赵洪山
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：浙江医药股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 冷凝喷雾干燥在微胶囊化类胡萝卜素的应用研究被引量：3
- 2011年
- 传统的高温喷雾干燥法生产微胶囊化类胡萝卜素干粉,虽然干燥速度快,时间短,产品具有良好的分散性和溶解性,生产过程简单和操作控制方便,适用于连续化工业生产,但也存在一定的局限性:产品颗粒细、堆积密度小、复水易抱团、温度高活性成份易发生异构及产品稳定性欠佳等问题突出。而冷凝喷雾干燥技术能成功解决类胡萝卜素产品的这些缺陷,为此研究了冷凝喷雾干燥工艺条件对番茄红素微胶囊化产品的影响,通过单因素分析和正交实验确定了类胡萝卜素冷凝喷雾干燥的最佳工艺条件:乳液黏度500～1000CP,乳液/淀粉流量比1/5,离心头转速900r/min,淀粉送风温度12.5℃,喷雾环孔径0.33mm,乳液温度45～55℃。
- 周迪邵斌许新德虞雷明赵洪山罗超杰
- 关键词：类胡萝卜素番茄红素稳定性生物利用率
- 微胶囊化姜黄素微粒的应用被引量：2
- 2020年
- 文章主要通过分析微胶囊化姜黄素微粒的松紧密度、水分活度、加速稳定性、水分散液的粒径及其稳定性评价、粒度分布等,对姜黄素微粒及其应用进行评价研究。研究得出:姜黄素微粒的松紧密度比较稳定,松密度在0.6~0.7g/cm3之间,紧密度在0.7~0.8g/cm3之间;水分活度小于0.60,不易滋生微生物;通过对微胶囊化姜黄素微粒稳定性评价得出,经过微胶囊包埋后,姜黄素得到有效的保护,稳定性好;姜黄素微粒水分散液的平均粒径为346.9nm,达纳米级,更容易吸收利用和有效着色;姜黄素微粒水分散液的稳定性好,保持4周无挂壁、无沉淀;姜黄素微粒的粒度分布比较集中,其粒度主要分布在30~80目之间,便于应用时混合均匀。
- 章鹏飞刘爱琴赵洪山叶双明王胜南张莉华
- 关键词：姜黄素微胶囊微粒
- HACCP体系在微胶囊干粉生产中的应用被引量：1
- 2021年
- 为确保微胶囊干粉生产的安全及提高产品品质,应用危害分析与关键控制点体系(HACCP体系),对微胶囊干粉生产过程的各个环节进行危害分析,确定出生产过程的关键控制点,并制定和采取相应的预防措施和纠偏措施。在微胶囊干粉的生产中,通过对原辅料和包材的验收、水相制备、油相制备、混合乳化、乳液均质、喷雾干燥、收粉过筛、金属探测和包装等工序进行危害分析,确定过筛为操作性前提方案,金属探测为关键控制点(CCP),构建了微胶囊干粉生产的HACCP体系。
- 盛伟翔罗超杰赵健俞钰莉赵洪山刘爱琴
- 关键词：HACCP微胶囊危害分析关键控制点
- 叶黄素凝胶软糖的研制被引量：2
- 2022年
- 以微胶囊化叶黄素微粒为原料,研究开发一种叶黄素软糖。通过单因素实验分析了叶黄素、凝胶剂、甜味剂、酸味剂、柳橙汁的添加量对叶黄素软糖的风味、口感、色泽和组织形态等感官品质的影响。并通过正交试验,确定了叶黄素软糖的最佳配方。结果表明:叶黄素微粒的添加量为0.2%;凝胶剂为明胶,添加量为15%;复合甜味剂白砂糖:葡萄糖浆为1∶1;复合酸味剂柠檬酸:DL-苹果酸为3∶2,添加量为3%;柳橙汁添加量为12%。所制得的叶黄素软糖口感好,具有柳橙香气,酸甜可口,色泽为橙色,且透亮,有一定的弹性和咀嚼性,是一款方便食用、可有效缓解视疲劳的天然健康食品,具有广阔的市场发展前景。
- 刘爱琴赵洪山叶双明许新德罗超杰张莉华
- 关键词：叶黄素软糖明胶微胶囊
- 姜黄素微胶囊的制备及性质研究被引量：2
- 2020年
- 通过单因素试验研究了微胶囊壁材、乳化剂、抗氧化剂对姜黄素微胶囊产品制备的影响,并采用正交试验优化姜黄素微胶囊制备的条件,分析了壁材添加量、乳化剂添加量、抗氧化剂添加量和固形物含量对姜黄素微胶囊产品的影响。结果表明:最佳壁材为变性淀粉,添加量为40%;最佳抗氧化剂为dl-a-生育酚,添加量为2%;最佳乳化剂为单双酸甘油酯,添加量为2%;固形物含量为50%。制得的姜黄素微胶囊产品为橙黄色流动性颗粒,水分含量为3.2%,松密度为0.66g/cm3,紧密度为0.78g/cm3,水溶性好,其水分散液的平均粒径为346.9nm;在40℃、75%RH恒温恒湿条件下加速试验60天,姜黄素微胶囊产品的保留率为96.2%,较好地增加了姜黄素的稳定性。
- 章鹏飞刘爱琴赵洪山叶双明晁红娟罗超杰许新德
- 关键词：姜黄素微胶囊变性淀粉
