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超声波诱导下模型酒电导率的在线监测及其与Fe^(2+)/Fe^(3+)的变化关系: 2017年; 超声波在红酒催陈的过程中会引起电导率的显著变化,但确切的机制尚不明确。文章以乙醇、酒石酸和硫酸亚铁铵为基本组分构建模型酒,在线检测其在不同超声处理条件下电导率的变化情况,同时测定模型酒中二价铁离子的含量,探讨超声诱导下模型酒电导率与铁离子的变化关系。结果显示:超声处理过程及后期存放过程中酒液的电导率呈先快速上升后下降,后又缓慢上升最终稳定的变化趋势;模型酒中二价铁离子含量降低、三价铁离子含量增加,表明超声波对模型酒电导率影响可能与铁离子价态、含量有关。试验结果为探索超声诱导红酒电导率的变化机制提供有益借鉴和理论基础,也为电导率作为超声陈化红酒过程中的检测指标提供了理论依据。; 颜艳英王婷婷付熙哲卫晨曦范学辉张清安; 关键词：超声波电导率亚铁离子离子强度

嘎拉苹果中氧化乐果残留及其降解研究: [目的]为了解苹果果实生长过程中氧化乐果的残留及其在苹果中的降解.[方法]用0.05％的氧化乐果喷施苹果，使用酶抑制率法检测了苹果果实从表皮到果肉各层的氧化乐果残留量以及在用药安全间隔期内残留的变化情况.[结果]结果表明...; 李锦运郭玉蓉王婷婷田兰兰段亮亮; 关键词：苹果氧化乐果农药残留降解

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王婷婷