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李瑞婷

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：陕西师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：陕西省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇释放量
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果果皮
  • 1篇香气
  • 1篇花青素
  • 1篇花青素含量
  • 1篇果皮
  • 1篇芳香
  • 1篇芳香物
  • 1篇芳香物质
  • 1篇富士苹果

机构

  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇李彩香
  • 1篇屠荫华
  • 1篇惠伟
  • 1篇金宏
  • 1篇牛瑞雪
  • 1篇李瑞婷

传媒

  • 1篇陕西农业科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果果皮花青素含量与香气释放量的关系研究被引量：3
2009年
以洛川产富士苹果为材料,对果皮花青素含量与果实品质之间的关系进行研究。对果皮花青素含量、果肉pH值、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和香气等指标进行测定。实验结果表明:随着果皮花青素含量升高,可溶性糖、可溶性固形物含量也升高,果肉可滴定酸的含量降低,而果皮花青素含量与果肉中的香气物质的关系,总体上是花色素苷含量越高,芳香物质总含量越高,其中香气的成分比较复杂。
金宏惠伟李瑞婷李彩香牛瑞雪屠荫华
关键词：富士苹果芳香物质
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共1页<1>
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