罗超杰
- 作品数：17 被引量：40H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 功能性天然类胡萝卜素及制剂制备关键技术与产业化
- 邵斌许新德沈润溥孙新强周迪张莉华陈建辉邵东刘爱琴马金萍王胜南彭永健洪毅敏罗超杰陈浙蓉
- 简要技术说明及主要技术性能指标简要技术说明：类胡萝卜素是一类非常重要的功能性营养因子，广泛应用于食品、医药、饲料工业等领域。自然界中发现的600多种类胡萝卜素中，常用的功能性类胡萝卜素有β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番...
- 关键词：
- 关键词：类胡萝卜素食品添加剂保健食品
- 内消旋玉米黄质一种健康功能的重要类胡萝卜素被引量：2
- 2010年
- 内消旋玉米黄质是玉米黄质的一种光学异构体,是视网膜黄斑色素的重要组成之一。玉米黄质、叶黄素和内消旋玉米黄质都属于类胡萝卜素中的黄体素类,没有维生素A活性,三者共同构成视网膜黄斑色素。视网膜黄斑色素能通过过滤和吸收高能量破坏性的蓝光而保护视网膜细胞,另外,它们还是优良的抗氧化剂,保护视网膜免受自由基的破坏。相对于叶黄素和玉米黄质,内消旋玉米黄质具有更强的抗氧化性和滤除蓝光作用。本文介绍了内消旋玉米黄质与叶黄素和玉米黄质的区别与联系,其在人体中的功能、分布、来源等。另外还探讨了内消旋玉米黄质作为膳食补充剂的应用前景及今后的研发重点。
- 张莉华许新德邵斌梁生凤罗超杰
- 分光测色计在β-胡萝卜素微胶囊干粉中的应用研究被引量：4
- 2013年
- β-胡萝卜干粉1%CWS是一种经微胶囊技术制备而成的、可冷水溶解的、便于使用的产品。其基本色调为黄色,主要适用于水基食品、速溶食品、布丁、糖果和乳制品等的着色和营养强化。本文介绍了分光测色剂的测量方法及应用,并用该仪器对不同浓度的β-胡萝卜素干粉1%CWS水溶液进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*,a*,b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准。结果为:β-胡萝卜素干粉1%CWS 20ppm水溶液的L*,a*,b*值范围依次为68 78、22 27、113 126;200ppm水溶液的L*、a*、b*值范围依次为45 52、23 29、74 85。
- 刘爱琴罗超杰王超英俞丽芳许新德张艳纹
- 关键词：微胶囊
- HACCP体系在微胶囊干粉生产中的应用被引量：1
- 2021年
- 为确保微胶囊干粉生产的安全及提高产品品质,应用危害分析与关键控制点体系(HACCP体系),对微胶囊干粉生产过程的各个环节进行危害分析,确定出生产过程的关键控制点,并制定和采取相应的预防措施和纠偏措施。在微胶囊干粉的生产中,通过对原辅料和包材的验收、水相制备、油相制备、混合乳化、乳液均质、喷雾干燥、收粉过筛、金属探测和包装等工序进行危害分析,确定过筛为操作性前提方案,金属探测为关键控制点(CCP),构建了微胶囊干粉生产的HACCP体系。
- 盛伟翔罗超杰赵健俞钰莉赵洪山刘爱琴
- 关键词：HACCP微胶囊危害分析关键控制点
- 喷雾干燥条件对合成维生素E醋酸酯干粉品质的影响被引量：4
- 2015年
- 为了改善合成维生素E醋酸酯干粉的喷雾干燥效果,优化喷雾干燥工艺,主要研究了进风温度、进风频率、雾化器频率和进料频率的变化对合成维生素E干粉喷雾干燥效果的影响,并采用正交试验优化喷雾干燥条件,分析进风温度、进风频率、雾化器频率和进料频率的变化对产品的收率、产品品质的影响。结果显示：当进风温度为180℃、进风频率为60HZ、雾化器频率为40HZ,进料频率为40HZ时,产品得率最高,达96.5%,所制备的合成维生素E醋酸酯干粉的水分含量为3.5%,粒度主要分布在40-80目之间。
- 罗超杰刘爱琴杨金成许新德丛日龙
- 关键词：喷雾干燥微胶囊
- 气相色谱法测定鱼油微胶囊中EPA和DHA的含量被引量：17
- 2010年
