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刘莎

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目大连市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇性能研究
  • 1篇细菌
  • 1篇抗氧化
  • 1篇胞外多糖
  • 1篇P

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇王际辉
  • 1篇叶淑红
  • 1篇曹方
  • 1篇刘莎

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一株细菌ps-5胞外多糖抗氧化性能研究被引量：6
2010年
土壤细菌ps-5产胞外多糖经乙醇沉淀、Sevage法脱蛋白、透析、冷冻干燥等方法分离和纯化后得到粗多糖,多糖含量为0.3 mg/mL。该多糖对.OH和O2-.有较强的清除能力,当清除率达50%时所需浓度分别为0.0476、0.2770 mg/mL,而在同等条件下,使用Vc清除率达到50%所需浓度分别为0.0440、5.70 mg/mL。研究多糖对油脂的抗氧化活性,结果表明,ps-5胞外多糖可有效抑制动植物油脂的氧化。
刘莎叶淑红王际辉曹方陈富远
关键词：细菌胞外多糖抗氧化
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共1页<1>
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