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金长江

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇影响因素
  • 1篇玉米胚
  • 1篇玉米胚芽
  • 1篇提取率
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇米胚芽

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇黑龙江省中医...

作者

  • 1篇肖志刚
  • 1篇韩翠萍
  • 1篇徐红华
  • 1篇程涛
  • 1篇段玉敏
  • 1篇金长江

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
玉米胚芽肽酶解工艺初步研究被引量：7
2008年
用2709碱性蛋白酶水解玉米胚芽蛋白,以反应温度、pH、加酶量、底物浓度、酶解时间为影响因素,酶解液蛋白质提取率为评价指标,进行单因素分析,并以此为依据采用正交实验设计,通过极差分析确定指标较优的工艺条件。结果表明:温度40℃、pH9.0、加酶量900U/g、底物浓度4.0%时,反应进行4h,胚芽蛋白提取率达85%左右。
肖志刚段玉敏徐红华金长江韩翠萍程涛
关键词：玉米胚芽提取率酶解影响因素
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共1页<1>
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