袁新宇
- 作品数：7 被引量：20H指数：3
- 供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
- 发文基金：四川省哲学社会科学重点研究基地项目四川省哲学社会科学“十一五”规划重点项目四川省科技厅软科学项目更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程文化科学更多>>
- 四川餐饮业发展现状及主要问题研究被引量：3
- 2008年
- 近年来四川餐饮业飞速发展,在全国餐饮市场上取得了令人瞩目的成就和地位。四川餐饮行业发展规模已超过了大多数内陆省区,其餐饮业投资和资产规模高于全国平均水平,民营餐饮企业已经全面主导市场,成为推动四川餐饮业发展的重要力量。但在其发展的背后还存在一些问题。全面系统地分析四川餐饮业存在的主要问题,可以对四川餐饮业发展战略研究提供准确的依据,对促进四川餐饮业更好更快发展有着积极的意义。
- 袁新宇陈云川何稼静
- 关键词：餐饮业餐饮管理
- 成都东山客家宴的设计与分析
- 2012年
- 成都东山客家宴是成都东山客家饮食文化的重要组成部分,本文重点探讨了成都东山客家宴的设计与营养分析。
- 严利强张聪袁新宇杨长平袁春平
- 关键词：营养分析
- 四川餐饮业SWOT分析被引量：2
- 2008年
- 四川餐饮业作为四川省一个重要的产业,其发展的速度和规模引人瞩目。对四川餐饮业发展现状和问题的研究能够帮助和指导四川餐饮业更好更快地发展,对四川餐饮业发展的战略构架提供准确的依据。本文在详细研究四川餐饮业发展的现状和问题的基础上,运用安德鲁斯杰(Andrews)的SWOT战略分析模型对四川餐饮业进行系统分析,明确四川餐饮业存在的优势、劣势,面临的机会和威胁。
- 陈云川袁新宇陈国林
- 关键词：劣势
- 成都东山客家饮食文化研究被引量：3
- 2012年
- 成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。
- 严利强张聪袁新宇杨长平袁春平
- 关键词：饮食文化
- 川菜海外发展问题研究被引量：5
- 2012年
- 川菜作为我国四大菜系之一,具有悠久的历史和文化底蕴,更是四川省经济发展的重要组成部分。川菜海外发展,是四川省对外交流贸易的新窗口,是优化四川省经济产业结构的新起点。因此,川菜海外发展对加快四川省经济增长具有重要的现实意义。
- 葛惠伟袁新宇
- 关键词：川菜
- 突破瓶颈 深化四川烹专课程改革
- 2010年
- 四川烹专的课程改革实施两年多来,出现了一些关系到课改目标的实现和影响学校教学改革总体进程的瓶颈问题。本文在对课程改革的成效和问题进行总体分析基础上,探讨了继续深化学校课程改革工作的思路和办法。
- 陈云川袁新宇
- 关键词：课程改革课程体系岗位
- 餐饮业发展战略研究综述——以四川省为例被引量：7
- 2008年
- 餐饮业是一个重要的生活环境和投资环境产业,是带动内需扩大的支柱产业,同时,也是旅游业的重要组成部分。加强餐饮业发展战略研究,提出促进餐饮业发展的政策取向,有助于推动我国经济社会快速和谐发展。以四川省为例研究四川餐饮业,对四川经济发展和人民生活水平提高具有重要的意义,为研究餐饮业发展战略提供了实证。
- 陈云川何稼静袁新宇
- 关键词：餐饮业
