宋磊
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金济南青年科技明星计划更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 芝麻香型白酒发酵过程中的动态研究被引量：6
- 2012年
- 利用白酒行业中的检测方法,对芝麻香型白酒发酵过程中各项理化指标和微生物的进行动态分析。通过实验数据显示,发酵开始前两天是微生物的适应期,微生物代谢活动微弱,各项理化指标变化不明显。2d到10d微生物代谢旺盛,理化指标在此阶段变化最为明显。20d到25d,随着细菌量的再次增长,酯的含量迅猛增加。
- 曹维超宋磊桂妍雯王瑞明
- 关键词：芝麻香型白酒微生物
- 透明质酸分批发酵动力学模型被引量：2
- 2012年
- 在分批发酵中,研究了Streptococcus zooepidemicus SL-1的生长、葡萄糖消耗及透明质酸的产生特性。基于Monod方程和Luedeking-Piret方程,得到了描述分批发酵过程的动力学模型及模型参数,对数生长期最大比生长速率μmax为0.841 g/(g.h),产物透明质酸最大比生成速率qp1,max为0.54 g/(g.h)。对实验数据与模型模拟值进行拟合,表明该组模型能很好地拟合发酵过程,并在初始葡萄糖浓度变化较大的范围内表现出很好的适用性。
- 王瑞明宋磊王腾飞李丕武
- 关键词：动力学模型透明质酸兽疫链球菌分批发酵
- 透明质酸的研究现状综述被引量：9
- 2012年
- 透明质酸(hyaluronic acid,简称HA)是由葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖胺为双糖单位交替连接而成的粘多糖物质。本文论述了透明质酸的特性、应用、制备等研究现状,分析了目前存在的主要问题及解决途径,并对其前景进行了展望。
- 宋磊王腾飞
- 关键词：透明质酸兽疫链球菌发酵法