- 鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸,主要包括二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。本文主要研究了用气相色谱内标法测定鱼油微胶囊产品中的EPA和DHA的含量。在充氮保护下,采用氢氧化钾-甲醇酯化法将鱼油微胶囊中的脂肪酸快速、有效地转化成脂肪酸甲酯,以二十一碳脂肪酸甲酯为内标,建立了EPA和DHA的定量分析法。使用HP-INNVOWAX毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm),载气为氦气,其流速为1.8mL/min,检测器温度为280℃。该方法对EPA和DHA定量分析的相对标准偏差分别为1.09%和1.05%,平均回收率分别为99.5%和99.3%。此检测方法简便快速、准确度高,适合于对大量样品的分析。
- 刘爱琴罗超杰孙晓霞许新德洪毅敏
- 关键词：EPADHA气相色谱法微胶囊
- 微胶囊化斑蝥黄微粒喷雾干燥条件的研究被引量：1
- 2016年
- 为了改善斑蝥黄微胶囊产品的喷雾干燥效果,优化喷雾干燥工艺,主要研究了乳液黏度、进风温度、雾化器频率和乳液/淀粉流量比的变化对斑蝥黄微粒喷雾干燥效果的影响,并采用正交试验优化喷雾干燥条件,分析乳液黏度、进风温度、雾化器频率和乳液/淀粉流量比的变化对产品的收率、产品品质的影响。结果表明：当乳液黏度为750c P,进风温度为120℃,雾化器频率为40HZ,乳液/淀粉流量比为1/3时,产品收率最高,达97.2%,所制备的斑蝥黄微粒的水分含量为3.9%,粒度主要分布在30~80目之间,松密度为0.655g/cm3,紧密度为0.736g/cm3,水分活度为0.501,不易滋生微生物,全反式体比例为95.14%,生物活性强,加速试验90d,保留率达95.6%,稳定性好。
- 罗超杰黄丽君盛亚玲许新德陈月英刘爱琴
- 关键词：喷雾干燥微胶囊
- 冷凝喷雾干燥在微胶囊化类胡萝卜素的应用研究被引量：3
- 2011年
- 传统的高温喷雾干燥法生产微胶囊化类胡萝卜素干粉,虽然干燥速度快,时间短,产品具有良好的分散性和溶解性,生产过程简单和操作控制方便,适用于连续化工业生产,但也存在一定的局限性:产品颗粒细、堆积密度小、复水易抱团、温度高活性成份易发生异构及产品稳定性欠佳等问题突出。而冷凝喷雾干燥技术能成功解决类胡萝卜素产品的这些缺陷,为此研究了冷凝喷雾干燥工艺条件对番茄红素微胶囊化产品的影响,通过单因素分析和正交实验确定了类胡萝卜素冷凝喷雾干燥的最佳工艺条件:乳液黏度500～1000CP,乳液/淀粉流量比1/5,离心头转速900r/min,淀粉送风温度12.5℃,喷雾环孔径0.33mm,乳液温度45～55℃。
- 周迪邵斌许新德虞雷明赵洪山罗超杰
- 关键词：类胡萝卜素番茄红素稳定性生物利用率
- 分光测色计在微胶囊产品中的应用研究
- 2013年
- β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB是一种经微胶囊技术制备而成的、可冷水溶解的、便于使用的产品。其基本色调为橙色,主要应用于饮料的着色和营养强化等。本文介绍了分光测色剂的测量方法及应用,并用该仪器对不同浓度的β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB水溶液进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*,a*,b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准。结果为:β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB 20ppm水溶液的L*,a*,b*值范围依次为60～68、43.5～47.5、98～112;200ppm水溶液的L*,a*,b*值范围依次为46～51、29～36、66～75。
- 刘爱琴罗超杰许新德王胜南杨艳梅王超英俞丽芳
- 关键词：微胶囊
- 满意度函数法对维生素A微胶囊的多目标优化被引量：3
- 2014年
- 优化了以明胶为壁材的维生素A醋酸酯微胶囊产品的工艺条件,在单因素实验的基础上,选择胶糖比、乳化剂添加量、抗氧化剂添加量为自变量,微胶囊化效率和保留率为响应值,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理采用三因素三水平的响应曲面法及满意度函数法,依据回归分析确定最佳制备条件。结果表明VA醋酸酯微胶囊微粒的最佳制备条件为:VA醋酸酯晶体含量应大于等于240×104IU/g,胶糖比为3.4∶1,乳化剂添加量为2%,抗氧剂添加量为2.7%。
- 刘爱琴罗超杰周迪代志凯许新德胡利东
- 关键词：微胶囊响应曲面法
