史文青
- 作品数：10 被引量：38H指数：4
- 供职机构：国家粮食局西安油脂科学研究设计院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 近红外光谱技术在花生品质分析中的应用被引量：4
- 2014年
- 采用近红外光谱分析技术对不同地区、不同品种的101份花生样品进行图谱分析，研究了花生水分、脂肪和蛋白含量的快速测定方法。结果表明：花生水分湿基含量分布为4．01％-10．93％．脂肪湿基含量为40．84％-62．81％，蛋白质湿基含量为22．47％-29．67％，分布梯度广，具有很好的代表性。建立了定标模型，为花生整粒的快速评价建立便捷的方法。
- 史文青方晓璞崔诚田淑梅
- 关键词：花生近红外光谱定标模型
- 花生中挥发性成分研究的现状
- 本文综述了花生经过不同方式的处理后挥发性气味成分研究的进展，阐述了烘烤花生。微波花生，研磨花生酱以及压榨花生油香味挥发性成分的研究进展，通过气相-质谱联用仪分析其组成，借鉴电子鼻法分析测定出上述花生制品中香气的主要成分是...
- 薛雅琳史文青何东平
- 关键词：花生花生制品吡嗪
- 花生香味成分的研究现状被引量：3
- 2011年
- 综述了花生经过烘烤、微波、研磨花生酱以及压榨花生油等不同方式的处理后挥发性气味成分研究的进展,通过气相—质谱联用仪分析其组成,借鉴电子鼻法分析测定出上述花生制品中香气的主要成分是吡嗪类物质,为进一步建立判定方法奠定基础。
- 史文青薛雅琳何东平
- 关键词：香气吡嗪
- 花生挥发性香味识别的研究被引量：7
- 2012年
- 采用电子鼻技术和气质联用色谱对新鲜花生、烘烤花生的挥发性气味成分进行了研究,通过采集电子鼻不同传感器的数据,使用PCA和LDA方法分析图谱,建模形成了花生挥发性香味成分区域图谱。同时用气质联用色谱进行挥发性化合物的分析。结果表明:不同的新鲜品种的花生电子鼻图谱有显著差异,可以对各品种花生进行较好的识别,而LDA方法比PCA方法区分效果更好;烘烤花生的电子鼻图谱说明了花生烘烤后其香味成分比较统一,所以图谱的结果很集中。气质联用色谱可以清楚地分辨烘烤花生有别于新鲜花生的挥发性气味,由此为建立花生香味识别的判定方法奠定基础。
- 史文青薛雅琳何东平
- 关键词：香气电子鼻技术
- 火麻仁油组分含量及理化性质的研究被引量：10
- 2014年
- 采用气相色谱、高效液相色谱等方法,对火麻仁油的脂肪酸组成、维生素E含量和理化性质进行了测定分析。试验结果表明:火麻仁油中不饱和脂肪酸含量为89.83%,其中油酸、亚油酸和亚麻酸含量分别为10.93%、58.79%和20.11%,亚油酸和亚麻酸搭配的比例更为合理,且维生素E总含量高达537 mg/kg,是一种重要的营养保健油脂资源,极具开发潜力。
- 方晓璞田淑梅任春明樊艳妮史文青蒋敏胡小华
- 关键词：火麻仁油维生素E理化性质
- 植物油品质特性和掺伪检验技术研究被引量：6
- 2012年
- 根据所列举植物油不同品种固有的特征成分的差异,论述采用光谱、色谱、质谱以及电子鼻等分析技术,研究植物油的真实性成分,从而建立科学合理的综合掺伪检验方法,规范市场,促进植物油行业健康发展。
- 薛雅琳龙伶俐史文青马榕皇甫志鹏沈媛
- 关键词：植物油掺伪检验
- 六种中草药水提取液和醇提取液对油脂的抗氧化研究被引量：2
- 2012年
- 本文采用水煮法和醇提法得到大黄、红景天、甘草、绞股蓝、菊花和田七6种中草药的提取液,研究抗氧化物质对油脂的抗氧化能力,并为研究抗衰老药物提供理论依据。试验结果表明:6种中草药均有一定的抗氧化活性,其中大黄和红景天的水提取液和醇提取液的抗氧化活性最好,可以与VC相媲美。同时,本文对抗氧化的机理作了初步分析。
- 史文青何东平薛雅琳
- 关键词：中草药油脂抗氧化性
- 花生油香精挥发性成分的鉴别研究被引量：6
- 2012年
- 采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用色谱法(HS-SPME-GC-MS),对花生油和花生油香精的挥发性成分进行分析,电子鼻的图谱表示:花生油与花生油香精的挥发性成分区域区分明显,有很强的辨识性,可以充分区分二者的挥发性气味。HS-SPME-GC-MS定性分析结果表明:花生油与花生油香精的挥发性成分的化学组成成分有一定的差异。因此,两种方法均可以很好的将花生油与花生油香精气味成分区分开来,对食用植物油市场掺伪判定提供有力的依据,具有很好的社会应用性。
- 史文青薛雅琳何东平龙伶俐杜传林
- 关键词：花生油挥发性成分电子鼻
- 植物油品质特性和掺伪检验技术研究
- 为了科学合理的评价不同种类的植物油，研究植物油中固有特征成分的差异。利用分子光谱、气相色谱、液相色谱、气质联用、液质联用以及电子鼻等分析技术，研究各种植物油的真实性成分，从而分步进行植物油真实性鉴定，并建立科学合理的综合...
- 薛雅琳皇甫志鹏沈媛史文青
- 关键词：植物油掺伪检验
- 植物油品质特性和掺伪检验技术研究
- 为了科学合理的评价不同种类的植物油,研究植物油中固有特征成分的差异。利用分子光谱、气相色谱、液相色谱、气质联用、液质联用以及电子鼻等分析技术,研究各种植物油的真实性成分,从而分步进行植物油真实性鉴定,并建立科学合理的综合...
- 薛雅琳皇甫志鹏沈媛史文青
- 关键词：植物油掺伪检验
- 文献传递
