- 李春阳田野张红城李跃闫征
- 文献传递
- 一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的生产方法
- 本发明开发了一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的方法，属于食品加工技术领域。其工艺为：菜籽脱皮，沸水灭酶、磨浆、复合酶解破壁(NCB-PE40、Peetinex Ultra SP-L、Viscozyme L)、碱提、蛋白...
- 李春阳李跃张红城王帆
