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张春玲

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇基因
  • 1篇基因组
  • 1篇分子
  • 1篇分子水平

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...
  • 1篇黑龙江省科学...

作者

  • 1篇曲晓军
  • 1篇俞婷
  • 1篇张春玲
  • 1篇赵春雨
  • 1篇崔艳华

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
嗜热链球菌关键生产特性分子水平的研究进展
2015年
嗜热链球菌是最具经济价值的同型发酵乳酸菌之一,广泛应用于发酵乳品尤其是酸奶的生产。该菌合成胞外多糖、产细菌素、蛋白酶及风味物质等重要生产特性,直接影响到发酵乳品的品质特性。本文就该菌关键生产特性研究进行概述。
赵春雨崔艳华曲晓军俞婷张春玲
关键词：嗜热链球菌基因组
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