李庆龙
- 作品数：21 被引量：10H指数：2
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 小麦粉加工成型米粒产品及其加工方法
- 本发明小麦粉加工成型米粒产品及其加工方法，属粮食加工领域，具体涉及小麦粉制品的加工方法，本发明米粒产品，是以小麦粉主料和谷朊粉、玉米淀粉辅料组成的混合粉料，加水调和后经机械加工成型的米粒产品，该混合粉料与水的重量比为10...
- 李庆龙
- 高发芽率青稞饮料试制研究初报被引量：1
- 2013年
- 以发芽率达到80%以上的全谷物高原青稞为原料,进行了不同温度和时间处理青稞的烘烤试验,得出最佳烘烤条件为:温度150℃、时间90min,此条件下制作的青稞饮料具有浓郁的烤麦风味。然后研究了不同乳化稳定剂对青稞饮料稳定性的影响,通过正交试验,结果表明,卡拉胶添加量为0.01%、黄原胶添加量为0.02%、结冷胶添加量为0.03%、复合乳化剂添加量为0.05%,此条件制备的青稞饮料具有良好的稳定效果。
- 李庆龙王盛莉郑宇
- 关键词：全谷物青稞烘烤条件饮料稳定性
- 多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法
- 本发明公开了一种多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法，其技术要点是将普通小麦麸，利用内源植酸酶和添加复合淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶处理，得到高纯度的麦麸膳食纤维，然后以次氯酸钠和过氧化氢混合液脱色，再通过挤压改性、静置缓苏和...
- 李庆龙
- 文献传递
- 青稞饮料的味觉分析被引量：2
- 2013年
- 以全谷物高原青稞为原料,设计不同烘烤条件,制作9组饮料样品,采用感官评定与仪器(电子舌)评定相结合的方法对其味觉指标进行分析。感官结果表明,温度150℃,时间90 min,此条件下烘烤青稞制作的谷物饮料的香气、滋味和色泽是最佳的;电子舌试验表明,原料烘烤温度对各样品的酸味、苦味、涩味和咸味影响较大,同一温度下,不同烘烤时间对样品味觉指标影响较小。与未经烘烤处理的0#样品相比,120℃烘烤原料制作的样品味觉指标差异不大,180℃烘烤原料制作的样品的酸味、苦味和涩味较为强烈,而150℃烘烤原料制作的样品味觉指标较为适中,是多数人所能接受的。
- 王盛莉郑宇李庆龙
- 关键词：青稞烘烤条件饮料感官评定电子舌
- 赖氨酸复合盐在谷物食品中的应用研究
- 李庆龙王海滨周锡樑柯惠玲潘从道梅亚红陈军荣甘平洋孙坤李汉春王尚玉胡乐时
- 1、项目来源及所属学科领域：为武汉工业学院的横向合作项目，属于“谷物食品科学与工程、食品营养强化剂的研究开发与应用”领域。2、主要技术内容和特点：赖氨酸是谷物食品的第一限制性氨基酸，因此在谷物食品中强化赖氨酸是提高和改善...
- 关键词：
- 关键词：谷物食品赖氨酸复合盐
- 籼米米果生产技术研究
- 李庆龙王海滨何启良汪芳安孙清海柯惠玲罗家勇徐群英袁霖王学东
- 该成果质量标准为：1）感官要求：色泽浅黄或金黄，具有焙烤大米的特有香气，口感酥脆或硬脆；2）理化指标：水分≤5.0％，铅≤0.5mg/kg，砷≤0.5mg/kg；3）卫生指标：细菌总数≤2000个/g，大肠菌群≤40个/...
- 关键词：
- 关键词：小食品大米制食品焙烤食品生产工艺
- 玉米及杂粮新型营养食品和功能食品的研究
- 李庆龙黄泽元林志强甘平洋王海滨丁文平李汉春陈军荣胡乐时王尚玉林志巧林志胜
- ① 课题来源与背景： 武汉工业学院横向合作的项目； 玉米是一种营养丰富且产量大的重要粮食资源，我国是仅次于美国的玉米生产大国。杂粮一般是指除稻米、小麦等大宗粮食以外的其它小作物，如谷子、荞麦、燕麦、绿豆、高粱、小米、大麦...
- 关键词：
- 关键词：玉米杂粮营养食品
- 多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法
- 本发明公开了一种多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法，其技术要点是将普通小麦麸，利用内源植酸酶和添加复合淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶处理，得到高纯度的麦麸膳食纤维，然后以次氯酸钠和过氧化氢混合液脱色，再通过挤压改性、静置缓苏和...
- 李庆龙
- 文献传递
- 优质大米精加工与营养强化米生产技术的研究
- 李庆龙叶黎明王学东李江奇王海滨黄学林王尚玉丁文平王建丽
- 技术原理及性能指标：该研究的目的是在大米精加工的基础上，采用先进的设备，科学合理的工艺，按国家公众营养与发展中心推荐的配方，将多种营养素采用多次噴涂和涂膜的方法强化到大米中，并使强化大米中的营养素具有良好的稳定性。主要指...
- 关键词：
- 关键词：大米营养强化米精加工生产技术
- 一种露天储藏粮食的方法
- 按建仓要求下好基脚，三合土夯实地面，浇灌混凝土和水泥沙浆，做三油二毡地坪。基脚设计有通风道，在建好的货位上，用袋装粮四周打围，中间散装，散装粮表面30cm处拌含有防虫磷的糠壳。利用麻包在对应基脚风道做成通风道，用通风机通...
- 李庆龙柯惠玲刘丰林徐群英廖明潮张桂清孙仁安高德耀黄传江张大林邹小玲
- 文献传递
