陈俊帆
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”北京市优秀人才培养资助更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 褐藻胶裂解酶的研究进展被引量：7
- 2011年
- 褐藻胶是一种由L-古罗糖醛酸和其C5差向异构体D-甘露糖醛酸结合而成的线性高分子多糖。褐藻胶裂解酶能够通过β消去机制催化褐藻胶降解产生具有多种生物活性的褐藻胶寡糖。对于酶的鉴定分析将会拓展酶和寡糖在食品、农业等领域的应用范围。因此本文简要阐述了酶的分类、测定方法、构效关系以及生物学功能,并就其应用的最新进展进行了展望。
- 陈俊帆石波范红玲赵聪聪程永强
- 关键词：褐藻胶褐藻胶裂解酶
- 产雌马酚菌与肠杆菌混合发酵的研究被引量：2
- 2011年
- 雌马酚是大豆异黄酮在结肠中特定微生物作用下的降解产物,具有多种生物学活性。从婴儿肠道中筛选到一株可以降解大豆异黄酮产生雌马酚的厌氧菌株粪链球菌BY-1,研究了肠杆菌BY-2对BY-1的生长和代谢的影响,并对其相互作用机理进行了初步探讨。结果表明,BY-1与BY-2以1:1的接种比例混合培养时,BY-1的产酸量和雌马酚产量都显著高于单独培养时。肠杆菌BY-2代谢产生的酶、有机酸、氢气都可能是促进粪链球菌BY-1生长的因素,BY-1与BY-2之间是偏利关系。为开发含雌马酚保健发酵乳提供了一定的参考价值。
- 范红玲刘肖南刘达赵聪聪陈俊帆程永强
- 关键词：粪链球菌肠杆菌混合发酵雌马酚
- 紫红链霉菌Streptomyces violaceoruber IFO 15732产褐藻胶裂解酶的培养条件优化被引量：2
- 2013年
- 对紫红链霉菌(Streptomyces violaceoruber)IFO 15732产褐藻胶裂解酶发酵条件进行了研究。结果表明,以褐藻胶的裂解酶活为指标,该菌株最适发酵条件为:海藻酸钠0.4%、酵母粉0.15%、KH2PO40.1%;MgSO4·7H2O 0.05%(w/v),pH=6.0。最适发酵产酶温度为30℃,培养时间为6d。在最适培养条件下,菌株的最高产酶活力达到57.8U/mL。
- 陈俊帆聂莹石波韭泽悟辰巳英三刘达程永强
- 关键词：褐藻胶裂解酶发酵条件
- α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展及食品源抑制剂的开发前景被引量：4
- 2012年
- 随着世界上糖尿病患者的不断增加,除了传统的药物治疗以外,如今糖尿病及营养学专家更希望患者添加对辅助降血糖食品的应用,并建议用食疗的方法调节血糖水平,有效预防糖尿病的产生。在众多辅助降糖保健食品中,糖类物质、多酚类、黄酮类、磷脂酸类、生物碱等作为α-葡萄糖苷酶活性抑制剂,在降血糖方面起着极其重要的作用。
- 聂莹陈俊帆苏东海韭泽悟李志姣程永强
- 关键词：糖尿病Α-葡萄糖苷酶抑制剂降血糖保健食品
