李悦
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 发酵条件对短乳杆菌P-347生长和产细菌素的影响被引量：2
- 2014年
- 采用单因素法,以MRS培养基为基础培养基,对短乳杆菌P-347产细菌素的适宜碳源和氮源的种类、氮源的浓度、起始pH和培养温度进行了初步探索。以金黄色葡萄球菌AS1.72为指示菌,采用牛津杯定量扩散法检测发酵上清液的抑菌活性。结果表明,短乳杆菌P-347以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨为氮源,在起始pH 5.0、37℃培养24h,可获得最大菌体密度;以2%葡萄糖为碳源,以1%酪蛋白胨为氮源,在起始pH 6.5、30～37℃培养24h,发酵上清液的抑菌活性最大,抑菌圈直径为32.5mm。
- 宫璐婵李悦侯英敏孙玉梅
- 关键词：短乳杆菌细菌素发酵条件
- 产细菌素乳酸菌的筛选及其发酵特性被引量：19
- 2008年
- 从传统发酵制品中分离出60株乳酸菌,在排除有机酸及过氧化氢的干扰后,从中筛选出抑菌活性较高的菌株P-319,经常规生理生化实验,鉴定该菌株为短乳杆菌。其发酵上清液经胰蛋白酶和木瓜蛋白酶处理后抑菌活性丧失;对其抑菌谱的测定表明,其能抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的生长,但对霉菌和酵母菌没有任何抑制作用。产细菌素的发酵过程测定结果表明,该菌株在MRS培养基中30℃培养24 h时,抑菌活性达到最高。
- 李悦孙玉梅杨红侯百友
- 关键词：乳酸菌细菌素发酵特性
