王冕
- 作品数：7 被引量：20H指数：3
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- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法
- 一种用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法,包括制备酯化酶酶液、糖化酶酶液，然后取海藻酸钠与黄原胶质量比为5:1制成的载体材料，用其质量55‑60倍的50‑60℃水溶解，常温下加入一定量的酯化酶液，搅拌均匀后静置...
- 王如福王冕李玉萍侯红萍霍乃蕊张茜段国锋王争争陈嘉张慧霞王媛慧王鈺平焦玉双王进龙张怀敏李江涌
- 文献传递
- 海藻酸钠-阿拉伯胶固定化酸性蛋白酶及其性质的研究被引量：1
- 2016年
- 以海藻酸钠(SA)与阿拉伯胶(GA)为载体固定化酸性蛋白酶,以酶活回收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过正交试验优化固定化条件。得到以SA-AG复合凝胶为载体制备固定化酸性蛋白酶的最佳工艺条件为:复合凝胶质量浓度3.5 g/100 m L,SA与AG质量比2∶1,氯化钙质量浓度7.0 g/100 m L,固定化时间1.0 h,给酶量1 540 U/g,吸附时间2.0 h,酶液p H值为3.0。此最佳条件下,固定化酸性蛋白酶酶活回收率为67.34%,酶活力为1 380 U/g。固定化酶酶学性质的研究结果表明,固定化酸性蛋白酶的最适作用温度(45℃)和最适反应p H值(p H=3)均与游离酶相同,但其热稳定性优于游离酶,且随着温度的升高这种优势越明显。
- 焦玉双王冕王如福
- 关键词：酸性蛋白酶固定化酶海藻酸钠阿拉伯胶
- 用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法
- 一种用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法,包括制备酯化酶酶液、糖化酶酶液，然后取海藻酸钠与黄原胶质量比为5:1制成的载体材料，用其质量55-60倍的50-60℃水溶解，常温下加入一定量的酯化酶液，搅拌均匀后静置...
- 王如福王冕李玉萍侯红萍霍乃蕊张茜段国锋王争争陈嘉张慧霞王媛慧王鈺平焦玉双王进龙张怀敏李江涌
- 文献传递
- 固定化酸性蛋白酶载体的选择及其性质被引量：3
- 2015年
- 选用海藻酸钠(sodium alginate,SA)分别与3种天然高分子材料制作复合凝胶载体,以酶活回收率为评价指标,采用单因素试验和正交试验确定最佳载体材料及最佳固定化条件。结果表明,SA-黄原胶复合凝胶为最佳载体,其最佳工艺条件为:SA与黄原胶质量比例为6∶1,Ca Cl2质量浓度为5.0 g/100mL,固定化时间为2.5 h,在此条件下固定化酶活回收率为74.12%。对固定化酸性蛋白酶酶学性质进行研究,结果表明,其最适p H值为3.0、最适反应温度为45℃,均与游离酶相同,热稳定性优于游离酶,动力学参数Km值高于游离酶,操作半衰期为17.28d。
- 王冕王如福张茜
- 关键词：酸性蛋白酶固定化酶酶学性质
- 海藻酸钠-阿拉伯胶固定化糖化酶及其性质的研究被引量：6
- 2015年
- 以海藻酸钠(SA)与阿拉伯胶(GA)为载体固定化糖化酶,以酶活回收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化固定化条件,得到固定化糖化酶最佳工艺条件为SA-GA质量比2.7∶1,氯化钙质量浓度6.2 g/100 m L,固化时间0.8 h,此条件下固定化糖化酶酶活回收率为67.91%。通过对固定化酶酶学性质的研究得出:经固定化的糖化酶最适反应p H值与最适作用温度均与游离酶相同,p H值为4.6,温度45℃,热稳定性及操作稳定性均优于游离酶。
- 王冕王如福焦玉双
- 关键词：糖化酶固定化酶海藻酸钠阿拉伯胶
- 酯化酶固定化及其催陈山西老陈醋工艺研究被引量：7
- 2017年
- 以海藻酸钠、黄原胶为载体,采用吸附法固定酯化酶。在单因素试验基础上,通过响应面法优化固定化条件,对其酶学性质进行研究,并将固定化酶应用于山西老陈醋催陈工艺。结果表明:固定化酶保存9 d后酶活力保持在50%左右,其操作半衰期为72.7 h。经固定化酯化酶处理的山西老陈醋醋液中总酯含量比原醋液提高28.1%,感官评定基本达到自然陈酿3个月醋液的口感。
- 王冕王如福段国峰
- 关键词：酯化酶固定化山西老陈醋催陈
- 共固定化酯化酶与糖化酶的制备及其对山西老陈醋催陈与澄清效果研究
- 山西老陈醋生产过程中存在的主要问题是陈酿时间长、酿造及贮藏过程中易出现浑浊沉淀等现象。本研究的目的是采用共固定化酯化酶和糖化酶处理新醋以促进其陈化、提高澄清度以提高山西老陈醋的品质。经试验筛选确定以海藻酸钠（SA）-黄原...
- 王冕
- 关键词：山西老陈醋催陈共固定化酯化酶糖化酶
- 文献传递
