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赵春雨

作品数：3 被引量：5H指数：1
供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇嗜热链球菌
  • 1篇德氏乳杆菌保...
  • 1篇亚种
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇菌株
  • 1篇基因
  • 1篇基因水平转移
  • 1篇基因组
  • 1篇分子
  • 1篇分子水平

机构

  • 3篇哈尔滨工业大...
  • 2篇黑龙江省科学...

作者

  • 3篇赵春雨
  • 3篇崔艳华
  • 2篇曲晓军
  • 2篇俞婷
  • 1篇张春玲
  • 1篇徐婷婷

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇乳业科学与技...
  • 1篇第五届中国乳...

年份

  • 2篇2015
  • 1篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
不同嗜热链球菌菌株中双组分信号转导系统的分布研究
嗜热链球菌是最具经济价值的同型发酵的乳酸菌之一,广泛应用于发酵乳制品的生产,尤其是用于酸奶的生产。双组分信号转导系统(two-component system,TCS)是细菌感受外界环境变化的重要机制之一。在同一细菌的不...
赵春雨俞婷贾修龙崔艳华
关键词：嗜热链球菌
嗜热链球菌关键生产特性分子水平的研究进展
2015年
嗜热链球菌是最具经济价值的同型发酵乳酸菌之一,广泛应用于发酵乳品尤其是酸奶的生产。该菌合成胞外多糖、产细菌素、蛋白酶及风味物质等重要生产特性,直接影响到发酵乳品的品质特性。本文就该菌关键生产特性研究进行概述。
赵春雨崔艳华曲晓军俞婷张春玲
关键词：嗜热链球菌基因组
德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生机制研究进展被引量：5
2015年
在发酵乳制品中,德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生对于发酵的影响至关重要,并对各自环境的适应尤其是酸环境的适应尤为重要。本文通过双组分信号转导系统、基因水平转移、蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、糖代谢、氧化性应激等方面对二者共生机制进行讨论,从而为研究和提高发酵制品的品质提供借鉴。
赵春雨曲晓军崔艳华徐婷婷
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种嗜热链球菌基因水平转移
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