刘爽
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 一种改善围绝经期综合征的速食粥
- 2019年
- 以大米、黑米、青稞、荞麦为原料,添加蓝莓花色苷、海参、白砂糖等辅料,探究具有改善围绝经期综合征的速食粥的最佳工艺参数。以酶解温度、蓝莓花色苷的含量、白砂糖添加量为单因素指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验对速食粥进行感官评价,从而确定最合适的配方和工艺。结果表明,黑米、荞麦、青稞、大米的配比为10.7∶7.1∶25.2∶17.2,在此基础上海参添加量0.3%,蓝莓花色苷添加量21%,白砂糖添加量6%时,制得的速食粥复水性好、香气浓郁、口感细腻。
- 郝俊宇刘爽吴涛
- 关键词：速食粥蓝莓花色苷围绝经期正交试验
- 鱼鳞中糖缀合物的提取与体外抗氧化活性研究被引量：2
- 2007年
- 本文探索了利用碱浸提和酶法从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,通过考察NaOH浓度、料液比、提取时间对糖缀合物提取效率的影响,确定了其提取的最佳条件为:0.3 mol/L NaOH溶液、料液比为1:5、室温提取18 h。对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究,结果表明鱼鳞糖缀合物对DPPH.、O2.-、.OH有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力。
- 刘安军袁博曹东旭刘爽樊柳荫
- 关键词：鱼鳞自由基抗氧化
- 软骨多糖治愈的S180荷瘤小鼠免疫功能的初步研究被引量：2
- 2007年
- 目的:研究软骨多糖治愈的S180荷瘤小鼠的免疫功能及灭活S180细胞对小鼠免疫功能的影响,分析其免疫机制。方法:用MTT法测定软骨多糖治愈的S180腹水瘤小鼠的血清、脾细胞及胸腺细胞对S180细胞和MCF-7乳腺癌细胞的生长影响,并以灭活的S180细胞对健康小鼠免疫,观察其对小鼠免疫功能的影响。结果:软骨多糖治愈的S180荷瘤小鼠的血清、脾细胞及胸腺细胞对肿瘤生长均有一定抑制效果。其中在不含胎牛血清的RPMI1640培养基培养下,治愈小鼠10%的血清对S180细胞和MCF-7乳腺癌细胞的抑制率分别为64.09%、73.48%,而其20%血清对两种肿瘤细胞的抑制率则分别为88.70%、96.80%。结论:软骨多糖治愈的S180荷瘤小鼠对肿瘤有一定的免疫能力。
- 刘安军刘爽曹东旭袁博王维君阎妍
- 关键词：软骨多糖S180荷瘤小鼠MCF-7乳腺癌细胞MTT法
- 胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物对小鼠肝脏SOD表达的影响被引量：11
- 2007年
- 用不同浓度的丙酮对小鼠肝脏蛋白进行分级提取沉淀,用SDS-聚丙烯酰胺梯度凝胶电泳实验寻找正常组和胶铬组的差异表达蛋白质,进而通过基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱检测差异蛋白的肽质量指纹,对差异蛋白进行鉴定。通过无SDS-聚丙烯酰胺梯度凝胶电泳试验检测正常组和胶铬组肝脏的超氧化物歧化酶(SOD)活力,研究胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物对小鼠肝脏蛋白质表达的影响,探讨其抗氧化的机理,证明胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物可以显著提高小鼠肝脏内SOD的表达。
- 刘安军王维君曹东旭孟艳丽刘爽陈宏硕阎妍
- 关键词：超氧化物歧化酶
